【应急演练】全域覆盖保食安 实战演练筑防线——餐饮公司各网点食堂全面开展食品安全应急演练

     为全面检验食品安全应急预案实操效能，强化员工食品安全责任意识与应急处置能力，严格落实晟泰公司安全工作部署，近期，白马绿苑餐饮公司组织各项目网点开展实战化、全流程食品安全应急演练，全方位夯实餐饮安全保障根基。

     本次演练秉持“先示范、后推广、全覆盖”的原则，以白马绿苑生态酒店为标杆开展示范演练。通过现场实操、集中复盘、梳理短板、规范流程后，将标准化处置流程推广至各项目网点，实现全域点位演练全覆盖。各网点严格对标示范标准，紧扣接报启动、人员安置、源头封控、现场消杀、宾客安抚、舆情管控六大核心环节，开展闭环式实战演练。

     演练前期，各网点扎实开展岗前专项培训，细化拆解信息上报、应急救护、区域封控、消杀操作等关键流程，明确各岗位职责、操作标准与处置时限，确保全员吃透流程、熟练规范操作，为演练扎实开展筑牢基础。

     本次演练模拟就餐高峰突发食品安全事故场景，精准还原真实应急处置全过程。针对就餐人员突发恶心、腹痛等不适症状，现场人员第一时间发现上报、快速启动预案，各应急小组分工协作、高效联动，规范完成人员转移、现场管控、隐患排查等处置工作，全程秩序井然、流程规范，有效检验了各网点应急预案的落地成效与跨部门协同作战能力，进一步提升了一线人员风险防范和应急处置水平。

     下一步，白马绿苑餐饮公司将把食品安全应急演练纳入常态化考核，常态化开展随机突击演练。同时紧盯食材溯源、加工操作、留样管理等关键日常环节，抓细抓实常态化安全管控。坚持以练促学、以练促防，持续完善应急处置体系，锻造专业化应急队伍，全力守护广大职工饮食安全。