越来越多头部生物制造与食品原料企业开始深度参与行业发展，通过投资、授权合作和产能共享等方式，将创新企业纳入自身产业生态。TurtleTree与Novonesis合作推进精准发酵乳铁蛋白产业化，以及The Every Company携手ADM实现无动物蛋清蛋白商业化生产，均体现出同一趋势：初创企业提供创新技术与产品定义，产业巨头提供发酵产能、质量体系、全球供应链和市场渠道，共同推动生物制造产品从实验室走向大规模市场。生物制造领域也正在形成类似半导体产业中“创新设计+专业制造”协同发展的新格局。

1.TurtleTree与Novonesis达成战略合作，精准发酵乳铁蛋白产业化进入加速期。

新加坡生物科技初创公司TurtleTree与全球生物制造巨头Novonesis达成战略合作，将共同推进精准发酵乳铁蛋白的规模化生产。此次合作包含Novonesis对TurtleTree的少量股权投资。

2025年，TurtleTree的乳铁蛋白产品LF+获得美国FDA “No Questions” 认可，成为全球首个通过精准发酵生产并获得监管批准的乳铁蛋白产。TurtleTree近年来从细胞培养乳路线转向精准发酵平台，专注生产难以通过动物方式规模化制造的乳制蛋白，其中首个产品为乳铁蛋白 。乳铁蛋白因具备铁调节、肠道健康与免疫支持等多重功能，被称为“粉红黄金”。但传统提取成本高昂，使其难以在营养补充剂和食品配料中大规模应用，推动行业转向精准发酵生产路径。

Novonesis作为全球生物制造巨头，其深度参与意味着行业从初创公司主导，转向大型生物制造企业推动规模化，也意味着着成本、质量体系、供应链将显著提升。头部生物制造企业介入初创公司呈现出大趋势。巨头主动吸纳生物制造初创公司进入供应链。Syngenta、Bayer、Unilever都在建立开放式创新平台。生物制造规模化能力成为初创公司商业化的关键门槛。TurtleTree × Novonesis 就是典型案例：初创公司有技术，巨头提供规模化制造。

关键词：乳铁蛋白，合作，融资，巨头

2.The Every Company携手ADM 商业化生产无动物蛋清蛋白。

美国精准发酵企业The Every Company宣布与食品加工巨头 ADM 合作，在后者位于爱荷华州克林顿的工厂启动无动物蛋清蛋白 OvoPro 的商业化生产。该工厂预计将于明年投产，成为美国首个具备此规模精准发酵产能的生产基地。

旨在应对美国蛋价上涨与供应波动带来的行业需求增长。OvoPro 作为重组卵清蛋白，可在烘焙、零食、糖果与意面等领域替代传统蛋白，具备 货架期长、无需冷链、成本可与笼养鸡蛋竞争甚至更低 等优势。

The Every Company表示，精准发酵行业的最大挑战在于规模化生产成本与建设周期，因此选择与大型发酵企业合作以加速扩产。公司目前订单需求激增，今年前四个月的年度订单量已达到去年全年的550%。

关键词：合作，替代鸡蛋，产能

3.气体发酵赛道洗牌，Biosphere乘机接管NovoNutrient。

美国加州初创公司Biosphere近日收购已停止运营的气体发酵企业NovoNutrients资产，进一步强化其在低成本生物制造领域的布局。

成立于2017年的NovoNutrients曾以工业CO₂与氢气为底物生产单细胞蛋白Novotein，用于水产、宠物食品及人类营养市场，并在2024年完成1800万美元A轮融资 。但在资本环境收紧下，公司于去年进入ABC程序，寻求资产出售。Biosphere表示，此次收购将补强其在气体发酵方面的技术能力，并直接用于公司正在推进的美国军方合同项目，包括可在前线部署的便携式蛋白生产反应器。

除了气体发酵技术，Biosphere的核心创新在于以UV灭菌 替代传统蒸汽灭菌（SIP），显著减少管道、锅炉等高成本设备需求，使生物反应器更小、更便宜、更易部署 。公司认为，这一工艺创新将为分布式生物制造和前线生产提供更高的经济性与灵活性。

关键词：气体发酵、并购

4.英国食品标准局（FSA）发布细胞培养食品审批新指南。

英国食品标准局（FSA）近日发布最新指导文件，该指南重点围绕监管要求、数据提交规范以及安全评估流程，为正在开发细胞培养肉类及相关产品的企业提供更清晰的合规路径。FSA表示，新指南将提升行业透明度，缩短企业与监管机构之间的沟通周期，并推动英国在新型蛋白领域的创新发展。业内人士认为，此举有望加速细胞培养食品的商业化进程，使英国在全球替代蛋白竞争中占据更积极的地位。

除了已发布的指导外，沙盒计划继续提供业务支持服务，使开发细胞培养产品的企业能够直接与FSA和FSS的监管专家进行沟通，直至2027年2月。

关键词：监管、细胞培养肉、替代蛋白质

5.The Better Meat Co更名BMC Ingredients：从替代肉公司转型为功能性生物配料供应商

美国发酵蛋白企业The Better Meat Co宣布完成品牌重塑，正式更名为BMC Ingredients，标志着公司战略从“植物肉增强剂”全面转向更广泛的生物基功能性配料领域。

随着全球替代蛋白市场的调整，单一面向肉类替代品的业务已难以支撑长期增长。BMC Ingredients将利用其微生物发酵平台，开发适用于多类食品的功能性成分，包括提升口感、营养密度与加工性能的生物基蛋白与配料。业内认为，此次转型反映了发酵蛋白行业的整体趋势：从“替代肉”走向“生物制造功能性成分”，以更高的毛利、更广的应用场景应对市场波动。BMC Ingredients的新定位也使其更接近合成生物学与食品科技交叉的中游原料供应角色。

关键词：功能性原料、战略转型、替代蛋白质

6.Mosa Meat“培养脂肪 + 植物蛋白”的混合产品战略，获得国际投资银行的新支持。

荷兰培养肉企业Mosa Meat获得Invest International提供的87.5万欧元可偿还发展资金，用于加速全球扩张布局。该资金将支持公司在 新加坡、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰及美国 等重点市场推进监管审批、建立生产合作伙伴关系，并验证商业化路径。

Mosa Meat自2013年推出全球首个培养牛肉汉堡以来，持续降低生产成本，并在过去两年累计融资超过5800万欧元。公司已在欧盟、瑞士及英国提交培养牛脂的监管申请，强调以“培养脂肪 + 植物蛋白”的混合产品作为最快的商业落地路线。

关键词：融资，替代蛋白质、细胞培养肉

1.New Culture无动物莫扎里拉奶酪获得美国专利，瞄准500亿美元市场。

美国动物无乳乳制品初创公司New Culture 近日其以精准发酵生产的重组α‑s1酪蛋白为核心的无动物莫扎里拉奶酪获得美国专利，进一步巩固其在新兴动物无酪蛋白赛道中的技术壁垒。该专利保护其以精准发酵酪蛋白结合植物油、盐、糖和矿物质的配方，延续了公司2023年取得的另一项覆盖无动物奶酪功能属性的广泛专利。公司同时已在2024年完成其动物无酪蛋白的GRAS自我确认安全性程序。

New Culture当前商业化重点仍聚焦餐饮渠道，尤其是美国规模最大的奶酪品类——莫扎里拉奶酪（市场规模约90亿美元）。据称其产品已在披萨店如洛杉矶的Pizzeria Mozza获得积极反馈，特别是在拉伸性与口感表现上达到可量化的性能标准。尽管尚未进入大规模量产阶段，New Culture认为随着与多家世界级代工发酵厂（CMO）的合作推进，其生产成本在规模化后不仅可与传统莫扎里拉持平，甚至有望进一步降低。

目前同场竞争的赛道内企业还有Better Dairy、Imagindairy、New Moo、Standing Ovation 等多家精准发酵酪蛋白企业。

-Better Dairy（英国）：技术路线最接近传统乳制品，强调“完全替代型”酪蛋白组合。

-Imagindairy（以色列）：商业化速度快，专注乳清 + 酪蛋白双线，擅长与大型乳企合作。

-New Moo（以色列）：更偏向“乳制品替代平台”，强调成本与规模化。

-Standing Ovation（法国）：技术差异化强，使用酸乳清作为碳源，专注αs1/αs2/β酪蛋白组合。

关键词：替代蛋白质，替代奶酪，专利

2.ZBiotics转基因益生菌打入市场，累计售出1500万瓶“防醉酒”产品

美国益生菌设计公司 ZBiotics正将基因工程益生菌推向主流市场，其明星产品“酒精前”益生菌饮品累计销量已突破1500万瓶。该产品通过工程化枯草芽孢杆菌，使其在肠道中表达乙醛脱氢酶（ALDH），以分解酒精代谢产生的有毒副产物乙醛，从而减轻饮酒后的不适。

公司已实现盈利，并在2023年登陆亚马逊后迅速扩张，目前正加速进入Total Wine、Bevmo 等线下渠道，过去四年复合增长率达到113%。

ZBiotics 的第二款产品“糖到纤维”益生菌粉也获得早期市场关注，该产品通过工程化细菌持续生产左旋糖苷酶，将日常饮食中的糖转化为益生元纤维 levan，以支持肠道微生物群健康。两款产品均已完成动物毒性研究并获得 GRAS 认证，完整的 FDA GRAS 申请正在推进中。

关键词：基因工程益生菌、肠道健康

1.Parima与Vow合作，验证了具有成本效益的商业化人造肉生产方式。

法国培养肉企业Parima与澳大利亚Vow合作，在全球最大食品级细胞培养反应器（22,000 升）上完成首次吨级鸭肉生产验证，成本较早期试运行下降99%，被视为行业迈向商业化的关键突破。

Parima通过提升细胞培养产率、去除昂贵生长因子并利用规模化效应，实现可行的单位经济性，解决了过去阻碍产业发展的效率与成本难题。咨询公司Arthur D. Little指出，随着食品级培养基成本降至每升约0.2欧元、合同生产设施成熟，以及22,000升规模验证成功，培养肉成本在本年代末有望降至 每公斤10欧元以下。

Parima 已在新加坡获批销售培养鸡与鸭产品，正等待澳新、欧盟、英国、瑞士及美国等市场的监管批准。公司认为行业正从“自建全链条”转向依托专业化伙伴的成熟模式，下一阶段的关键在于扩大产量、强化供应链与加速监管通道。

关键词：合作，细胞培养肉、替代蛋白质

2.GEA通过新的萨斯泰特技术中心扩展生物技术规模化能力。

德国的全球性工程技术集团GEA宣布在德国萨尔施泰特投入400万欧元建立全新的生物技术应用与技术中心（ATC），以强化其在食品生物制造领域的规模化能力。新中心整合了精密发酵、细胞培养等试点基础设施，并与GEA长期的食品与饮料工程团队协同运作，使企业能够在商业化前验证工艺的稳定性、产品质量与经济可行性。GEA强调，新中心的核心价值在于帮助企业跨越“从实验室到工业化”的关键瓶颈，让研发团队在50–500升的生物反应器等中试设备上评估工艺是否具备持续运行与成本结构优势。

该中心也被视为德国推动工业生物技术战略的重要组成部分，吸引了来自欧洲生物制造生态系统的合作伙伴参与开幕活动，包括荷兰的Biotechnology Fermentation Factory与芬兰的Solar Foods。

关键词：生物反应器、中试工厂

1.ProFuse获150万美元融资，打造GLP‑1时代肌肉健康发现平台

以色列初创公司ProFuse Technology近日完成150万美元融资，在GLP‑1类减重药物迅速普及的背景下，转向开发肌肉健康发现平台，以应对药物常见副作用——肌肉流失。

随着GLP‑1在美国成人中的使用率已达13.1%，且预计将继续上升，市场对能够减缓肌肉萎缩的营养成分与治疗方案需求激增 。ProFuse利用其人类骨骼肌组织培养平台，每周可筛选超过10,000种分子，用于发现潜在的膳食补充剂组合与药物候选物。

公司已开始筛选GRAS（安全可食用）成分，并与食品营养企业探索合作；同时也在为药企开发新型靶点与分子，填补当前以myostatin/TGF‑β通路为主的研发空白。其成熟的人源肌肉纤维模型可实时追踪肌肉成熟度、压力与萎缩，并能测试肌肉收缩功能，为药物筛选提供更高生物相关性的体外系统。

尽管ProFuse仍持续推进培养肉相关的细胞系与培养基技术，但公司认为短期内更具商业潜力的是GLP‑1时代的肌肉健康解决方案，这一需求预计将持续数十年。

关键词：肌肉健康、GLP-1、融资

2.FSI启动可持续蛋白行动实验室，加速替代蛋白研发进程。

美国非营利组织Food System Innovations（FSI）在加州伯克利成立了价值200万美元的“可持续蛋白行动实验室”，旨在解决替代蛋白行业长期存在的研发资金缺口，加速未来食品的产品开发进程。

实验室的首个项目“Data Garden”是一个开放获取的原料性能数据库，通过标准化测试生成可比性强的功能数据，帮助企业减少试错、缩短研发周期，并提升产品的感官表现与规模化能力，旨在为供应商与品牌之间建立数据桥梁，让双方能基于验证过的功能性数据做出更可靠的决策。行动实验室将专注于那些“学界不愿做、企业难以承担”的高杠杆科学瓶颈，通过开放式创新与生态系统协作，为整个行业提供共享解决方案。

目前Data Garde已覆盖豌豆、黄豆、麻类、蚕豆等10种植物蛋白，并计划持续扩展为行业公共资源，同时也为AI/ML配方开发工具提供结构化训练数据 。FSI还将推出更多与原料

功能、生物制造与规模化相关的开放项目，以系统性消除未来食品创新的关键障碍。

关键词：替代蛋白质、数据库、研发周期

3、Ridge Bio以酶工程与ML驱动的生物偶联平台重塑下一代精准药物。

Ridge Biotechnologies CEO Weston Kightlinger 因其在生物偶联与蛋白质工程领域的突破性贡献，获得SynBioBeta “Rising Star Award”。公司正以新一代酶工程与机器学习平台为核心，瞄准药物开发中长期存在的关键难题——毒性与结构不稳定性。

Kightlinger与其博士导师Mike Jewett 再度合作，组建了一支由蛋白质工程、ADC（抗体药物偶联物）开发、机器学习蛋白设计等领域专家组成的“明星团队”。顾问阵容包括诺奖得主 Carolyn Bertozzi，以及来自MIT、Caltech、Georgia Tech等机构的顶尖科学家。

Ridge Bio 的技术平台可在数日内生成百万级实验数据，用于训练专用ML模型，推动三大产品线：

· NativeLink：通过工程化酶实现ADC的精准装配，减少毒性并提升疗效。

· ProTrigger：开发疾病特异性可切割的智能链接，使药物仅在目标组织激活。

· Catalytic Medicines：让酶本身成为药物，通过催化反应直接作用于靶点。

公司已与多家药企及生物技术企业建立合作，目标是在药物进入临床前优化结构设计，提高安全性与有效性。Kightlinger 表示，Ridge 的使命是“让药物更像药，而不是毒物”，通过结构可编程的生物设计推动下一代精准治疗的发展。

关键词：工程化酶，生物偶联