近日，南京国际博览会议中心组织开展月度专项培训，继安全培训、器械维护等内容后，本次由厨房部围绕花雕鸡进行全流程教学演示与实操指导。
培训现场，主厨从食材甄选、预处理到火候把控逐一讲解示范，选材精细地道，整鸡进行香辛腌制、黄酒焖煮等关键工序，强调花雕酒与鸡肉鲜甜融合的独特风味。理论讲解后，培训厨师上手实操。通过月度培训，持续提升团队烹饪技艺，确保每一道菜都达到标准化、品质化的出餐水准。
以训促学、以学提能。今年以来，国博餐饮团队持续开展系统化技能培训，从经典淮扬菜到创意融合菜，不断精进团队专业水平。无论是180桌福特汽车年会的大型宴席，还是世界土壤学大会80桌主题晚宴的精致呈现，国博餐饮始终以“全程自制、匠心出品”为准则，用扎实的技艺与细致的服务，为每一场盛会提供高品质的餐饮保障。
