企业丨北京方庄老牌菜市场升级

北京方庄市场焕新：引入五星大厨，打造一站式代炒服务

位于北京丰台区的方庄市场是一座投用近 20 年的老牌民生设施，服务周边约 10 万居民。近日，该市场在完成硬件升级后，正式启动功能微更新项目，重点打造美食体验区。预计下月，专属五星大厨便民食材加工档口将正式亮相，为居民提供“生鲜采购 + 名厨加工 + 堂食打包”的一站式代炒服务。

百年变迁与硬件升级

方庄市场前身可追溯至清代乾隆年间的忠祐寺，历经百年发展，从露天早市演变为四层综合市场，以品类齐全著称。针对设施老化问题，市场自 2024 年 12 月起实施分期改造，完成了电动汽车充电桩加装、地下一层扶梯安装、街角休闲空间打造及外立面翻新等工程。焕然一新的环境带动客流量稳步提升，目前在大众点评评分高达 4.9 分，获居民广泛好评。

补齐短板：沉浸式美食体验区

针对场内缺乏集中就餐区的问题，方庄街道通过线上问卷与线下座谈广泛征集民意，规划了兼具怀旧氛围与现代功能的美食体验区。该区域采用仿青砖墙面、复古自流平地面等老北京胡同元素，并设置文化展示墙，讲述方庄故事。

体验区内规划了七大特色档口，涵盖港式茶餐厅、打卤面自助、老家炒饼炒饭、京川胡同自助称重小炒及浙江海鲜面等多元风味。其中，最大亮点是聘请五星级酒店背景厨师驻场的便民食材加工档口。该档口实现食材接收、清洗、切配、烹饪全流程可视。居民在地下一层采购生鲜后，仅需支付少量加工费，即可享受现场烹制，支持当场堂食或打包带走，并同步推出错峰预约服务。

此外，美食体验区还联动市场内外 9 家老牌熟食商户共享新增座位，方便市民选购后直接落座享用。此次功能微更新预计于 8 月底完成，旨在保留市井烟火气的同时，补齐服务短板，构建更完善的一站式便民消费新场景。