天马科技讯 近两年，打开各大卫视、视频平台美食综艺，鳗鱼菜肴频频出镜，从治愈田园慢综艺到专业厨艺竞技节目，从清蒸剁椒海鳗、炭火蒲烧鳗鱼到地道鳗鱼煲仔饭，一道道色泽诱人、风味多元的鳗鱼料理持续刷屏。曾经局限于高端日料店、宴席进补的鳗鱼，借着综艺镜头走进大众视野，“家常吃鳗、健康品鳗”逐渐成为年轻人、亲子家庭追捧的饮食新风尚。作为全球鳗鱼全产业链龙头，天马科技见证并参与这场国民鳗鱼消费热潮，以完整产业实力推动国鳗出圈，让优质鳗鱼走上千家万户餐桌。
01综艺刷屏出圈：
鳗鱼登上各大美食荧幕
说起大众记忆最深的鳗鱼综艺名场面，《向往的生活》是绕不开的标杆。节目中嘉宾出海捕获鲜活海鳗，黄磊在“蘑菇屋”现场处理整条鳗鱼，改刀、铺剁椒蒜蓉、上锅清蒸，最后热油激香出锅，一盘鲜辣入味的剁椒鳗鱼引得全员称赞。完整的烹饪流程、温馨的聚餐氛围，让无数观众种草鳗鱼，打破大众“鳗鱼只能做日式烤鳗”的刻板印象。
美食竞技综艺《炙热游戏：百厨大战》中，顺德厨师现场制作鳗鱼煲仔饭，中式本土鳗鱼料理惊艳评委。
《食神·百厨大战》中，一道《龙穿虎肚》，承载30年厨师匠心。鳗作“龙”，肠为“虎”，古法手艺，让节目评委和观众叹为观止。
《一饭封神》中，将福建福清鳗鱼作为主要食材，创新烹饪中式鳗鱼佳肴，持续拉高国民对鳗鱼的认知度。
更早之前的央视纪录片《鳗鱼的故事》全网热播，全方位展示蒲烧鳗鱼、鳗骨酥、水煮鳗鱼等全鳗宴席，成为集科普人文与美食纪录的绝佳范本。
02消费观念革新：
多样场景激发鳗鱼高频消费
综艺流量背后，是国民饮食消费理念的根本性转变。过去很长一段时间，鳗鱼被贴上“高端进口食材”“节庆专属滋补品”标签，普通家庭极少主动购买。一方面，传统活鳗处理工序繁琐，去腥、改刀门槛高，家庭厨房很难驾驭；另一方面，大众认知局限于日式蒲烧鳗鱼，吃法单一，消费场景狭窄。而综艺通过多元化菜式呈现，解锁鳗鱼百种吃法：中式剁椒蒸鳗、红烧河鳗、砂锅鳗鱼煲，西式烟熏鳗鱼，日式蒲烧鳗鱼饭，兼顾麻辣、鲜香、清甜多重口味，适配聚餐、一人食、家庭正餐、下午茶等多元场景。
同时，节目中明星、主厨反复科普鳗鱼营养价值——富含DHA、EPA不饱和脂肪酸，大量维生素A、E，高蛋白低脂肪，素有“水中人参”美誉，兼顾老人养护、儿童健脑、女性食补需求，精准契合当下全民健康饮食的消费需求。
线上综艺种草，线下市场也在见证鳗鱼消费热潮。内销市场持续拓展，商超、社区生鲜、外卖平台、线下餐饮等渠道鳗鱼相关产品及菜品备受追捧，鳗鱼不再是偶尔尝鲜的小众食材，已成为人们高频消费的绝佳食材。
消费人群也发生巨大变化，90后、00后年轻群体成为消费主力，亲子家庭、年轻上班族复购意愿强烈。年轻消费者追求便捷、高颜值、营养均衡，而蒲烧鳗鱼完美适配快节奏生活，只需简单加热，十分钟就能完成一道硬菜。
03全链硬核支撑：
天马科技筑牢国鳗根基
这场全民食鳗新风尚的背后，离不开完整成熟的国产鳗鱼全产业链支撑，天马科技集团正是国鳗崛起的核心推动者。作为A股唯一打通鳗鱼全产业链的上市龙头企业，天马科技构建智慧养殖、食品加工、渔业种业、动物营养等现代农业渔牧全产业链。布局福建、广东、江西、湖北、广西等八大渔业产业集群，养殖规模稳居全球首位，养殖基地获评国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、农业国际贸易高质量发展基地等。依托自主研发的鳗鱼配合饲料、工厂化智慧生态养殖模式，天马科技从源头把控鳗鱼品质，全程数字化溯源，保障每一条鳗鱼肉质肥美、无土腥味，兼顾安全与口感。
针对家庭消费，天马科技打造自有国民鳗鱼品牌“鳗鲡堂”，推出标准化蒲烧烤鳗、白烧烤鳗等系列产品，兼顾传统日式风味与本土化改良口味，降低家庭烹饪门槛，开袋加热即可食用，复刻综艺里明星同款鳗鱼美味。不同于市面零散加工小厂，天马科技自有四大食品生产基地，引进自动化烤鳗流水线，严格把控酱汁甜度、烤制时长，肉质软糯不腻，白烧烤鳗适配清蒸、红烧、盖饭、烧烤等多种做法，轻松复刻综艺中各式鳗鱼菜肴。产品不仅远销全球多个国家，深耕国内商超、电商、社区渠道，让优质平价国产鳗鱼走进寻常百姓家。
天马科技的食品超级工厂，还可以定制化提供鳗鱼火锅片，鳗鱼段，鳗肝串，鳗鱼寿司切片、鳗鱼粽子等各类鳗鱼产品，适合各种不同消费场景和节庆，完美解决传统活鳗处理麻烦的痛点。
美食综艺持续输出鳗鱼美食内容，本质是大众对高品质水产、健康食补、多元饮食文化的追求。鳗鱼从荧幕美食走向家庭餐桌，是推动产业从“出口外销”转向“内外双循环”的必然结果，也是国民饮食升级的生动缩影。
当吃鳗鱼成为餐桌新风尚，天马科技始终坚守初心，以全产业链硬核实力，为每一个家庭送上新鲜、安全、便捷的国产好鳗，让荧幕上令人垂涎的鳗鱼美味，成为家家户户随手可得的日常佳肴，持续书写中国鳗鱼产业高质量发展新篇章。
