有一阵没有来潮汕地区每年都举办的小零食类展览会，主要以糖果，果冻，巧克力和饼干类，糖玩类为主的食品展会。
今年可谓人气惨淡。其实展会的人气惨淡，是疫情以后的主要趋势。如果看看糖酒会，更是一个哭爹骂娘的盛会，交了老银子成交惨淡，展位门可罗雀。对于这种小规模展会，效果差也就算了。只因潮汕地区是中国小零食糖果类加工的基地和重镇，特跑过来观摩，对比，了解下现在的状况与未来可能的趋势。
如果潮汕地区的民营食品企业不行了，行业没有景气度了，那基本上会宣告这个行业快休克了。在全国上下，到处都是便宜到家的大门头的某某鸣模式流行的当下，制造企业的心声，更反映了真实的情况。
1.产品雷同而设计拙劣
雷同，表现在都做几乎一样的软糖，形状一样，口感一样，而且潮汕集中了玩具制造，糖果也多与玩具结合，糖玩糖玩，到现在也没有更新突破，各家产品更没啥突出亮点。
设计陈旧，无论是糖果的造型，还是糖果包装的造型，与几年前或更早期的，其实并未大区别，卡通，玩具，裱花等等。
2.产品质量依然低档
软糖，看产品表面，看产品内部气泡，透明度，歪扭的夹心，甚至现在当红流行的剥皮软糖，产品无论从外到内，都没有给消费者质量之感。但是，消费者又有多少意识，什么是高什么是低？没有对比就没有伤害，大家都是低质量，有什么好比的？低质量就是市场范式。
3.口感和体验差
甜，不够甜，酸，又酸得不平衡。硬，韧，软，整体感觉皆怪异，体验并非良好，更有粗制滥造之嫌疑。更要命的是，打开包装，一把抓，糖粘在手上如同甩不掉的鼻涕虫，如果恰巧软糖的造型是鼻涕虫的话。这末粘，是糖吗》不是啊，是油啊，或者油混合胶体，糖的复杂物啊。看，连油都粘手，这玩的什么软糖魔术啊？口感焉能好到底下防空洞里去？
4.药食同源之谎言
药食同源，可能会成为毒害消费者健康消费之概念。什么都是药食同源，中药都不像中药了，就搞个新名称药食同源。本身有效果的中药，都是乌漆嘛黑，苦得掉牙的汤水。这个乌漆嘛黑的东西，加到软糖里去，软糖也污浊嘛黑了，整个胶体结构，乱糟糟的。再有，中药多为碱性，毕竟生物碱有一定活性。加入糖果中，酸碱中和，还有什么效？都整成个新式化学反应式了。潮汕地区，多各种草药，凉茶类的。糖果小镇，当然各种东西都往软糖加。展会上还是可见这种不再新鲜的概念。然而，今年真的少多了药食同源软糖，估计卖不动，想做好吃又不容易。生产企业大多不会从化学反应的角度去思考这类产品，化学是一切的本质。
做得又难看，又不好吃的软糖，如何卖的动？
总体而言，质量在下降，创新动力不如往年，新东西，稀奇古怪的糖果少了，IP,情绪价值玩了一阵，花钱没效果。现在，连段子都懒得写了，这届展会特点之一。大家都累了。
在大商业环境不好，消费不足，价低者得，在鼓励价格内卷，内卷严重之下，不单食品质量越整越烂，食品安全底线也越拉越低，企业不再有动力创新。他们的苦水都是这样的，你去搞个新玩意，不管是内在的产品类型，还是外在的包装形式，很快就有人山寨假冒，然后以更卷的价格卷死人。
是啊，糖果企业现在也体会到，没有保护的知识产权，是多么的恐怖。如今潮汕内销企业的感受和不做创新的态度，与德国糖果机械企业的态度如出一辙。今年以来，越来越多的德国企业，不再向中国市场推广最新设计的新设备。这些德国企业不是不在创新，而是不再向这个内卷的市场出售创新的产品和技术。原因，恐惧模仿和抄袭啦，宁可不要这个市场，也不要被这个市场卷死！
看来，抄袭与内卷，是杀死市场的剪刀的两刃。有快速抄袭，才有更内卷的价格，卷死同行；有卷死人的价格，又倒逼没有创新能力的企业不择手段去抄袭。这样的螺旋，与索罗斯反身性，会将一切继续拖下水，令市场无人生还。
怎么办？不知道如何办！，但可以多进行交流，集思广益。
欢迎参加2026年8月17日糖果巧克力研讨会，与德国巧克力，糖果技术公司交流，与国内可可巧克力材料制造商交流，探讨如何在市场周期下行趋势下，如何回归产品本质去创新，寻找逃离内卷陷阱的出路。
报名通过如下邮箱：sourcetech@sina.com
(注：研讨会以服务食品企业为主，其它组织机构不建议报名)
