淘森出海（TassenGlobal）企业简介
官网：www.biztassen.com
淘森科技（上海）有限公司（TassenGlobal）为核心运营主体，依托浙江淘森产业积淀与自有高端出海 IP「Hiibrand」，打造一站式品牌出海、政企产业规划及产教人才孵化综合服务商。
集团深耕海外商务 20 年，拥有成熟的全球渠道与本土化落地经验。业务涵盖出海社群、实战培训、全球咨询、海外建厂、商务考察、项目管理及属地代运营七大核心板块，覆盖企业出海全周期。目前在意大利、西班牙、越南、印尼、迪拜、阿布扎比等地设立分支机构，确保项目高效落地。
依托「Hiibrand」IP，公司常态化举办欧洲、北美、东南亚多站《连锁领航，品牌出海》全球闭门会，搭建产业、资本与政企对接平台。同时，公司承接政府文旅及数字贸易产业规划项目，并与浙江旅游职业学院共建「钱塘文旅商学院」及出海产业学院，开设专项人才专班，聚焦海外就业与跨境创业孵化，构建“产业服务 + 政企规划 + 人才孵化”完整生态。
淘森出海让中国品牌成为世界主流
澳大利亚威廉・安格力斯学院（WAI）概况
William Angliss Institute（WAI）始建于 1940 年，是澳大利亚维多利亚州公立 TAFE 职业院校，也是澳洲规模最大、唯一专攻美食、酒店、文旅会展及食材加工的国家级专业职教中心。
该院于 2021 年斩获全澳年度最佳大型培训机构金奖，连续多年获评澳洲旅游餐饮行业标杆院校，并获得联合国 UNWTO 旅游教育认证及世界厨师联合会 WACS 优质烹饪教育认证。
WAI 与万豪、洲际、四季、雀巢专业餐饮等 300 余家全球知名企业建立合作，86% 的企业雇主优先录用其毕业生。
产教融合项目模式解析
合作主体
由威廉・安格力斯学院（澳洲顶级文旅职教）联合澳洲本地酒店集团、旅游运营商及食材供应链企业共同推动。目前，浙江旅游职业学院已与其共建中澳国际酒店管理学院。
产教融合产业学院模式
- 实训基地共建：企业在校内共建经营性酒店、西餐厅及特色餐饮实训基地。
- 全产业链实训：食材供应链企业入驻，搭建生鲜、预制菜、酒水全链条实训车间。
- 课程与实习：校企联合开发数字化文旅运营课程，推行现代学徒制，实施企业带薪顶岗实习。
校内经营性教学工厂实训载体
引入澳洲标准产教实训范式，校内设置全套市场化运营实训场景并对外营业：
1. 自营对外营业实训餐厅
学生独立担任总经理、行政总厨及前厅主管，完整承接散客与企业宴会订单，营收用于实训升级。该模式已在浙旅院中澳班（千岛湖校区淳安厅见习餐厅）同步复刻。
2. 中央厨房 & 食材加工实训车间
配备净菜预处理、预制半成品生产线、肉类分割、烘焙加工及多温区冷链仓储模拟实训室；雀巢等食材企业共建专属加工工位。
3. 综合运营设施
包含四星标准实训酒店、会展宴会中心、酒吧咖啡实训区及旅游运营数字实验室。
4. 食品安全实验室
设立食材溯源与食品安全检测实验室，配套完整的 HACCP 体系及澳洲食品法规实训设备。
现代学徒制 + 带薪定岗实习
采用澳洲官方标准学徒培养体系：企业与院校联合招生，实行“在校学习 + 企业轮岗”双轨并行，实习期间带薪。针对餐饮供应链、酒店及文旅企业开设定向学徒班，学制 2–3 年，毕业生直接入职合作企业的采购、央厨或门店管理岗位。
企业真实课题共研项目
企业发布经营痛点课题，师生组队完成调研、方案设计、样品试制及落地测算。典型课题包括：本地特色食材全年保供、预制菜新品开发、文旅宴席供应链优化及门店集采降本方案，成果可直接交付企业商用。
行业智库与联合研发中心
联合食材供应链企业与酒店集团设立美食供应链创新中心，共同开发行业课程、发布产业白皮书、研发预制菜与特色菜系标准化工艺，并共享技术转化收益。
课程体系详解
全部课程由澳洲生鲜供应链龙头、雀巢及国际酒店集团联合开发，分为通用核心课、食材供应链专项、文旅酒店运营、企业定制研修四大模块。
全专业必修校企共建核心课程
- 食材供应链与餐饮采购管理：涵盖产地直采、供应商筛选与考核、全链路成本管控、多温层冷链运营及数字化供应链系统实操。
- 食品安全生产与品控：引入 HACCP 体系及澳洲食品安全法规，进行农残检测、食材溯源及中央厨房卫生管控实训。
- 文旅酒店全业态餐饮配套运营：提供高端宴会、自助餐厅、景区民宿及大型会展活动的一站式食材统筹方案。
- 可持续绿色食材供应链：聚焦本地低碳采购、厨余资源化利用、预制菜减损耗及本土特色食材产业化开发。
中央厨房 & 食材加工专项共建模块
- 净菜预处理标准化生产：时令蔬菜全自动清洗、杀菌、切配及真空包装流水线实操。
- 预制菜工业化研发与锁鲜工艺：低温保鲜、复合调味酱汁标准化及货架期测试；支持本土化改造（如杭帮菜标准化课程）。
- 中央厨房车间运营管理：产线排班、设备维保、批量排单及多门店订单同步分拣配送。
- 菜单食材适配研发：结合门店定位平衡口感、成本与出餐效率。
- 特色农产文旅产品开发：地方食材伴手礼、预制礼盒及美食研学产品设计。
文旅、会展、酒店运营共建课程
- 酒店前厅客房运营与高端客户服务体系。
- 景区与乡村旅游美食业态规划、美食文旅线路开发。
- 大型会展及节庆活动餐饮供应链整体统筹。
- 文旅餐饮数字化营销与线上预制菜分销运营。
企业定制短期研修课程（面向产业从业者）
- 中小型连锁餐饮中央厨房搭建与运营管理。
- 地方特色菜系预制菜标准化全套工艺。
- 文旅景区一站式食材配套落地方案。
- 食材供应链数字化改造与降本增效实操。