2026年中国畜牧业市场政策、产值规模、畜产品产量及发展趋势分析：优质畜产品产能持续释放，特色品类结构持续优化[图]

依据《国民经济行业分类》（GB_T4754-2017），畜牧业涵盖为获取畜禽产品而进行的动物饲养与捕捉活动。该产业主要划分为牲畜饲养、家禽饲养、狩猎捕捉及其他畜牧业四大类。其中，牲畜饲养细分为牛、马、猪、羊、骆驼等；家禽饲养则包括鸡、鸭、鹅等品类。

近年来，国家密集出台多项政策推动畜牧业现代化发展。从《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》到《养殖业节粮行动实施方案》，再到新修订的《中华人民共和国渔业法》，政策导向明确聚焦于稳产保供、绿色转型、科技赋能与规范治理四大核心方向。政府大力支持畜牧业数字化与智能化转型，推动 AI 育种及智慧农牧场落地，打通全产业链数字赋能通道。同时，通过扩大农业普惠保险覆盖面完善风险保障机制，夯实行业法治基础，助力乡村全面振兴。

我国畜牧业已形成“上游支撑 - 中游养殖 - 下游转化 - 终端消费”的完整价值链。上游作为产业的“粮食与弹药库”，涵盖种源繁育、饲料、疫苗兽药及养殖设备，直接决定成本与质量基础；中游为核心养殖环节，包括各类牲畜与家禽饲养；下游涉及屠宰加工及销售渠道。终端市场分为 B 端（餐饮业）与 C 端（个人及家庭零售），产品通过超市、菜市场等渠道触达消费者，各环节通过物质、信息及价值流紧密协同。

畜牧业是关乎国家粮食安全与民生保障的核心支柱。在供给端，其稳定提供肉蛋奶等优质蛋白；在经济端，特色养殖成为农户增收的重要渠道；在产业端，其串联起良种、养殖、加工及冷链物流等全链条。据国家统计局数据，2022 年我国畜牧业总产值达 40652.36 亿元，同比增长 1.9%。受养殖周期波动、成本上升及需求阶段性走弱等因素影响，2024 年总产值回落至 38726.49 亿元，2025 年前三季度为 26163.1 亿元。

存栏量方面，产业结构持续优化。大牲畜存栏整体稳步增长，2023 年达九年峰值 11115.4 万头，2024 年小幅回调至 10633 万头。其中，牛存栏量大幅提升，成为增长核心；驴、骡存栏连续九年递减；骆驼等特色品种逆势增长。生猪存栏受周期与疫病影响波动显著，经历 2019 年低谷后逐步恢复，目前产能调控成效显著，呈现企稳态势。羊类存栏稳中有增，绵羊规模化养殖占比提升，成为增量主体。

产量方面，2024 年肉类总产量创近十年新高，达 9779.91 万吨。猪肉产量随产能复苏攀升至 5938 万吨（2025 年数据）；牛肉产量十年连增，2025 年达 801 万吨；羊肉产量保持相对稳定。乳制品与禽蛋产量维持高位，牛奶产量突破 4000 万吨，禽蛋稳定在 3000 万吨以上。特色产品中，半细羊毛产量增幅显著，整体形成稳产、提质、多元发展的良好格局。

我国畜牧业市场长期呈现高度分散特征。养殖主体以大量家庭户和中小养殖场为主，规模化龙头企业占比有限。数据显示，注册资本 200 万元以内的企业占比超 60%，而 5000 万元以上大型企业不足 4%。受地域资源差异、细分品类独立性及环保、土地等要素制约，行业难以形成全国性垄断，市场集中度偏低。

行业内优秀企业包括新希望、牧原股份、温氏股份、海大集团等。业务布局上，生猪养殖为核心赛道，多数企业延伸至饲料与屠宰加工；家禽养殖细分明显，涵盖白羽肉鸡、黄羽肉鸡及蛋鸡等；另有企业专注牛羊等特色领域。整体而言，全产业链运营模式成为主流，推动行业向规模化、专业化方向发展。

1、绿色低碳生态化转型成主流

在双碳目标驱动下，传统粗放养殖将全面退出。未来行业将全面推进废弃物资源化利用，构建种养结合、农牧循环的生态体系，严控污染并提升动物福利，实现生产与生态协同发展。

2、生产模式智能化、标准化升级

数字技术与智能设备将深度融入养殖全流程，实现精准管控。行业统一标准将全面落地，中小散户逐步整合，规模化、标准化企业成为主体，系统性提升生产效率与管理水平。

3、产品品质高端化、品牌规范化发展

消费升级倒逼产业从“量”转向“质”。全流程溯源体系将成为标配，无抗、绿色有机产品成为主流。品牌化建设加速，头部优质品牌与区域特色品牌将依靠品质抢占市场。

4、产业体系全链条融合化提质

打破单一养殖局限，实现全产业链一体化融合。上下游深度整合，培育畜牧休闲、预制菜等新业态。区域特色产业集群成型，产业分工细化，整体抗风险能力持续增强。