采购法罗皇冠三文鱼前，125、189 和鱼头标签，这三个问题一次讲清楚

近期，行业内外普遍关注以下三个核心问题：
125 厂是否优于 189 厂？
为何部分法罗皇冠三文鱼带有鱼头标签，而部分没有？
专业采购应重点关注哪些指标？
基于 Bakkafrost 官方资料及国内行业资深人士反馈，本文旨在提供客观、专业的解答。

一、核心结论：125 与 189 无品质差异

经核实 Bakkafrost 官方公开资料并咨询行业专家，确认如下：

FO-125 与 FO-189 均为 Bakkafrost（法罗皇冠）旗下的加工工厂编号，不代表产品等级，不存在"125 品质高于 189"的官方依据。

官方资料显示两厂基本信息如下：

两家工厂均隶属于 Bakkafrost 法罗群岛加工体系，且均持有 IFS、BRCGS、ASC Chain of Custody、GlobalG.A.P.等国际权威认证。

二、125 与 189 的地理位置分布

FO-125：Glyvrar

位于法罗群岛东部 Eysturoy 岛，该基地是：

• • Bakkafrost 集团总部所在地
• • 主要加工中心
• • VAP（深加工产品）生产基地
  Glyvrar 一直是集团核心运营基地之一。

FO-189：Vágur

位于法罗群岛最南端的 Suðuroy 岛，主要职能包括：

• • 三文鱼屠宰
• • 初加工
• • 包装
  同样属于 Bakkafrost 官方标准加工体系。

三、工厂编号是否对应特定养殖区？

答案：否。
这是行业内常见的误解。Bakkafrost 采用全产业链一体化运营模式。
其海水养殖场广泛分布于法罗群岛多个海域，包括：

• • Norðoyggjar（北部群岛）
• • Eysturoy（东岛）
• • Streymoy（主岛）
• • Suðuroy（南岛）
  渔获根据生产计划调度至不同工厂进行屠宰和包装。
  即：

  FO-125 与 FO-189 仅代表加工工厂，而非养殖海域。
  因此，"125 代表东部海域鱼”或"189 代表南部海域鱼”的说法缺乏官方依据。

四、鱼头“皇冠标签”的本质

该标签实为：

Bakkafrost 品牌识别标签（Brand Tag）
它并非：
❌ 欧盟监管标签
❌ 品质等级标签
❌ 125 工厂专属标签
具有法律效力及追溯意义的关键信息在于：

• • 外箱标签
• • LOT 批号
• • 工厂编号（FO-125 / FO-189）
• • 卫生证书
• • 原产地证明

五、标签缺失的原因分析

经向国内代理商核实，情况如下：

鱼头标签为人工插入工序，非每条鱼必配。
实际发货中常见以下几种情况：

• • 单箱 3 条鱼，仅 1 条带标签；
• • 单箱 3 条鱼，仅 2 条带标签；
• • 整箱无标签；
• • 整箱均有标签。

上述情况均属正常。
结论：鱼头标签的有无不能作为判断产品真伪或品质的依据。
此结论与众多进口商的长期市场观察一致。

六、为何未实现全量插标？

Bakkafrost 官方暂未公开 Head Tag（鱼头标签）的具体管理规范。

结合代理商反馈，实际情况推测如下：

• • 标签主要用于品牌展示；
• • 采用人工操作，非自动化强制工序；
• • 不影响产品溯源体系。
  因此，不同批次及包装间存在差异属正常现象。

七、专业采购的核心关注点

相较于“是否有皇冠标签”，专业采购更应聚焦以下关键指标：

✅ 国外出厂日期（Harvest / Packing Date）
✅ 工厂编号（FO-125 或 FO-189）
✅ LOT 批号
✅ 到港时间
✅ 冷链运输完整性
✅ 供应商提供的进口资料完备性
以上要素才是保障品质稳定性的关键。

总结

125 与 189 是 Bakkafrost 旗下两座执行同一质量管理体系与国际认证标准的加工工厂。

鱼头标签仅为品牌识别手段，非品质证明。
对于商超、日料店及酒店等采购方而言，相较于纠结标签有无，更应关注供应链的完整性、透明度及可追溯性。
优质三文鱼的价值源于从养殖、加工、运输到交付全流程的严格管控与可追溯验证，而非单一标签。

参考资料

• • Bakkafrost 官方加工基地与运营信息。
• • Bakkafrost 官方认证（FO-125、FO-189）。
• • Bakkafrost ASC 海水养殖场公开资料。
• • 关于 125/189 及鱼头标签情况的行业说明。