2026宠物论坛专题预告 | 华中农业大学郑龙玉：昆虫蛋白在宠物食品中的功能性开发与环境足迹评估

嘉宾简介：

郑龙玉，华中农业大学生命科学技术学院副教授，博士研究生导师。担任 Academic Society for Insects as Food and Feed (ASIFF) 理事、中国兽医协会资源昆虫分会副会长等职，并任《化学与生物工程》《微生物学杂志》编委。

自 2005 年起深耕昆虫替代蛋白工程技术研发，建立了昆虫水虻与微生物联合生物转化畜禽粪便及餐厨垃圾等技术工艺，在水虻生物学、微生物生态学和行为学研究领域取得显著进展。2018 年作为联合主席在武汉主持第二届"Insects to feed the world"国际会议，有力推动了中国昆虫产业的国际化发展。主持或参与国家自然科学基金、973 计划等多项国家级课题，在 Biotechnology for Biofuels, Applied energy 等国际期刊发表学术论文 80 余篇，申报国家发明专利 10 余项。

演讲主题：

《昆虫蛋白在宠物食品中的功能性开发与环境足迹评估》

演讲摘要：

本报告系统梳理昆虫蛋白在宠物食品中的功能性开发进展。从营养学角度对比黑水虻、黄粉虫等昆虫蛋白源的营养成分与功能特性，重点阐述其在低敏配方（犬表观消化率 85-98%）、肠道健康调控、皮肤屏障改善及免疫调节等方面的独特优势。结合课题组在犬猫消化利用率、肠道微生物组与代谢组学等方面的研究成果，提供科学证据。

在环境足迹评估方面，基于生命周期评估（LCA）方法，系统比较昆虫蛋白与传统蛋白源在温室气体排放、水资源消耗、土地使用和饲料转化效率等维度的表现，并客观审视当前碳足迹评估中的关键争议与方法学挑战。

报告最后展望昆虫蛋白在宠物食品领域的未来发展路径：以功能性产品驱动市场，以有机废弃物基质和可再生能源实现低碳生产，以碳足迹标准体系支撑绿色发展，助力我国宠物食品行业"双碳"目标达成。

演讲大纲：

（1）第一章 引言：蛋白危机与宠物产业的双重驱动

（2）第二章 昆虫蛋白的营养功能特性与差异化优势

（3）第三章 昆虫蛋白在宠物食品中的功能性产品开发

（4）第四章 昆虫蛋白生产的环境足迹评估

（5）第五章 产业现状与未来展望