盛夏已至，食客的味蕾开始变得挑剔。
油腻的酱汁、厚重的甜品，在30度的空气里显得有些沉重。对于日料店而言，“清爽”不仅是口感，更是此刻菜单的生命力。
今天，想给各位主理人推荐一款我们的「双柚汁浓浆」。它不是市面上普通的果汁，而是一次关于风味的精密调和——中国胡柚的醇厚 × 日本柚子的清香。
为什么是“双柚”？
单一的风味容易让人厌倦，而复合的层次才是高级料理的灵魂。
胡柚： 带来微微的苦韵和扎实的果香，色泽金黄，是风味的基底。
日本柚子 (Yuzu)： 释放极具穿透力的酸爽与花香，是嗅觉的记忆点。
两者交融，既保留了东方柑橘的禅意，又拥有日式饮品的明亮酸度。无需繁琐榨汁，只需一勺浓浆，即可还原顶级日式居酒屋的招牌风味。
双柚苏打 / 嗨棒
夏日烧烤、油炸天妇罗之后，客人最需要的是一口强劲的气泡冲击。
将双柚浓浆倒入杯底，加入丰盈的苏打水，冰块撞击杯壁发出清脆声响。
入口先是日柚的酸爽提神，随后是胡柚的微苦回甘。不用鲜果也能拥有现榨般的鲜活。
相比柠檬苏打，双柚风味更具辨识度，是夏季替换传统软饮的最佳选择。
柚子沙瓦 / 刨冰 / 芭菲
日料店的餐后甜品，往往是客人体验的“最后一击”。
将浓浆淋在绢豆腐上，或是调入炼乳做成柚子冰淇淋酱，亦或是制作成清凉的柚子刨冰。那抹明亮的金黄色，瞬间点亮餐桌视觉。酸甜适口，完美中和怀石料理中的油脂感。
解决甜品“甜腻”痛点，赋予传统豆腐、冰淇淋全新的高级感，轻松实现菜品溢价。
柚子清酒 / 鸡尾酒基酒
入夜，居酒屋的灯光亮起。
双柚浓浆是调制Chuhai（嗨棒烧酒）的最佳拍档。它比柠檬更具风情，与烧酒、清酒、伏特加都能完美融合。不需要复杂的糖浆配比，浓浆自带适宜的糖酸比，让调酒师出杯效率翻倍，且风味标准如一。
柚子味气泡清酒的调酒做法
①
准备1个400毫升的杯子，最好高脚杯
杯子内放适量冰块
②
柚子汁加水稀释（160克配840毫升水）
③
加气泡清酒入杯（75毫升）
④
加之前调好的柚子汁100毫升慢慢搅拌1-2次
⑤
杯口放一片柠檬片装饰即可
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