攻克药味和渣感，中大恒源30+药食同源配方转化，加速创新落地

图片来源：南阳市中医院

无花果红参水、黄芪党参豆浆粉、桑椹山楂条等产品的涌现，标志着古籍中的天然草本正加速融入现代日常食品。随着消费者对天然成分偏好及便捷“食养”需求的提升，“药食同源”已成为行业核心趋势。据 2025 年中国特种食品产业大会数据，我国“药食同源”市场规模已超 3,700 亿元。

然而，该领域产品开发仍面临风味平衡、口感优化、原料标准化及成分稳定性等挑战。在此背景下，品牌亟需具备深度协同能力的“原料合伙人”。成立于 1989 年的中大恒源，依托道地原料、生物发酵、超微粉碎等先进技术及全流程研发能力，提供系统化的“药食同源”原料供应与工艺开发服务，助力天然本草从古籍走向现代食品。

药食同源、清洁标签概念火热，天然本草迎来应用春天

姜黄、茯苓、黄芪、红参、葛根等天然本草，在“药食同源”与“清洁标签”双重趋势下，正成为现代人的“食养密码”。

（一）“药食同源”的创新核心

《黄帝内经》云：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。目前，中国卫健委批准的 106 种“药食同源”原料是产品创新的核心。随着便捷养生需求增加，这些原料已广泛融入滋补品、功能性食品及饮料、零食、烘焙等日常品类。数据显示，2025 年我国“药食同源”市场规模达 3,700 亿元，全产业链估值高达 2 万亿元。

此外，国家正大力推进食药物质“健康声称”和标准化建设。未来，随着原料健康声称的规范化，“药食同源”产品将突破应用瓶颈，释放更大潜力。

药食同源产品
图片来源：食业家

（二）“清洁标签”的天然载体

打造易懂的配料表是获取消费者信赖的关键。Innova 调研显示，2024 年近四分之三的消费者会参考配料表购买食品。“药食同源”原料凭借千年的应用传承，天然具备“健康、干净”的认知优势。艾瑞咨询指出，后疫情时代 65% 的消费者对中医药信任度提升，这些草本原料成为打造“清洁标签”的理想载体。

清洁标签
图片来源：第一食品资讯

（三）应用难点与解决方案

当前“药食同源”原料应用主要存在四大难点：

• 成分标准化难：有效成分含量与货架稳定性参差不齐；
• 风味平衡难：药味过重影响食欲，减量则削弱功效；
• 口感优化难：溶解性差、颗粒感强影响体验；
• 供应链不稳定：产地分散导致品质难以统一。

针对上述痛点，中大恒源凭借三十余年的技术积累，通过原料筛选、工艺改良及风味优化，帮助客户在健康属性与感官体验间找到最佳平衡点。

从原料到配方，中大恒源药食同源系统方案

中大恒源提供从原料筛选、工艺细节、应用测试、稳定性验证到配方研发的全流程定制化服务。

（一）定制化研发案例

1. 解决口感粗糙与糊口问题

黄芪党参豆浆粉

在黄芪党参豆浆粉等冲调饮品开发中，常因原料纤维含量高导致口感粗糙或过度细化引起糊口。中大恒源通过对十余个黄芪种质资源的系统性评估，筛选出纤维结构更优的品系，并结合超微粉碎与高压均质工艺，成功定制出口感顺滑、无颗粒残留的黄芪粉解决方案，实现了批量化稳定供应。

2. 解决粉体溶解性与稳定性问题

槐米粉溶解性对比
图片来源：中大恒源原创拍摄

槐米富含黄酮类活性成分，但在水性体系中易发生絮凝沉降，导致浑浊沉淀。中大恒源依托专利技术，突破了槐米粉液态制剂澄清度不佳的瓶颈，使其达到清澈透明状态，为高载量槐米活性饮品的开发奠定了坚实基础。

（二）药食同源体系化开发能力

1. 一站式原料供应

中大恒源植物提取物产品系列（部分）

中大恒源建立了丰富的“药食同源原料库”，覆盖主流功效方向，满足一站式采购需求。所有原料均选用道地药材，严格执行中国药典标准及企业内控标准，并布局上游规模化种植基地，实现全产业链追溯与源头管控。

功效方向	代表品类
体重管理	绿咖啡豆粉、辣木叶粉、金针菇粉、决明子粉、荷叶粉
睡眠/大脑认知	酸枣仁粉、栀子粉、茶叶茶氨酸、灵芝粉
解酒护肝	姜黄、葛根粉、枳椇子粉、二氢杨梅素
视力保护	叶黄素/酯粉、β-胡萝卜素粉、虾青素粉、花青素类粉
美容养颜	番茄红素粉、银耳粉、枸杞粉
补气血	黄芪粉、黄精粉、党参粉、当归粉、红参粉、五指毛桃粉
脾胃健康	山楂粉、鸡内金粉、陈皮粉

2. 系统化工艺技术

中大恒源拥有多项核心技术，解决成分吸收难、风味不佳及稳定性差等问题：

技术名称	简介	效果
超微粉碎技术	将原料粉碎成直径 10-25 微米的超细粉体	提升溶解性与生物利用度；口感细腻无砂砾感
生物发酵	微生物发酵降解大分子成分（多糖、皂苷）为小分子	显著提升人体吸收率，改善口感风味
提取萃取工艺	标准化提取多酚、黄酮、萜类等活性物质	提高产品纯度与生物利用度
微乳化/微胶囊	利用天然多糖包裹活性成分形成保护层	提升溶解度，增强光热酸稳定性，掩盖不良风味

中大恒源工艺技术概览

基于广泛的工艺技术覆盖，中大恒源可协助客户拓展应用场景、优化口感风味、提升成分稳定性及生物利用度：

• 应用场景拓展：通过微胶囊和超微粉碎技术，使油性或多酚类成分可应用于透明饮料；耐受焙烤及高温灭菌，适用于面包、糖果等。
• 口感与风味优化：专利纯化脱味技术降低异味，超微粉碎消除粗糙感，减少“中药味”，提升顺滑度。
• 成分稳定性：微胶囊与高稳态技术抵御光照、氧气及酸碱变化，保障活性成分稳定。
• 提高生物利用度：生物发酵将大分子降解为易吸收小分子，微胶囊保护其直达吸收部位，以小剂量实现强功效。

中大恒源生物发酵工厂

3. 有效性验证

中大恒源与高校及检测机构合作，开展斑马鱼、大鼠及人体营养干预实验，验证原料功效并提供检测报告。例如：

• 金针菇提取物：经实验验证具有吸附油脂、抑制脂肪吸收及降低体脂率的功效，获发明专利授权。
• 槐米提取物（水溶性芦丁）：小鼠灌肠实验显示，其生物利用度较普通产品提升了 8.69 倍。

金针菇提取物小鼠实验及相关专利

槐米提取物生物利用度提升 8.69 倍

30+ 经方转化，探索药食同源新创意

中大恒源将传统中医药组方融入现代食品，推出数十种创新方案，覆盖烘焙、糖果、膨化、代餐等多个品类。

（一）烘焙类

• 补脾益气：六君子粉（砂仁、人参、茯苓等）
• 肠道健康：山楂六物方粉（山楂、鸡内金、山药等）
• 解酒护肝：橘皮汤粉（陈皮、葛根、枳椇子等）
• 补气血：黄芪党参粉
• 血糖血脂管理：桑叶复方粉（桑叶、辣木叶、肉桂）

（二）软糖、硬糖类

• 代谢健康：苦荞麦 + 薏苡仁 + 桑叶
• 肠道健康：山楂 + 鸡内金
• 情绪护理：酸枣仁 + 莲子 + 百合
• 补中益气：红枣 + 桑椹 + 枸杞

（三）巧克力派、蛋黄派类

• 血糖管理：桑叶 + 辣木叶 + 桑椹
• 补气滋阴：黄芪 + 枸杞 + 银耳
• 肠道健康：党参 + 山药
• 祛湿气：陈皮 + 茯苓 + 薏苡仁
• 养血安神：龙眼 + 茯苓 + 酸枣仁

（四）口香糖类

• 肠胃护理：山楂 + 陈皮 + 甘草
• 祛湿气：茯苓 + 薏苡仁 + 山药
• 清热利咽：薄荷 + 金银花 + 胖大海
• 抗疲劳：人参 + 黄精

（五）休闲膨化类

• 脾胃护理：党参 + 山药 + 猴头菇
• 肠胃健康：芡实 + 山药 + 白扁豆
• 情绪健康：酸枣仁 + 茯苓 + 桑椹
• 血糖管理：桑叶 + 奇亚籽 + 白芸豆

（六）坚果棒类

• 肠道健康：陈皮 + 山楂 + 奇亚籽
• 润肺清心：麦冬 + 百合 + 莲子 + 银耳
• 清肝明目：决明子 + 枸杞 + 桑椹
• 补气滋阴：黄芪 + 党参 + 姜黄

（七）曲奇饼干类

• 健脾益胃：党参 + 山药 + 猴头菇
• 血糖管理：桑叶 + 葛根 + 辣木叶
• 温阳散寒：肉桂 + 生姜 + 桂圆
• 补气滋阴：黄芪 + 枸杞 + 姜黄

关于中大恒源

中大恒源 Logo

河南中大恒源生物科技股份有限公司（简称中大恒源）成立于 1994 年，是专业从事天然健康功能食品配料研究、生产和应用服务的高新技术企业。公司已实现天然色素、天然健康糖、健康功能配料三大系列的全链可控可追溯，与国内外数千家知名品牌保持长期战略合作。

作为专精特新“小巨人”企业及农业产业化重点龙头企业，中大恒源建有国家级企业技术中心、博士后科研工作站等 8 个高水平研发平台。公司先后承担 14 项国家重大科研项目，获得 128 项国内外专利，主导及参与制定食品安全国家标准 48 个、卫生标准 464 个。

中大恒源俯瞰图

2026 年 7 月 -12 月参展规划

日期	展会名称	地点	活动内容
8 月 19-21 日	中国饮料协会	海口	演讲 + 参展
9 月 3-4 日	北京面制品会议	北京国际会展中心 (展位号：B36)	参展
9 月 15 日下午	天津冰展	天津梅江会展中心	演讲：天然色素在冰激淋中替代合成色素应用解决方案
9 月 16-18 日	天津冰展	天津梅江会展中心 (展位号：N2-C18)	参展
10 月 14-16 日	植提桥	南京国际展览中心 (展位号：F13)	演讲 + 参展
11 月 25-27 日	广州 FIC 秋展	广交会展馆 (展位号：10H31)	参展，演讲沟通中

联系中大恒源

河南中大恒源生物科技股份有限公司
总部地址：河南省漯河市临颍县产业集聚区纬二路北侧经二路东侧
联系电话：+86 0395-5658186
官网：www.hazhongda.com
1688：河南中大恒源生物科技股份有限公司
淘宝：河南中大恒源

小红书：中大恒源生物

微信公众号：中大恒源生物

抖音：河南中大恒源生物科技股份有限公司

商务对接合作联系方式
联系人：李经理（市场部经理）
电话：+86 0395-5658186
邮箱：zhongda@hazhongda.com
微信：ly18135629006（添加请备注：公司姓名职位）

参考来源

[1] FDL 数食主张（2025)，《2025 食品行业的理性回归：健康不再是标签，而是产品基因》
[2] 中国国家卫生健康委（2025)，《关于政协第十四届全国委员会第三次会议第 04560 号（商贸监管类 209 号）提案答复的函》
[3] INNOVA MARKET INSIGHTS (2025), Global Clean Label Trends
[4] 艾瑞咨询（2022)，《2022 年中国花胶滋补行业研究报告》

本文未标注来源的图片均来自中大恒源
本文作者：Isaac, FoodTalks