分拣效率提升6倍，毛利爆涨25%！20亿头部企业4大分拣方案，拿走就能用！

▲ 60+份生鲜分拣员绩效管理方案 

一个中小型规模的配送企业，夜间分拣人员通常需要6-10个人，分拣人员至少耗费5个小时来完成当日的订单分拣工作，每个分拣工的薪资大多在每月4000元以上。

分拣效率低，分拣损耗大、持续盈利难……想要扩大规模更是有心无力。

因此，在同样的成本基础上，如何提升分拣效率和准确性，创造更多利润，成为当下许多生鲜配送企业迫切需要解决的难题。

其中，分拣场地的合理规划、分拣人员的科学管理、分拣方式的有效使用，都是影响生鲜配送企业分拣效率的三大难点，解决这三大问题，分拣效率能够有效提升60%以上。

选对分拣方式

人效稳步提升80%

分拣作为连接订单、采购和配送中的重要一环。

分拣效率直接影响到后面配送环节的时效性，首先我们要选择好分拣方式，按照分拣形式的不同，通常分为按订单分拣和按商品分拣两种。

按订单分拣由于每人每次只处理一份订单或一个客户，适用于品类少，需随时出货的配送企业，其缺点是动线较长，取货不易，分拣效率较低。

以中小餐饮店配送为例，商品种类较多，客单量少于20单时，则按客户订单分拣更为适用。

按商品分拣每次可以处理多份订单或多个客户，分拣与集货可同步进行，适用于订单品类多，批量发货的客户使用，同时可以最大限度缩短分拣人员将货品搬运至集货位的走动路径。

比如负责白菜，萝卜的就只负责白菜、萝卜的分拣。他们将自己要分拣的货物，按照客户的需求分成1斤、3斤、5斤等规格再进行分装，然后将商品投放到对应的集货位置。

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可以看出，SKU的数量和订单的品类数量直接影响分拣方式的选择，企业可以根据客户量、商品数、人员、场地等情况，选择合适的分拣方式，快速提高分拣效率。

根据观麦的客户反馈情况来看，一般来说，日订单量＜20单，供应品类＜100种，按订单分拣效率更高。

客户对于商品的个性化要求相对较小，且日订单量＞20单，供应品类＞100种，分拣场地＞300平，则可以考虑选择按商品分拣。

此外，配送企业晚上订单量大，分拣任务重、时间紧，分拣员不能按时完成分拣，就要增派人手。

例如，深圳稻乐园将蔬菜分拣时间提前到下午3点开始，将商品预分拣打包成固定规格，5斤一包，10斤一包，并贴上分拣标签。

晚上客户下单10斤芹菜，分拣员只需要取2包预打包好的芹菜，通过观麦PDA 扫码枪扫描标签就可以快速完成拣货及投筐。

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分拣员闲时进行预打包，忙时快速扫码分拣，稻乐园的分拣员工从10人缩减至5人，节省人力成本50%，人效稳步提升80%。

同时，观麦系统能够自动统计所有分拣员业绩情况，公司可以按业绩情况给到分拣员相应的提成，多劳多得使得分拣员工作的积极性得到大幅提升。

用好分拣绩效管理

让分拣效率倍增30％

不懂绩效管理的配送企业，分拣工每个月按工作时间，或者称重的斤两获得收入。

配送企业如果对分拣工没有制定严格的要求和标准，很容易出现分拣效率低下、人力成本投入过高、分拣易出错等情况……严重影响到配送效率，导致企业毛利率下滑。

在分拣员的管理上，薪资直接影响到员工的积极性，分拣员常用的薪资计算方式有计时制和计件制。

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对于配送企业来说，计件制将数量、质量与工资紧密地联系到了一起，更能激发员工在规定时间内分拣更多的商品，有利于提高劳动效率，那如何合理制定计件工资制度呢？

01 记件制薪资制定流程

1、根据分拣的流程合理的分配工种(如可以分为：挑选、称重、分拣、装箱四个工种)，不管菜品分拣的难易程度，所有的菜都打包在一起，员工工种分开，不同的工种对应不同的工资标准。

2、通过公司目前情况了解实际的每小时工作效率，比如每人每小时可以分拣多少斤菜，分析每个员工的分拣速度、损耗率、出错率等指标。

3、了解各工种的每小时工作量，比如分拣工种每小时可以分拣多少斤的蔬菜，这个可通过平常作业效率来推算，也可以打听同行业平均水平。

4、按所在城市的薪资水平，根据各工种的工时完成量来合理设置薪资，比如可以设置为底薪+提成，也可以设置无底薪核算方式。

5、对员工设置KPI绩效考核，提升分拣效率和分拣质量。例如：产品质量投诉、数量投诉等，并设置相应的奖惩措施。制定规划达成共识，建立员工计量考核数据看板。

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02 记件制绩效制定规则

分拣员绩效部分的计算有不同的参数，目前主要以斤数和标签数为主。

例如，有的配送企业按照分拣斤数的千分之二计算，标签数（商品的数量）则乘以千分之二点五。

像韭菜、香菜等难分且单量相对小的品类，则按照标签数考核，如1月多分拣5000斤*0.02=100元，标签分拣超出5000个任务*0.025=125元，相加起来就是分拣员1月225元的绩效工资。

某配送企业采用这套制度后，在业务量没变的情况下，分拣人员从4人，缩减到了3人，分拣员每天都能提前1个小时完成分拣任务，分拣效率得到大幅提升。

对于分拣员而言，除了发放绩效外，同时会对客户投诉率、分拣时间和出勤率多个维度进行综合考核。

8人团队每天分拣28吨蔬菜

从混乱到高效分拣秘籍

影响分拣效率的因素很多，但很多企业都会忽略分拣场地的区位规划，而这恰恰是高效分拣的基础。

观麦通过走访发现，目前有许多客户，分拣区和仓库没有清晰的划分，货物全部堆积在一起，然后一边入库一边分拣，导致配送中心内动线不清晰，员工分拣线路长、分拣效率低，甚至出现错分漏分等情况。

在观麦合作的一家客户当中，四川舜锦农业起初仓库没有做更多的规划，卸下来的货也都堆在仓库中间，员工满仓库找货，直接导致分拣效率低下，常出现人找货的情况。

为了帮助客户提高分拣效率，分拣场地使用坪效，达到效率与利益最大化。观麦在服务13000多家配送企业的过程中不断总结经验，针对不同规模的企业提供不同的分拣中心布局方案。

观麦专业团队为客户设计出了分区设计图，为保证能在客户具体订单结构和运输便捷的前提下，达到最佳效果，最大限度提高分拣效率。

▲点击获取《21份生鲜仓库布局设计图》

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从进门左侧的卸货区，到初加工区域，再到右侧的分拣区、投框区、装车区，分拣作业现场动线合理，还能保障进出库畅通无阻。

仓库右侧区域的两边，分别分布了肉类加工区、冷冻区、干调仓库，中间留空过道，方便货物进场出库。

仓库布局和动线优化之后，舜锦的配送中心明显变得规范很多，每个流程都井井有条，混乱和损耗问题得到了很大的改善，单蔬菜品类分拣损耗每天降低至少300多元。

如何合理规划分拣场地的布局

对于生鲜配送企业分拣场地的布局来说，通过合理的布局设计能够提升分拣效率，帮助企业快速分拣、减少多余流程，降低生鲜损耗。

观麦总结了客户常用的4种分拣区设计方式，供大家参考。

01 固定客户分拣位摆筐

所有客户的投筐区域固定，按照商户名排列，一个客户对应一个筐位，提前在各个客户区域摆好筐。然后按照观麦分拣标签上的商户名找到对应的筐子进行投放。

如深圳稻乐园把所有客户的投筐区域固定下来，按照商户名、客户路线排列（比如同一条配送路线），提前在各个客户区域摆好筐，一个客户对应一个投筐位，同时能够根据配送路线集合客户，方便司机集货配送，拣货集货效率提升一倍。

▲布局示意图

适用企业类型：适合仓库面积大，服务客户数少且客户下单频率稳定的企业。若服务客户数上千家，同时客户存在长期不下单的行为，这类布局方式坪效较低。

02 动态分拣位摆框

这类布局模式，利用了观麦系统优势，在后台自动给当天已下单用户标上序号，按照序号和标签分拣内容进行分拣和投筐。

▲布局示意图

此类方式灵活性更强，投框区域利用率高，但对员工投框准确性要求较高。同时出货装车时，需要在区域寻找同一路线上的客户。

适用企业类型：场地有限，客户数量较多且下单频率的企业。

03 按客户路线/单量大小分拣法

使用观麦系统后台的“按路线生成分拣序号”功能，在每日的订单进入“分拣中”时，会基于路线生成分拣序号，如该分拣路线名为A，则A中的订单，分拣序号依次为A-1，A-2，A-3。

▲布局示意图

上图为观麦安徽某客户利用动态分拣法，形成了自己的一套分拣+配送模式。按订单金额，给客户从A-K进行编号。

订单量最大的为K类客户，基本一车能装1-2家货品。订单量最小的A类客户，一车则能够装上十几家客户。

这类分拣+配送模式结合，能够保证同一司机的货品在同一区域内，司机进场集货后能够减少集货时间快速配送。

适用客户类型：适用于日分拣单量在300-1000单，发展受仓储面积限制的企业。

04 司机&订单双投筐分拣法

由于有些客户既有生鲜蔬菜也有肉类、冻品等，配送时需要常温和低温配送。但一般情况，单个客户很难装满一车的冷藏、冷冻品。

若不合理分配会导致配送的浪费，同时冻品，肉类商品的单价较高，如遇货品缺失会对企业造成较大损失。

这类高价值商品与蔬菜等低价值商品放在一起，在司机进场后的高峰时期，盘点效率较低，损耗较大。

▲点击领取《生鲜配送企业周转筐管理方案》

针对这些问题，观麦系统在动态分拣位的方式上，分化出“按司机投筐”的方式，可以通过对商品分拣方式进行设置，将商品分化为“订单投筐区”与“司机投筐区”。

实现蔬菜和肉类、冻品分开配送，减少食材因环境带来的损耗。

订单投筐区，筐的摆放以订单为单位。司机投筐区，以各个司机为单位进行摆筐（保温箱）。

分拣工将订单投筐区的商品，通过分拣序号投入对应的筐中，将司机投筐区的商品通过司机名进行投放。

▲布局示意图

能够实现在配送时，按照运送条件进行划分，满足不同食材在不同存储条件下的分拣、配送。

适用企业类型：适合企业业务范围覆盖蔬菜、肉类，同时肉类、冻品类订单比较多。

分拣动线设计没有最好的方案只有最适合企业的方案，针对实际业务，选择最合适的动线设计方案，才能达到最佳的效果，不同类型的企业可以根据自身的情况和需求进行选择使用。

同时，您可扫描下方二维码联系观麦产品专家免费进行业务诊断和业务辅导，亦可申请免费试用观麦生鲜配送系统！

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