文丨何洋
日前，咖啡机行业迎来迄今最大单笔融资：CAYE 咖爷科技宣布完成近 4 亿元人民币新一轮融资。本轮由老股东美团龙珠领投，柏睿资本、高瓴创投、苏创投、嘉宾资本等机构联合跟投。资金将重点用于核心技术迭代、生产基地扩建、海内外市场拓展及售后服务能力提升，以持续放大规模化经营优势。
行业痛点与破局：从低价内卷转向品质升级
咖爷科技成立于 2022 年底，总部位于苏州工业园区，是一家集研发、生产、销售于一体的硬科技企业。依托完全自研的高效冲泡系统等核心技术，该司致力于打造商用超级全自动咖啡机品牌。
当前，商用咖啡机行业正告别低价内卷，迈入品质升级的关键阶段。此次大额融资落地，标志着市场关注点已从单纯的设备售价，转向食品安全、高品质稳定萃取与全球化交付等长期核心价值，体现了资本对咖爷科技作为行业革新者的高度认可。
“让全人类喝上健康安全的好咖啡”是咖爷科技的创立初衷。近年来，伴随咖啡与新式茶饮消费高涨，商用咖啡机需求持续扩张，但行业普遍存在安全与品质两大核心痛点：
安全隐患：为压缩成本，多数中低端机型核心冲泡组件选用廉价的 POM 塑料。在商用高温、高压、高频次出杯的严苛工况下，POM 塑料极易老化水解，不仅增加售后成本，更可能持续析出有害物质，带来不可逆的健康损害。这一隐蔽隐患常年被行业忽视。
品质波动：传统设备萃取稳定性差，计时落粉误差大、布粉不均。咖啡豆更换、环境温湿度波动及设备老化等因素均会大幅改变口感，导致出品高度依赖专业人员调试，难以实现长期标准化。
技术重构：全链条自主创新打造差异化矩阵
针对上述痛点，咖爷科技创始人吴鹏表示，公司致力于推动行业建立更严苛的安全与品质标准，并启动了咖啡机的全面改造。
硬件安全层面，咖爷科技全线产品摒弃行业通用的塑料冲泡模组，核心接触水路与冲泡腔体全部采用食品级不锈钢打造。此举耐高温、抗高压且无有害物质析出，从源头根除微塑料污染风险。
技术创新层面，公司坚持从底层硬件到整机系统的全链条自主创新，构建了完整的差异化技术矩阵：
- APW 高精度粉重称重系统：单杯粉重误差控制在±0.2g，彻底解决传统计时落粉偏差导致的口感波动；
- VVD 垂直震动布粉系统：均匀铺平咖啡粉床，规避萃取通道效应，大幅减少杂味；
- CLS 全自动萃取闭环校准系统：实时监测萃取数据，自动适配豆种及温湿度变化，无需人工频繁调机；
- SuperMix 智能奶沫系统：通过螺旋增压结构稳定产出冷热细腻奶沫，兼顾效率与口感。
多项自研技术协同，实现了千杯风味统一与门店运维轻量化。
此外，咖爷科技在行业内首创“透明化”举措：在全球各类专业咖啡展会上，主动拆解整机，全透明展示内部结构、核心材质与模组工艺。这种直面全球客户与同行检视的态度，充分展现了国产商用咖啡设备的硬件品质与工艺水准。
全球布局：专利护航与市场爆发
截至 2025 年底，咖爷科技已累计申请专利超 300 项，其中发明专利占比超 40%，技术成果转化率达 70% 以上，并获得众多全球主流市场的权威认证。
产品端，公司参照特斯拉 SEXY 系列理念（Smart is the new SEXY），搭建起覆盖全场景商用需求的完整产品矩阵，以智能化、标准化、安全化硬件形成清晰的分层布局。
目前，主力机型 Smart X 系列已远销全球超 80 个国家和地区，客户涵盖 Peet's Coffee、Tim Hortons、TOMORO Coffee、古茗等知名连锁品牌。在中国市场，今年 Smart X 系列整机销量已超越同级进口品牌过去十余年的销量总和。
产能布局方面，2026 年苏州现有基地规划产能超 4 万台；在建的 3.8 万平米全新生产基地计划于 2028 年达成年交付 10 万台的产能目标，为海内外扩张筑牢根基。
除了服务咖啡、餐饮、茶饮、便利店及高端酒店连锁外，咖爷科技正积极探索汽车 4S 店、企业办公室、文创空间、健身中心及度假区等多元商用场景，并计划未来推出消费级产品。庞大的市场体量将进一步释放规模效应。
