出品/联商网
撰文/袁则
8 月 2 日，宏昌超市泽丰环球汇店（以下简称“泽丰店”）在江西赣州正式开业。该店位于泽丰环球汇商业体 B1 层古树广场，经营面积约 9000 平方米，是宏昌继经开万达店“胖改”2.0 之后推出的 3.0 版本旗舰店，也是目前其单体规模最大的门店。
据泽丰环球汇数据显示，开业当天商场单日客流达 10.8 万人次，创历史新高。超市当日限流 15 次，营业时间由原定的 21:30 延长至 22:30。随后几日虽为工作日，高峰期仍需限流。在无大规模促销的情况下，开业前几天日均销售额接近 200 万元。
火爆人气背后，折射出宏昌超市近年来“自我蝶变”的成果。
用“进步”回应“大”的挑战
走进泽丰店，品质感与烟火气并存。面对长条形、进深不足、存在高差及多根立柱等棘手物业条件，宏昌团队通过规划 3 米主通道和 2.4 米副通道构建 U 型主动线，巧妙将立柱融入货架区，并利用坡道处理高差。
除动线优化外，门店入口的大面积留白尤为引人注目。服务中心、礼品中心、宏花语鲜花及宏选茶叶超市构成了功能片区，宽阔的通道与充足的留白极大提升了顾客的空间体验。
宏昌调改筹备组长庞伟表示，若将这些临广场区域对外招租，年租金预估可达一两百万元，但为了提升顾客体验，宏昌选择了放弃这部分收益。
改造不仅限于场内。赣北区总王智主导对场外广场进行了全面规整，消除障碍，加装电梯并做缓坡处理，使视野更加通透。如今，古树广场已成为活动中心，彩虹台阶成为居民打卡点，休闲桌椅让人流驻足。
在服务配套上，两个出入口均设大规模服务中心，寄存柜规格齐全，宠物寄存柜升级人脸识别系统，净水站采用高标准设备。这些投入虽短期难见营收回报，却体现了宏昌践行胖东来理念、打造社区公共空间的决心。
模块清晰，场景突出
门店通过 U 型动线清晰串联各功能区域：
1. 功能服务区：专业突出
礼品中心、宏花语鲜花及宏选茶叶超市均按专业店标准打造，是“胖改”品质载体的重要组成部分，彰显了宏昌在配套服务上的精进。
2. 徐香园鲜食馆：从烘焙工坊到复合业态
宏昌抓住“新鲜零食”风口，将自有烘焙品牌“徐香园”升级为“徐香园鲜食馆”。现场烘焙功底扎实，选用南桥/安佳乳制品、新粮面粉、徐府山珍鸡蛋及每日配送鲜果，坚持“匠心焙制，自然本味”。
门店设定每月更新不少于 6 支新品、销售占比 15% 的目标。鲜食馆还融合鲜卤、坚果炒货、现制果茶、精酿啤酒及鲜奶项目，商品力媲美专业零食店。
采购团队历时三个月对标全国品牌，联合研发并调整配方，推出适应本地口味的产品，如开业即成爆品的辣香味麻鸭。鲜食馆独立设于收银线外，未来计划随门店扩张复制，甚至探索独立品牌运营。
3. 烟火项目区：打造信任和粘性
作为 3.0 版升级扩容最大的板块，“幸福大食堂”位于卖场中部，集中呈现现制加工与本地特色。相比 2.0 版本，生鲜现制空间扩增一千多平方米。
坚持“明厨亮灶”，捞汁海鲜、羊肉串、包子水饺、凉皮、鱿鱼生蚝等均现场制作，卤锅吊汤全程可见。加工间本身成为吸引人的展示场景。
更具差异化的是赣南十八县本地小吃的集中呈现：石城芋饺、安远三鲜粉、于都珍珠粉、兴国鱼丝、宁都肉丸等数十种美食，构建了完整的赣南美食地图。本地供应链与口味的深度绑定，极大地增强了顾客粘性。
4. 大海鲜：实现规模升级
泽丰店海鲜品类结构全面升级，涵盖帝王蟹、澳龙、东星斑等高阶品种，以及生蚝、梭子蟹等大众热销品。从供应链到现场服务全链路成熟，提供贴心打理服务，并非单纯的展示性操作。
5. 基础生鲜和标品：保持量贩经营
蔬菜、肉品、干货、粮油等延续大卖场量贩方式，采用散装量感陈列，适配本地习惯。依托二十多年积累及胖东来学习成果，基础生鲜在品质、品项及管理上表现突出，墨鱼干、羊肚菌等高单价健康补品成为 TOP 爆品。
非食百货面积略有缩小，但向时尚、简约、功能化升级，重点品项配套面销与展示。
价格形象是重要工程
宏昌标品采购总监廖涛介绍，筹建期间团队重新定义了每个小类，休闲零食、日配等向“健康、时尚、功能、情绪价值”转型，大幅增加低 GI、控糖、有机等高质商品，淘汰低质品项。自有品牌目前主要聚焦非食品及成熟标品大单品。
3.0 版本将“价格形象”列为重要工程，提出“网红商品不比网上贵，线下同品种不比竞对贵，堆头商品比竞对更便宜”的执行细则。依托近 70% 的现金采购比例及不断优化的采购模式，宏昌有效压缩了中间环节成本。
此外，宏昌持续升级自有种养基地，从生态生猪养殖、蛋鸡基地到蔬果种植基地，再到“徐府山珍”、“徐香园”等自有品牌发布，为高质量发展提供了坚实支撑。
场景、品质、价格、烟火气等多要素汇聚，构成了宏昌超市 3.0 版本的核心竞争力，让顾客获得强烈的满足感与复购意愿。
笃定美好之路，持续进步
宏昌董事长徐仲平与胖东来创始人于东来相识二十载。经历早期追求规模的弯路后，徐仲平在 2025 年联商网调改大会上坚定信念：跟随胖东来理念，走美好之路。
宏昌确立了“宏昌百年，只做品质”的经营理念及“为顾客创造价值，为员工创造幸福，为社会传递诚和爱”的愿景。自 2024 年起，公司在员工休假、福利、薪资等方面持续加码。泽丰店现有 315 名员工，平均年龄 30 岁，平均月薪超 5800 元，休息与就餐条件显著改善。
徐仲平坚信：“对员工好，员工就会对顾客好。”现场员工优秀且稳定的工作状态印证了这一逻辑。
开好一家超市，幸福一座城市
深耕赣南二十余年，宏昌拥有 30 余家自营连锁超市及 9000 平方米仓储物流中心，员工超 2000 人，年销售额近 20 亿元。2025 年，随着智慧冷链仓储中心投入使用及多家门店完成“胖改”，宏昌全面升级。
3.0 版本的泽丰店为周边近 20 万居民提供了高品质消费去处。调改带来的最直接变化是顾客满意度的大幅提升，服务与品质类客诉显著减少。
展望未来，宏昌将继续深化胖东来理念学习，打磨商品供应链，优化自有品牌矩阵。2026 年，计划再推进 5 家门店调改，构建“品质零售、幸福服务”的新形象，为区域市场注入活力。
正如徐仲平所言：“我们一起努力，走在美好的路上，相信会越来越好！”