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凌晨1点起床跑批发市场、供应商坐地起价、食材质量不稳定.…...配送老板的痛，只有自己懂。
在行业净利润被压缩至5%-8%的今天，为何有的企业却能年省千万采购费，甚至将毛利率拉升40%？
面对采购死结：“价格结”、“腐败结”、“成本结”，好的配送公司是如何把控好采购管理呢？
01
如何管控好采购环节，制定严格合理的制度必然是第一位，可以参考某年营收超20亿的公司的制度：
双人制 一名采购员，一名记账员。
轮流制 半个月采买定期（一周或半月）采买搭档与市场品类更换一次品种更换一次。
双账制 采购员做对账，记账员做记账。
日清制 当日用款在记账单上实制日清日结，用领 款，实付、回款。退货款，转入转正款方 式管理，必须有长款，不允许有短款。
严肃制 不准涂改，不准隔日帐，不准重复帐， 不准有杂费帐。
追责制 数量异常，损耗异常，价格异常等严肃追踪、处理。
定向制 配送同类合格档口，定向拿货采买，不定期不定向价格对比。
上单制 记账品种必须是配送单上的品种，非上单品种不准入账，晚采购凭入库单验收核销，早采购凭验收或申购数、销售数、损耗数核销。
对比制 用市场调查价，同行采购价，供应商送货价，网站公布与采购作业人员价格进行对比。
时限制 每日采购记账单需次日17:30前审核完毕。
除了做好制度上的要求以外，我们还要培养采购人员建立两大意识。
高度的二分钱采购成本意识，价格虽然只相差了2分钱，但是经过规模和时间的放大，将造成成本提升。
举个例子:某配送公司的采购谈判中让步了0.02元/斤，认为这就是个微乎其微的事情。但是我们来看一个结果，1500000斤/月×0.02=30000元 ，随着时间和规模的效应成本就越大。
严肃损耗意识，采购不仅仅是谈好价格买回来就完了，如果验收时掉以轻心不注意供应商运输的损耗，或者在收货入库时不好好管理，也会造成很大损失。所以采购部门同样要具有损耗意识，在谈判或者验收时采取适当措施规避或获取更多利益。
举个例子：某配送公司损耗1000元/月，按净利5％计算，须配送出20000元货品才能挣回。损耗包括不合理加工损耗、质量损耗、退货损耗，其中质量损耗就需要采购人员把控。
02
采购部门的绩效管理，可能有别于普通部门的绩效管理。这是充满油水的一个部门，如果管理和监督机制没有制定好，结果可能只是将腐败的层级拉高。采购部门的绩效管理该怎么做呢？我们来看看河南品中配送公司的优秀做法。
供应商希望通过给采购员回扣，获取更高的供货价，这就是采购腐败产生的根源。我们配送公司的要求采购员能够为公司争取最低的价格，那获取低价又代表着采购员吃不到回扣。怎么解决这个腐败问题，更好的管理采购部门？我们可以把采购员压低价格节省的成本，作为奖励发放给他们。
生鲜配送企业可以依据历史数据，把半年或一年内基本稳定的价格或周期平均价格制成价格目录，作为对采购部门的奖惩标准价格。每位采购员分管不同的生鲜品类进行采购，低于价格目录采购的，节约的成本按一定比例奖励给采购员和采购经理。
这个奖励的比例该设置多少呢？配送老板们不能吝啬，这个比例必须能够激励采购部门降价谈判，让他们选择放弃吃回扣，有时候全部作为奖励也不是不可；高于价格目录采购的，超支部分也要由采购员及其部门经理以一定比例承担。
对于价格目录也要定期更新，轮换采购员分管的品类，这样才能保证考核的有效持续。通过这样的绩效考核管理，可以提高采购人员压制采购价格的积极性，减少腐败，降低采购成本。
一个好的采购必须要要有掌握市场行情的能力，对季节性蔬菜要有明确的判别，及时掌握市场行情。同时也要对各类蔬菜的主产区，产区市场、天气等情况随时掌握。如山东寿光盛产根茎类、叶类菜蔬菜，市场上辣椒原产地多在陕西、山东、广西、云南等地，云南昆明、湖北、福建、甘肃兰州多叶类菜。
采购人员的人情交际能力也很重要，信息的获取最快的往往是熟人告知，与农批市场的供应商们搞好关系，能够第一时间知道市场的变化。维护好与供应商的关系，也是十分重要的。
采购管理信息化最大的好处就是透明化，让采购环节的对接在线上可视化。不管是从供应商选择来说，还是内部采购管理，都能够大大的减少看不见的腐败。而通过互联网信息化管理，让采购的询价报价，供应商选择等工作都更快捷方便，使得市场价格更透明，采购效率也会更高。
观麦系统在订单录入后可以自动生成采购任务，分配下发给采购人员，采购人员通过采购APP上收到的任务即可开展采购。还能让供应商登录供应商账号进行报价竞价，在线比对选取最优。而且所有采购历史数据都能够在系统中保存，生成采购人员绩效管理情况。
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