波动成常态
从来没有过，如近2-3年以来，食品和甜食市场如此关注可可豆的价格。3年前的今天，可可豆市场风平浪静，但水面之下，暗流正涌动。谁，也无法预料，一场史诗级别的可可风暴的来临。其规模之大，波动之距离，影响产业之深远，至今还没画上句号。
2026年第二季度，可可豆脱离3000美金的底部，开始发力上涨。一个季度，涨幅1倍，其中6月到7月10日，一个月时间，加速上涨了68%。如果搞投资，一个月赚68%,年化收益率820%，谁还有心思做巧克力？
炒作不止
今年的波动，完全炒作使然。先炒作厄尔尼诺现象，号称最强厄尔尼诺现象将影响到西非，干旱渴死可可果，产量预期减少，炒一波；接着暴雨洪水来了，没有干旱。炒作洪水阻碍豆农往港口运货。船干嘛去了？实际洪水，在广西，却炒作西非。洪水不可能淹没一个月，西非到底哪能？天晓得。雨停了，又说空气潮湿，可可果生黑果病了，产量预期减少，再炒一次。昨天可可豆，价格再涨5.44%，摸高到6473美金。离开笔者不久前预测的7000美金，就差最后一口。
到底什么原因？最新说法是，巧克力的消费复苏使然。何来的证据？
百乐嘉利宝6月9日早发布了消息，现在还在炒。
Returning to volume growth in the third quarter, amid a still challenging chocolate market
在第三季度回归增长，在一个仍然充满挑战性的巧克力市场中。
（英文源：百乐嘉利宝官网）
*集团在过去9个月销量下跌2.8%,但2年来第一次在第三季度增长了5.7%。
*全球巧克力在过去9个月销量下跌2.3%，但第三季度增长了3.2%，得益于亚太，非洲和中东市场的持续活跃，和北美市场服务水平的恢复
*全球巧克力市场依然充满挑战，第三季度下跌4.4%,改善有望循序渐进
*过去9个月全球可可销量下跌4.9%，在第三季度加速增长18.0%，因年初强烈的市场修正的可可价格，导致第三季度需求提升。
（注：此第三季度非日历的第三季，而是嘉利宝或可可豆的财报日历，是日历中的第二季度）
该简报字少内容丰富。其中第三季度销量增加5.7% 成为市场需求增加的一个信号。然而矛盾的是，年初价格下跌到底，低到2800美金，刺激了可可豆买盘。这能否说巧克力需求上升了？
但对此消息的持久炒作，又推高了可可豆价格。
如今价格又到中高位，下季度是否又抑制了需求？一定会！
目前已经到了6000美金以上，近期会有一个时间的调整期，估计需要一个月左右时间，会测试5000美金抵抗。如果5000美金不破，继续上攻，真会到7000美金，甚至摸高到9000美金。之后，再看形势。这往后的形势越来越难了……应验了这句革命电影的著名台词
对冲波动—我们欢迎研讨
波动，波动，如何办？这就是此次绍兴国际可可研讨会的举办初衷之一。
会议的主题之一，就是关于可可豆波动下，产品开发，项目选择的探讨话题。
巧克力，糖果要有市场活力，新产品，新技术，新表现形式，新业态等等因素影响，为此5家德国公司加中国头部可可和巧克力原料加工企业将与会者讨论各种更多技术支持下的产品创新主题。
有辊机和精炼技术对巧克力品质和风味创造的主题；
有德国糖果熬煮技术创造各种糖果和风格主题，糖果与巧克力，焙烤产品结合主题；
有香草如何对巧克力，糖果，冰淇淋和焙烤产品的风味提升，风味集成的主题；
有德国高品质和创新设计的模具，如何提升巧克力的品质，流行，网红和情绪价值的主题；
最后，还有现场参观中国顶尖的可可加工和巧克力浆料加工现场线，品味高品质纯可可原料，和品鉴德国糖果和巧克力活动。
通过研讨会和与业界交流，与与会者共同寻找波动下的产品和项目开发，稳定巧克力和糖果等甜食的长期生产经营。
具体每时段主题安排，报名后发送，欢迎咨询：sourcetech@sina.com
