最近海城的户外野摊烤肉火了。
所谓野摊，就是找一片空地，支几把太阳伞，摆几十张桌椅，再设一个现切鲜肉的台子，一个自助烤肉摊便搭了起来。价格四十九块九一位。每天变着花样搞活动：啤酒免费，送羊排，甚至四个人一起去还能领榴莲。野摊烤肉迅速蹿红，人满为患。我上次去，排了好久的队才吃上。
凭什么这么便宜？账很好算。实体店最大的成本是房租，而野摊没有这块开销。几顶遮阳伞、几张桌子，最大的固定成本就这样被消灭了。同样的客单价，实体店要亏本，野摊却能赚钱。《孙子兵法》讲“胜兵先胜而后求战”，野摊还没开打，已经赢在了成本优势上。你产品再好、服务再周到，挡不住人家便宜一半还能赚到钱。顾客用脚投票，烤肉店的生意自然变得门可罗雀。
但野摊的火爆，也不仅仅因为低价。
夏天的东北人，谁不想在户外吃口烤肉、喝杯冰啤酒呢？野摊最聪明的地方，就是没把自己只当成吃饭的地方。他们支起天幕，架上投影，摆出移动KTV设备。你吃着烤肉，旁边有人唱歌，幕布上放着老电影，孩子们在空地上跑来跑去。这让我想起一句广告语：“买西瓜回来，是为了过夏天。
不过，这些还不是最精明的。最早把这事做起来的那个老板，现在已经不靠野摊赚钱了。
他的摊位天天大搞活动，今天送烤全羊，明天送猪爪，人气越聚越旺。他开着直播，镜头对准人声鼎沸的场面，很多商家都按捺不住，纷纷申请加盟。他把整套模式打包——供应链、引流方法等——在周边城市不断复制。如今，他的摊子赚不赚钱，已经不重要了。它成了一个样板间，一个活广告。摊位本身哪怕一分不赚，也完全可以算作获客成本。他赚的是流量的钱，是输出模式、扶持别人的钱。
都说经济下行，钱越来越难赚，可你看，依然有人在这个时代大赚特赚。就像赵本山说的，我赚不到钱，不能怨大环境。