追觅前核心成员创业，重构高端咖啡机产业链
咖爷科技创始人吴鹏曾是追觅科技早期核心成员，具备深厚的智能硬件研发与布局经验。2022 年离职后，他投身硬科技投资领域，并在调研中洞察到商用咖啡机行业的巨大供需错配：一方面，中国咖啡连锁品牌爆发式增长，对高品质咖啡设备需求迫切；另一方面，高端商用市场长期被瑞士 Thermoplan、Franke 及意大利 La Marzocco 等百年品牌垄断，国产品牌多局限于中低端场景。
基于此，吴鹏创立咖爷科技，聚焦消费级与商用级全自动咖啡设备。公司借鉴特斯拉产品矩阵理念，构建覆盖便利店、精品咖啡馆及企业茶水间的全场景产品线。在技术路径上，咖爷打破传统家电思维，组建跨学科工程师团队，融合新能源、医疗器械及精密自动化技术，对研磨、布粉、萃取等核心工艺进行全链路重构。例如，其全线产品采用食品级不锈钢冲泡核心替代传统塑料模组，显著提升了设备在高频商用环境下的耐用性与安全性。
凭借明确的技术壁垒与战略定位，咖爷科技融资节奏迅猛：从 2023 年天使轮到 2026 年 B 轮，累计融资额可观，且投资方阵容豪华。目前，其 X 系列主力机型已销往全球 80 多个国家和地区。在国内市场，该系列年销量已超越同级进口品牌过去十余年的销量总和，成功验证了“核心零部件重构 + 高端化”策略的可行性。
毛利率高达 45%，中国制造转型升级的典型样本
若说咖爷科技代表了硬科技颠覆，那么格米莱则是中国传统制造业品牌化升级的典范。成立于 2011 年的格米莱，起步于广东顺德的 ODM 代工业务，依托当地完善的供应链迅速站稳脚跟。2013 年，公司推出自有品牌并开启转型之路，逐步建立起涵盖设计、研发、制造及销售的全产业链能力。
2026 年初，格米莱正式向港交所递交上市申请。招股书数据显示，公司成长势能强劲：2024 年营收达 4.98 亿元，同比增长 61.7%；2025 年前九个月营收 4.49 亿元，毛利率接近 45%，净利润同比暴增 365%。业务结构上，自有品牌占比已从 2023 年的六成提升至逾八成，标志着其成功从代工厂转型为品牌商。
与咖爷专注商用不同，格米莱采取"B 端+C 端”双轮驱动模式。据弗若斯特沙利文数据，格米莱已成为中国第二大咖啡机品牌及第一大本土品牌，在半自动意式咖啡机赛道市占率位居第一，细分领域优势显著。其产品已分销至全球 60 多个国家，累计销量超 200 万件。从顺德代工厂到拟上市公司，格米莱的发展历程是中国咖啡机产业从“制造”迈向“品牌”的缩影。
掌控全球八成产能，国产品牌加速冲击中高端
咖爷与格米莱的崛起并非孤例，而是中国咖啡机产业整体爆发的缩影。海关总署数据显示，2024 年中国咖啡机出口额达 174.6 亿元，占据全球八成以上产能。除上述两家企业外，咖博士、百胜图、海氏烘焙等品牌也在全球市场崭露头角。
产能爆发的背后是巨大的市场需求。2025 年，中国连锁咖啡门店数量已达 8.75 万家，约为美国市场的两倍，稳居全球第一。瑞幸、库迪等品牌的万店规模，直接拉动了商用咖啡机的增量需求；同时，家庭咖啡文化的普及也推高了家用机的渗透率。
然而，数量优势尚未完全转化为质量优势。在万元以上的高端商用市场，外资品牌仍占据超 80% 份额。以上海为例，半数咖啡馆使用意大利 La Marzocco，瑞幸主要采购瑞士 Franke 设备，单价高达 8 万元，是国产设备的三倍。外资品牌凭借百年积累，在热力学控制、萃取精度（误差可控制在±0.5ml）及稳定性上仍具明显壁垒。
尽管核心零部件与高端品牌仍受制于人，但资本看好咖爷科技与格米莱的逻辑清晰：前者试图通过核心技术重构实现弯道超车，后者则凭借全产业链优势与双渠道能力冲击全球领军地位。在中国咖啡门店数量全球第一的背景下，国产咖啡机品牌向金字塔尖发起的冲锋，才刚刚开始。