文丨叶丹
出品丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）
三伏天开启，全国冷饮消费迎来年度高峰。在盒马旗下社区平价超市“超盒算 NB"的冰柜中，火炬冰淇淋、娃娃脸雪糕、奶提子雪糕等几十款经典冰品集中亮相，单支售价仅为 1 元至 3 元。
这些“老冰棍”并非简单的进货销售，而是超盒算 NB 联合伊利、蒙牛、天津大桥道等工厂定制的自有品牌商品。作为立足"15 分钟便民圈”的社区平价超市，超盒算 NB 正效仿奥乐齐（ALDI）、Trader Joe's 等国际成熟模式，通过深度介入供应链、重构成本结构，提供高质价比的差异化商品。
探访其合作商伊利冷饮事业部定州工厂后发现，此次“老冰棍”集中上市背后，是一次值得关注的社区零售商业实践。依托互联网基因与数据驱动，超盒算 NB 能更精准洞察本地消费者需求，以更快的速度开发高精度商品。通过供应链效率压低价格、工艺打磨提升品质，超盒算 NB 正试图在应季高频品类中，夯实社区平价零售品牌的信任基石。
重构“老冰棍”供应链，优化成本结构
据超盒算 NB 冰品采购负责人介绍，今年是其在冰淇淋品类进行自有品牌开发的第二年，已推出 40 多款自有品牌冰淇淋，定价约为市场价的七折。
传统卖场冰淇淋价格往往包含品牌溢价、进场费、条码费及营销费等层层加码的成本。超盒算 NB 的自有品牌逻辑则是砍掉所有中间环节费用，直接还原商品本身成本。采购负责人表示：“我们去掉了不必要的品牌溢价，让自有品牌不再是‘便宜货’的代名词，而是‘价值’本身的体现。”
早在 2025 年冬季对接供应商时，超盒算 NB 团队便手持两份关键文件：社区消费者调研报告与全链路成本测算表（涵盖原料、包材、生产、物流等）。这种基于成本倒推的定价模式，与传统品牌商的多层分销体系截然不同。
为实现极致平价，超盒算 NB 在全国范围内规划了更具经济性的供应链布局，主要分为两类区域：
北方基地：发挥规模与成本优势
伊利、蒙牛等大型企业在北方布局密集，能耗与人工成本较低，适合定位平价的雪糕生产。例如，超盒算 NB 与华北产能优势明显的老字号“天津大桥道”合作，定制了多款迷你脆皮产品。
上海周边：承接柔性创新生产
利用周边规模较小企业的灵活性，配合超盒算 NB 进行趋势类及具有一定创新度产品的柔性生产。
在遴选供应商时，超盒算 NB 综合考量成本效率、地理位置及未来拓展匹配度，确保供应链的长期竞争力。
30+ 次打样：工艺不是复刻，是重做
如果说供应链布局解决了“怎么做便宜”，那么对工艺的重新打磨则解决了“怎么做对”。超盒算 NB 并未直接照搬经典配方，而是与供应商研发团队共同进行了深度优化。仅在火炬冰淇淋和奶提子雪糕上市前，团队就打样超过 30 次。
以奶提子冰淇淋为例，初期样品存在奶料过甜、葡萄干酸涩且不融合的问题。原方案采用新疆葡萄干直接糖渍，导致整体口感过腻。经过多次技术拆解与打样，团队调整工艺：将葡萄干改为由上游工厂预先制成罐头，完成挑拣、清洗、糖渍后再投入生产。这一改动不仅消除了酸涩感，还规避了葡萄干梗等食品安全隐患。
此外，为平衡甜度，团队主动降低了奶料的糖度以匹配葡萄干的甜味。在含量标注上，虽然外包装标示葡萄干含量为 6%，但实际配方添加量高达 13.3%。依据内控规则，每一支产品的实际含量都必须大于宣称值，而非仅追求“平均达标”。
伊利冷饮研发部负责人透露，针对这两款经典产品，研发团队从口味、口感、包装细节（如易撕口设计）等多维度进行打磨，历时近半年，几乎每周打样一次，最终在 2026 年夏天呈现给社区消费者。
15 分钟商圈的信任答案
当前冷饮市场已进入存量竞争阶段，高价网红产品热度消退，3 元至 9 元的中端大众产品成为市场基本盘。理性消费趋势下，消费者既追求质量又看重价格优势。
超盒算 NB 精准抓住了这一窗口期。其复刻经典冰品的策略，基于务实家庭的质价比需求，切入 80 后、90 后的怀旧情绪。通过火炬、奶提子等具有情感共鸣的具体商品，重构产品逻辑，在消费者心中建立“好货不贵”的品牌信任。
作为位于"15 分钟商圈”的社区平价超市，超盒算 NB 离消费者更近。冷饮作为高频、即时、小额消费品，天然适合在此类渠道中被激活。而在高频消费场景中，任何体验瑕疵都会被迅速验证或否定，这倒逼品牌必须提供过硬的产品力。
在社区平价品牌构建认知的关键期，持续推出有力量的差异化单品是提升影响力的最佳途径。过去消费者信赖品牌 Logo，如今超盒算 NB 通过“低价高质”的“老冰棍”，在 15 分钟生活圈内被高频验证，从而构建起深厚的用户粘性。这种带有温度的陪伴与情绪共鸣，构成了电商和大型商超难以复制的壁垒。
超盒算 NB 这根“老冰棍”的真正价值，在于用最接地气的方式，为社区零售“好货不贵”的命题提供了新解。当社区用户不断复购时，零售品牌的护城河也随之愈发坚固。
