什么方式补充蛋白质性价比最高？
文丨卜晚乔 编辑丨张睿
社交媒体上，“补蛋白”已成为一种新型焦虑。从营养科普到运动健身，再到美容抗衰，大众对蛋白质的认知正发生深刻转向：从过去认为“三餐不缺营养”，转变为必须有意识增加肉蛋奶摄入；从认为蛋白补充剂仅属老年人或健身达人，转变为普通人日常也需要。
蛋白补充正渗透至咖啡、零食、乳品等消费角落。蒙牛、伊利推出蛋白水，星巴克上线蛋白咖啡，圣元旗下品酷发布液体蛋白，优诺推出高蛋白牛乳。与发达国家相比，国内高蛋白产品仍有巨大增长空间，今年正是乳企与饮料企业创新产品、抢占市场的窗口期。从“健身刚需”到“全民营养”，蛋白质需求正在催生更大的商业机遇。
今天你吃够蛋白质了吗？
根据《中国居民膳食指南》，成年男性每日推荐摄入 65 克蛋白质，女性为 55 克。按体重计算，普通人群每公斤体重推荐 1.0～1.2 克；有运动习惯者需 1.5~2.0 克；老年人为防治肌少症需 1.2~1.5 克。
65 克蛋白质相当于 10 个鸡蛋、2000ml 纯牛奶、300g 鸡胸肉或 810g 豆腐。注册营养师指出，许多人存在摄入错觉，除非刻意安排，否则日常饮食很难达标。
行业数据显示，2025 年全国人均每日蛋白摄入量为 62.3 克，虽较 2020 年提升 16.0%，但仍未达推荐标准，存在约 4.2%–16.9% 的缺口，对应潜在增量需求约 580–2300 亿元。
受饮食习惯、时间成本及胃口限制，蛋白粉成为高效补充方案。传统认知中蛋白粉属健身或老年群体，但随着观念普及，上班族等年轻群体成为新主力。康比特董事长白厚增表示，公司通过推出小包装降低门槛，过去 5 年营收翻倍至 11.59 亿元。同时，依托抖音、小红书等新渠道的新品牌增速显著，如 FoYes 上线 15 个月销售额即破 5 亿元。
不过，过度补充亦无必要。北京协和医院于康教授指出，过量摄入会增加肾脏负担且不产生额外营养价值。对于希望在日常饮食外适度补充、又不愿冲泡蛋白粉或介意其口感的庞大群体，市场急需更便捷的产品创新。
补充蛋白质，用喝的
除传统肉蛋奶及蛋白粉外，以饮品形式（如咖啡、水、蛋白饮）补充蛋白质成为新趋势。
今年 4 月，星巴克中国上线“高蛋白拿铁 PRO 系列”，采用"6.0 高蛋白牛奶”替代普通奶，单杯含约 20g 优质蛋白。该产品迅速走红，小红书相关话题浏览量突破 1200 万。
图：小红书截图
值得注意的是，星巴克在北美市场采取的是在牛奶中添加乳清蛋白分离物的策略。而在中国，星巴克产品创新部门品类总监施钦解释，鉴于国内消费者对蛋白粉仍存“保健品”刻板印象，教育成本高昂，因此选择与中国乳企共创，直接使用“高蛋白牛奶”。这折射出中国市场共识：相比蛋白粉，大众更信赖“牛奶=优质蛋白”。
乳企纷纷布局这一蓝海。蒙牛、伊利相继推出分离乳清蛋白水；光明乳业也已获得相关发明专利。蛋白水通过膜过滤工艺将乳清蛋白处理成清澈液体，兼具水果风味，让补蛋白像喝果汁一样轻松。海外市场中，Myprotein、ON 等品牌已使该品类趋于成熟。
乳业从业者分析，乳企拥有原料认知优势，且将蛋白补充与高频饮水场景结合，能打破专业壁垒，覆盖更广人群。针对国内消费者口味偏好，企业也在工艺上不断创新。圣元集团旗下品牌“品酷”采用低温物理膜分离技术，直接从牛奶中提取 10%-15% 浓度的液体蛋白，保留原生活性；蒙牛发布"M-PLUS 每日蛋白”，耗时 8 年研发物理浓缩技术，主打不添加外源蛋白。
这些新产品卡位“普通牛奶”与“专业补剂”之间的空白地带：蛋白含量高于牛奶，便捷性与口感优于补剂，更适合大众消费者。此外，蒙牛旗下“迈胜”等品牌也推出了面向不同运动强度人群的产品。伊利高管则表示，将持续发力功能营养与健康饮品，构建多元生态。
谁是性价比之选？
目前市面上，蒙牛、伊利蛋白水单瓶约 9.9 元，品酷定价 9-16 元，M-PLUS 约 12.9 元。若折算每克蛋白成本：纯牛奶约 0.4-0.6 元，蛋白粉约 0.39 元，液体蛋白饮品约 0.71-0.86 元，蛋白水约 0.99-1.32 元，而高蛋白拿铁高达 1.8 元。显然，性价比最高的依然是蛋白粉和纯牛奶。
Stratistics MRC 报告指出，全球蛋白质饮料市场预计将从 2026 年的 53 亿美元增长至 2034 年的 107 亿美元。但高昂的原料与设备成本导致零售价居高不下，限制了价格敏感群体的渗透，使其目前主要面向富裕或健身人群。
行业人士认为，当前多方入局标志着高蛋白日常消费市场价值获广泛认可。头部乳企的布局旨在共同培育市场、做大蛋糕，而非单纯同质化竞争。蛋白赛道并非一时风口，而是基于健康理念渗透、摄入结构失衡及减重药拉动等多重因素的长期赛道。
从行业热点走向“国民单品”，品牌需在价格、口味及沟通上持续投入，在专业价值与大众接受度之间找到平衡。蛋白赛道正从单一产品裂变为涵盖多人群、多场景的细分图谱。这场热闹的本质，是消费升级在饮食领域的细化——从模糊的“吃好”迈向精准的“吃对”。当补蛋白成为大众日常习惯，这门生意的天花板将被进一步抬高。
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