2025-2026年，中国餐饮行业正在经历一场深刻的结构性迁徙。商圈流量见顶、同质化竞争加剧之下，38%的商圈餐饮门店陷入闭店危机；而扎根居民生活圈的社区餐饮，却以11%的增速逆势扩容，成为行业最确定的增长赛道。与此同时，随着我国老年人口规模持续扩大，老年助餐早已不再是局限于民政体系的民生工程，而是逐步成长为覆盖机构、社区、居家全场景的万亿级消费市场。从传统快餐品牌跨界布局，到互联网平台下场做社区食堂，再到地方国资下场深耕区域，各路玩家纷纷涌入这条兼具公益属性与商业潜力的赛道。
本文基于2025-2026年连锁餐饮行业公开数据，梳理当前老年餐饮赛道的四类规模化玩家，以七鲜小厨为标杆样本拆解其扩张与运营逻辑，系统解析覆盖机构、社区、居家的我国三级老年餐饮服务体系的建设重点，并最终预判谁将成为这条赛道的潜在头部企业。
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赛道底色：社区餐饮逆势扩容，成为老年餐饮核心载体
过去两年，快餐连锁、便利店、社区餐饮三大便民业态呈现出截然不同的增长曲线，而社区餐饮的崛起，正是老年餐饮能够规模化发展的基础设施前提。
2025年中国连锁餐饮行业从规模扩张转向质量提升，根据中国连锁经营协会调研数据，2025年受访连锁餐饮样本企业累计净增门店14588家，59.8%的企业实现门店增长，32.6%的企业门店出现收缩。
头部品牌凭借供应链与加盟体系持续收割市场，持续下沉扩张，如百胜中国2025年度净新增门店超1900家，其中肯德基中国净新增超1300家，并定下2026年底门店总数突破20000家的目标；腰部品牌则普遍陷入增长瓶颈，52%的中小快餐品牌陷入发展停滞，门店规模在501-1000家的腰部企业首次出现负增长。
便利店行业告别高速扩张期，正式进入高质量发展阶段，社区成为最重要的布局场景。2025年全国便利店Top100企业门店总数达20.8万家，较上年净增约1.1万家，增幅5.6%，增速较上年明显收窄。从布局结构看，社区型便利店占比已达58.7%，新增门店持续向三四线城市下沉，行业竞争从“拼数量”转向“拼单店运营效率”。
数据显示，2025年国内社区餐饮市场规模约1.8万亿元，占整体餐饮市场近三分之一；2026年第一季度市场规模同比增长11%，预计未来十年年均复合增长率约12.3%。
截至2025年末，全国社区连锁门店总数突破120万家，其中生鲜零售、社区便利店、社区药店、社区餐饮四大核心业态贡献了超85%的营收份额。从闭店率来看，商圈餐饮年均闭店率高达38%，而社区餐饮门店闭店率仅为11%。
以“小门店、多品类、高复购”为特征的轻量化社区餐饮模型，成为连锁品牌扩张的首选方向，如近几年增长快速的锅圈食汇、美团浣熊食堂、京东七鲜小厨等。社区餐饮的蓬勃发展，为老年助餐服务从“政府补贴单点”走向“市场化网络覆盖”提供了成熟的载体。
02
玩家画像：四类力量角逐老年餐饮赛道
当前国内老年餐饮市场尚未出现全国性龙头，但已经形成四类差异化的规模化玩家，分别依托自身资源禀赋切入赛道。
不是“另起炉灶”，而是适老转型，通过菜品调整、价格优惠快速承接老年客群，边际成本极低。
2024年10月11日，老乡鸡在上海150余家门店同步落地“长者服务餐厅”项目，65周岁以上老人凭身份证登记即可享受全单85折优惠，同步新增蒸蛋、软烂肉饼、豆制品等适配老年咀嚼能力的菜品，门店配备专人帮扶行动不便老人、提供上门送餐服务。项目落地后，上海门店老年顾客占比从不足5%跃升至12%-15%，社区店午市银发族占比超过20%，有效盘活午间闲置客流、提升门店坪效。
另一代表品牌真功夫直接与街道民政系统对接，在广州、深圳布局50家社区长者饭堂，承接政府老年助餐补贴。广州南沙街道引入真功夫运营后，累计服务辖区长者约1800人，累计提供餐饮服务达4.8万餐次。此外，麦当劳、肯德基等洋快餐也通过早餐时段优惠、专属长者套餐等方式吸纳老年客流，利用非高峰时段消化产能。
这类玩家专注老年餐饮赛道，主打适老化菜品、慢病营养适配，深度绑定地方民政助餐政策，是区域市场的主力。
国资标杆：温州食惠鲜风
温州市现代集团旗下国有老年餐饮品牌，盘活区域闲置国有资产改造门店，大幅压低租金成本，在鹿城区布局15家社区助餐网点，通过包月订餐、政企团餐拓宽营收渠道。温州市现代集团官方经营数据显示，2025年该品牌营业收入438.77万元，年服务社区居民31.67万人次，形成“公益惠民+市场化运营”可持续模式，多次接待政府调研团队，区域公信力极强。
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慢病细分标杆：郑州颐膳坊
其深耕中老年慢病营养赛道，现已在郑州、洛阳、新乡落地20余家直营+加盟社区助餐门店，针对糖尿病、高血压、高血脂群体研发降糖餐、低盐低脂套餐，所有餐品统一标注热量、钠含量、升糖指数，并由第三方机构定期抽检营养指标，精准击中慢病老人饮食刚需，客单价、复购率显著高于普通老年餐。
跨界银发品牌：足力健
2025年切入社区老年餐饮赛道，主打低GI、零添加水饺、软烂主食，采用会员锁客模式；仅5个月就在河南开出60家社区门店，积累会员超9万人，门店同步覆盖堂食、速冻食材零售、居家简餐配送，精准匹配中老年健康消费需求。
互联网与零售平台凭借供应链、数字化、即时配送能力下场，是近两年老年餐饮赛道最具冲击力的玩家，代表为京东七鲜小厨、美团浣熊食堂。这类玩家不满足于做“给老人打折的普通餐厅”，而是从底层重构社区餐饮的供给模式，用中央供应链保证食材品质与成本，用智能烹饪设备实现标准化出餐，用即时配送网络打通居家送餐链路。
标杆案例：京东七鲜小厨（北京线上养老助餐样板）
图源：七鲜小厨点单截图
2026年2月，七鲜小厨成为北京市首家民政正式备案线上专供养老助餐点，以东城区龙潭街道长保大厦店为样板打造15分钟养老助餐圈，构建“机构中央厨房-社区站点-居家配送”完整三级服务链路。
核心运营亮点：
①全国门店上线长辈专区，推出15元两荤两素惠民适老套餐，全部少油少盐、软烂易嚼；
②数字化适老服务：支持子女远程代下单、24小时后厨直播溯源，打通养老助残卡线上支付；
③履约保障：骑手配备恒温加热餐箱，20分钟配送保温70℃，龙潭街道全渠道累计助餐7万余人次，完美覆盖独居、失能老人居家送餐需求。
美团浣熊食堂采用多品牌聚合模式，整合快餐连锁共用中央厨房、智能出餐系统与美团即时配送网络，社区前置仓小店压缩租金成本，线上线下同步承接民政助餐订单，依托骑手履约网络快速下沉社区，扩张速度领先传统线下餐饮。
在长沙、成都等城市，一批本土茶馆、社区大排档凭借“餐饮+社交+文娱” 的复合场景，成为银发群体日常消费的核心场所，走出了一条差异化的老年餐饮路径。
标杆案例：长沙东茅街茶馆
由老旧厂房改造而成，主打亲民市井消费，8元茶水、2元葱油粑粑，老人百元即可享受全天茶水、简餐、棋牌、戏曲文娱服务，形成行业知名的“百元一日聚”银发消费模式。
官方实地调研数据显示，茶馆节假日高峰期日均客流最高达1.5万人次，本地退休银发群体占比超40%，60岁以上老人单次平均停留6-8小时；门店适配老人习惯，提供人工点单、现金支付，专门设置棋牌休闲区域，餐饮仅为流量入口，社交陪伴才是核心竞争力，无需大额政府补贴即可自主盈利。
图源：文旅长沙
03
谁能成为老年餐饮服务体系建设的头部企业？
随着政策端与需求端对社区、居家场景养老服务网络体系建设的不断推动，“老人吃饭”问题成为备受瞩目的需求痛点。2023年民政部等11部门印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，2025年《中共中央 国务院关于深化养老服务改革发展的意见》明确贯通协调居家社区机构三类养老服务形态，2026 年民政部发布《城乡三级养老服务网络建设管理指引》，我国机构、社区、居家三级老年餐饮服务体系的政策框架已经完整搭建。
基于此，针对老年餐饮服务体系建设，围绕机构、社区、居家三大核心场景，未来是否能够形成“中央厨房-社区站点-居家配送”联动链路基础上的百家争鸣、模式创新的市场格局，并不断吸引智慧、科技、互联网、供应链等新质生产力企业的涌入，进而涌现出区域或全国布局、门店过万、营收百亿的头部企业，笔者认为极有可能。
从老年餐饮体系建设的成败核心要素来看，可以归纳为如下五点：
一是可持续运营机制是生存之本。坚持分层分类保障，公益补贴聚焦困难群体，市场化服务面向大众老年群体，通过多元营收、成本控制、弹性补贴，实现从 "输血" 到 "造血" 的转变。
二是标准化与品质管控是信任之基。建立全流程标准体系，量化营养指标，推行透明化运营，用 "看得见的安全" 建立老年用户信任。
三是供应链与数字化能力是规模之翼。依托三级配送网络，借助智能烹饪与数字化平台，实现规模化扩张下的品质一致。
四是多方协同治理是合力之源。政府负责规划监管、市场主体负责专业运营、社会力量参与末端服务、家庭承担基础责任，形成四方合力。
五是适老化服务深度是体验之核。真正站在老年人视角设计产品、场景与服务，同时满足生理需求与社交需求。
纵观现有市场参与主体，四类企业最具有成为该领域行业龙头的潜力：
如京东七鲜小厨、美团浣熊食堂，这类企业是赛道中最具爆发力的力量。它们拥有成熟的生鲜供应链、数字化系统、即时配送网络和流量入口，能够以轻资产合伙人模式快速实现全国扩张，同时天然具备打通 "机构中央厨房-社区站点- 居家配送" 三级链路的能力。凭借扩张速度与底层基础设施优势，这类企业最有可能率先跑出全国性品牌。
如老乡鸡、真功夫、百胜中国等，这类企业的核心优势是成熟的全国门店网络、完善的供应链体系、强大的标准化运营能力。它们无需从零开始建店，仅需对现有社区门店进行适老化改造、对接地方助餐政策，就能快速转化为老年助餐网点，边际成本极低。随着三级体系建设推进，全国性快餐连锁将成为社区级助餐服务的核心市场化主体，凭借品牌认知度与网点密度占据大众老年餐饮市场的主要份额。
如温州现代集团食惠鲜风、各地城投康养平台等，这类企业是区域市场的绝对主力。它们天然具备公益属性，与地方政府民政系统对接顺畅，能够低成本盘活国有闲置资产改造助餐网点，在区域内拥有极高的公信力。通过深度参与当地养老服务体系建设，承接机构级中央厨房与社区级助餐点的运营，形成区域垄断优势。尽管难以全国扩张，但会成为各区域市场的核心力量。
如郑州颐膳坊等慢病营养品牌，在大众餐饮之外，慢病营养是老年餐饮中溢价能力最强、专业壁垒最高的细分赛道。这类企业专注糖尿病、高血压等慢病老年群体的定制化餐食，专业度高，用户粘性强，客单价与利润率显著高于普通老年餐。随着老年群体健康意识提升，这类品牌将从居家定制餐切入，逐步向社区延伸，成为中高端老年餐饮市场的头部玩家，也有可能被大型连锁品牌整合收购。
从单点的老年食堂，到机构、社区、居家贯通的三级服务体系，再到市场化连锁品牌的大规模涌入，老年餐饮赛道正在经历从“民生工程”到“消费产业”的关键蜕变。未来3-5年，将是老年餐饮行业格局定型的关键期。谁能在保证服务温度的同时跑通规模化盈利模型，谁就能最终站上中国银发餐饮的金字塔尖。
和君咨询康养事业部
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