大润发调改店的鲜肉区域
杭州萧山区市心中路，一家位于负一层的大润发门店悄然完成蜕变。外立面虽无大幅广告，但内部变化显著：入口处增设绿植、花鸟及宠物用品区，货架高度全面降至 1.8 米以下，过道促销台被撤除，立柱改为环形货架以陈列 IP 联名款与当季新品。
绿植花鸟区域
差异化调改：不复制胖东来，探索自有路径
大润发浙北区营运总经理王静指出，此次调改并非简单的灯光或包柱升级，而是基于“人的黄金视线”理念，将货架降至 1.8 米以下，旨在降低顾客购物疲惫感，核心逻辑是“不是让你多逛，而是让你好逛”。
2025 年 8 月，大润发启动全国首批门店调改。与永辉超市高调“对标胖东来”不同，大润发在考察学习后，选择了在原有全国大卖场体系内进行“轻量化自改”。鉴于胖东来的区域深耕模式难以在全国 500 家门店快速复制，大润发致力于寻找一套成本可控、可标准化的改造方案。
三大核心举措：场景重塑、SKU 精简与供应链整合
场景优化：降低货架，强化体验
大润发将货架高度统一调整至 1.8 米以下，拓宽通道并取消强制动线。熟食、烘焙等现制档口前移，增强嗅觉引导。同时细化场景运营：如杭州心店设置世界杯主题亲子休息区；生鲜水产区提供现场加工与堂食服务；水果区采用冰水天然降温展示，提升商品鲜度感知。
商品策略：宽类窄品，精准汰换
以杭州心店为例，7000 平米卖场的 SKU 从 3.2 万个精简至 2.5 万个，新品汰换率达 40%。大润发计划三年内将全渠道 SKU 从 1.6 万 -2 万支压缩至 8000-10000 支。策略上实行“宽类窄品”，例如食用油保留多种品牌和油种，但剔除冗余规格，减少顾客决策成本。
供应链升级：全国联采，降本增效
2025 年 9 月，高鑫零售启动全国联合采购，聚焦产地直采与头部品牌。数据显示，2026 年一季度自营猪肉同店销量同比增长超 20%，毛利率提升约 4 个百分点；生鲜整体销量增长近 3%，渗透率突破 40%。自有品牌“超省”和“润发甄选”销售额同比增幅超 60%，占比达 3.2%，其中 8.8 元/4 盒的苏打水凭借高性价比在安徽等地热销。
调改成初显：单店业绩刷新历史纪录
调改效果显著。曾经的全国销冠昆山朝阳店，调改后单日销售额飙升至 575 万元，客流超 3 万人次，双双刷新品牌历史纪录。该店面积扩至 8400 平方米，平均价格下降超 20%，SKU 减半至 1 万支。
截至 2026 年 3 月末，高鑫零售已完成约 25% 的大润发门店调改，预计 2027 财年比例将达 50%-60%。已调改门店普遍实现双位数销售增长。
行业启示：立足底盘，拒绝盲目跟风
大润发的成功在于其“轻量化”逻辑：不推倒重来，而是在现有社区核心区位和供应链基础上进行关键优化。这一策略的前提是门店具备天然的客流基础和区域密度。对于缺乏地基、位置偏远或供应链分散的零售商而言，简单照搬此模式难以落地。
永辉选择学习胖东来，大润发坚持自我革新。两条路径并无绝对对错，但共同印证了一个行业真理：超市转型没有标准答案，唯有结合自身底盘，方能找到生存之道。
数据来源：
- 界面新闻《大润发对传统大卖场下重手》
- Foodaily《大润发这一年，调改成效如何？》
- 快讯《大润发调改求变：从传统大卖场迈向社区生活体验中心的转型之路》
- 央广网《大润发对传统大卖场下重手》
- 中国金融信息网《高鑫零售 2026 财年营收 634.42 亿元 自有品牌销售占比升至 3.2%》
编辑 | XW
来源 | XAWI
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