2026年，“iziRetail逸芮”携手“华润万象生活商业西南大区”，开启西南原创品牌发掘推广项目，展开一系列关于西南原创品牌的专访报道。我们愿积跬步，助力品牌闻名于千里辽阔市场。
西南原创品牌专访第1篇：去茶山 (点击阅读）
西南原创品牌专访第2篇：NOCHRO COFFEE
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云南是全球咖啡种植的“黄金地带”，咖啡产量占全国的98%。昆明作为云南咖啡产业核心区域，诞生了诸多优秀咖啡品牌，NOCHRO COFFEE便是其中的佼佼者之一。
小红书上有海量关于NOCHRO COFFEE的打卡笔记。同时，它也是Le Labo、Byredo、Bvlgari Parfums等香氛品牌的合作伙伴，店内经常呈现香氛产品陈列、推出联名限定特调。
高颜值的同时，NOCHRO COFFEE还上榜了美团外卖必点榜。NOCHRO COFFEE十六坊店月售超2000单、同城排名TOP3。
NOCHRO COFFEE目前在昆明有4家在营店铺，位于金川路的全新概念店铺也即将于本月启幕，同时品牌也在推进筹备东京、新加坡海外门店。
而且，继2025年NOCHRO COFFEE在上海洛克·外滩源、深圳湾万象城快闪后，今年5月又带着三款限定风味特调以及云南顶级庄园的冠军咖啡豆在杭州天目里进行快闪。
深圳湾万象城快闪
一家创立4年，脱颖而出的品牌，正在从昆明走向国际市场。它背后的发展逻辑和核心特质是什么呢？
华润万象生活商业西南大区、iziBRAND团队，与NOCHRO COFFEE创始人段亚成，进行了深度交流。
NOCHRO COFFEE于2022年6月在昆明创立。
品牌名NOCHRO COFFEE来源于MONOCHROME HOME ，即「单色调的家」。品牌拒绝卷入色彩的戏剧性，以及随之而来所有复杂的东西。
由品牌寓意也能看出NOCHRO COFFEE对于审美的追求。在谈及创立品牌的契机时，创始人段亚成笑称是为了证明民宿也是能做出好咖啡。
段亚成在昆明滇池畔别墅区经营民宿时，店内的咖啡被住店客人吐槽难喝。他随即决定将民宿一层改造为咖啡吧台，投入了更加专业的设备和技术，进行独立运营。
NOCHRO COFFEE自创立以来始终坚持“审美先行”，打造有高级感的品牌。品牌首店（十六坊店）在设计风格上延续了民宿MONOCHROME HOME的设计理念，呈现出了一个极具质感的空间。
段亚成早年曾参与投资知名度假酒店“既下山·梅里”，深受国内著名室内设计师谢柯的影响，因此始终将审美放在了极为重要的地位。
随着品牌持续运营、不断积累，NOCHRO COFFEE后续门店在装修设计中也融入了更多商业元素以及品牌创始人的个人思考。如今已形成一套独属于品牌自己的风格，品牌目前筹备中的门店也将继续延续这一风格，并加入更多在地元素。
段亚成表示，在装修门店时，没有请外部设计师或做效果图，自己带着工人现场沟通想呈现的效果。
有意思的是，NOCHRO COFFEE的产品定价并不高冷。虽然定调是高级感的，在审美层面也有引领性，但产品面向的受众是大多数人并不挑剔顾客。NOCHRO COFFEE以小众的定位面向大众的客人，这也使品牌未来有更广阔的发展空间。
品牌的形象和定位成功吸引到了许多对审美有一定要求的客群，这些消费者不仅有更高的忠诚度，也更愿意分享和传播。这也反向巩固了品牌的定位，品牌和消费者之间形成了一种相辅相成的关系。
NOCHRO COFFEE的每一家门店都有自己的特点。在社交平台上，更被有些网友称为“审美天花板”级别的存在。
“这家咖啡馆出片率100%”
“长在我审美上的咖啡店”
“巡津街装修最有格调的一家咖啡店”
“这一定是昆明咖啡店美商最高的一家”
十六坊店
瓦仓店
巡津店
滇池王府井店
有人把它称为侘寂风或是中古风。NOCHRO COFFEE反而没有特别强调风格定义，更将这视为，慢慢形成的一种属于品牌自己的风格。
但可以明确的是，NOCHRO COFFEE的门店设计很注重将极简风格融入居家理念。一方面这与品牌最初从民宿切入到咖啡有关。另一方面，居家感的空间更能营造出舒适、松弛的生活氛围。
因此，NOCHRO COFFEE对于店内的每件家具都格外重视。创始人亲自进行挑选，并与许多具有特色的当地家具品牌合作特别定制。
例如，通过回收再利用旧木制作的热带侘寂美学家具品牌PAYA、以传统手工艺为主的独立家具设计师品牌野木扶疏、来自云南丽江的家具厂咫及等。
“我们希望每件家具都是独一无二的，即便是同样的款式，我们也会选择不一样的木料或材质，做出来独一无二的家具。”
今年5月，改造后的十六坊店焕新亮相。这并非该店首次翻新改造，据品牌介绍，他们几乎每年都会进行装修改造、调整陈列，与“不断自我革新，努力做得更好”的品牌内核保持一致。
NOCHRO COFFEE虽然以颜值著称，但品牌并不想做昙花一现的网红，因此一度约束店内的拍摄行为。虽然这一举措造成线下流量受损，但空间的氛围也变得更好了，消费者也将注意力回归到产品本身。
就像开篇所讲到的，NOCHRO COFFEE是一个有高级感的品牌，但它并不高冷。在外卖平台上，NOCHRO COFFEE的一杯美式标价仅13元，单品的单量可以达到1000单。
“这杯美式对我们来说其实大部分都是亏本的，但这就是品牌一开始为了吸引到更多消费者的商业策略之一”，段亚成如是说。
除了美式，店内也有许多特调美式以及特调拿铁等多种形式的创意咖啡产品。例如，冰葡柚子美式、青梅茉莉美式、蜜瓜可可拿铁、山茶乌龙拿铁等，同时也售卖挂耳咖啡以及咖啡豆。
品牌所在位置有着种植咖啡的先天地理优势，从最开始合作供应商购买成品豆，到如今在云南安宁有自己的烘焙工厂进行小批量新鲜烘焙，品牌一直在持续精进呈现高品质的咖啡豆。
NOCHRO COFFEE根据精品咖啡协会SCA所制定的杯测标准，在咖啡豆分值超过85分时才会推向市场，以此来确保每一杯咖啡出品的稳定性。
在店内使用了世界顶级的咖啡机品牌La Marzocco以及Victoria Arduino助力高品质出品，近期品牌新上的一款瑰夏拼配综合豆便非常受欢迎。
NOCHRO COFFEE在外出参加咖啡节或是在店内举行特别活动时，会推出限定菜单。去年11 月NOCHRO COFFEE来到上海洛克·外滩源，在面包漫步嘉年华中带来了喜洲、沙朗、曼听三款限定风味特调，深受消费者喜爱。
首次接触NOCHRO COFFE时，我们对其曾经合作过的品牌感到惊讶，几乎涵盖了市场上目前主流的国际香氛品牌。比如，Jo Malone，Bvlgari，Frederic Malle，Byredo，Le Labo等。
2025年12月，NOCHRO COFFEE巡津店与JO MALONE 展开特别活动，打造了祖玛珑香氛限时体验空间，推出新品莓果圣木美式及限定特调。
2025年6月，NOCHRO COFFE滇池王府井坊店与馥马尔香水出版社开启特别活动，推出了限定新品木兰拿铁。
2025年1月，NOCHRO COFFE十六坊店与LE LABO合作，推出限定新品苹果威士忌美式及咸摩卡两款限定新品。
2024年6月，NOCHRO COFFE瓦仓店与宝格丽合作，以白茶系列香氛为灵感推出限定新品白茶栀子拿铁。
NOCHRO COFFE在与香氛品牌进行合作时，会在店内布置展台进行产品陈列，消费者可以闻香试用。同时根据香氛品牌的产品推出限定特调，将嗅觉体验具象化为味觉体验，成为香氛产品的延伸。
香氛品牌与咖啡店跨界联名可以为品牌在城市中创造新的触点，且双方的目标客群存在高度重叠，香氛品牌也更容易挖掘到潜在客户。巡津店开业时与LE LABO进行合作，店内虽然并没有LE LABO产品的售卖服务，但依然吸引到了许多消费者询问购买。
在我们看来，坚持“审美先行”的NOCHRO COFFEE所呈现出的空间环境与许多香氛品牌调性匹配，而咖啡本身就是进行跨界联名合作时一种具有传播力的表达载体，通过风味能够呈现出品牌特性。
其次是品牌资源的嫁接。许多合作的香氛品牌并未在昆明开设门店，其之间的合作是由华润万象生活等商业地产行业的朋友们牵线促成。
谈及NOCHRO COFFEE未来的发展方向，品牌主理人表示希望能够保持产品、空间设计的独特性和稀缺性，因此将目光瞄准世界级超一线城市，并先考虑与非标商业项目合作。
品牌未来的拓展之路即将开启，目前也正在积极组建团队。我们也对品牌未来的发展抱以期待和关注，也祝福NOCHRO COFFEE能够成为中国下一个独具特色和代表性的咖啡品牌，代表云南咖啡走向世界。
邮箱：limingdan@iziretail.com
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