真正意义上的创业成功，往往需要七年沉淀。每年都有至少一道“九死一生”的关卡，任何一关失守都可能导致全盘皆输。对于创业者而言，难题不仅在于敢于扛住亏损，更在于能否主动出击扭亏为盈，而利润的源头首在成本控制。所谓的“走出去”，不仅是行动上的迈步，更是心理上的破局——逼迫自己去完成那些曾认为做不到或无需亲力亲为的事。唯有打破心魔、放下身段、精准控本，创业的曙光才会真正降临。
作者：任慧媛 杨光 张灶金
来源：摘编自中外管理出品《广隆蛋挞王的故事与哲理》
哲理的故事：从 IT 理工男到烘焙掌门人
2014 年，杨信心满怀憧憬地加盟广隆，与朋友合伙开出第一家门店。然而，由于筹备仓促，团队尚处摸索期，仅有一名面包师支撑，其余多为新手甚至空缺。人员配置失衡导致产品质量不稳定，销量随之滑坡，半年后生意陷入惨淡。
在盲目自信下，店铺大部分资金源于借贷，原本指望快速回本还债，如今却回报无期，维持运营更如负重爬坡。面对困境，合伙人无力承接，杨信心别无选择，只能咬牙买下全部股份，独自承担所有债务与运营压力。
这意味着他坠入了更深的债务深渊。除了支付股权转让金，还需筹措流动资金。杨信心再次向亲友借款，并启用了 8 张信用卡周转。为了刷出一笔救急资金，他有时需奔波数十公里寻找陌生的 POS 机。每一次操作都如履薄冰，他精准计算每张卡的还款日，日夜悬心，唯恐资金链断裂。
偿债压力如影随形。曾有一位朋友急需用钱，杨信心虽囊中羞涩，但为守信誉，他取出仅有的生活积蓄，并从多张信用卡中艰难腾挪，最终凑齐 5 万元归还。那一刻，他靠在冰冷的墙壁上，虽身无分文，却仿佛卸下重担，尽管疲惫已渗入骨髓。
然而，局面并未好转，反而陷入“缺人导致亏损，亏损加剧缺人”的恶性循环。最危急时，后厨空无一人。面对接踵而来的订单，杨信心决定求人不如求己，既然无人可用，便撸起袖子自己顶上。
作为一名从未揉过面团的 IT 配件从业者，这位“理工男”被迫挑战裱花等精细工艺。他赶赴总部培训，反复钻研教学视频。起初，他手中的裱花袋笨拙僵硬，奶油在蛋糕坯上歪斜蜿蜒。经历无数次失败，手指酸痛、双眼布满血丝，直到一朵勉强像样的奶油玫瑰在晨光中绽放，他眼中才映出一丝倔强的光芒。
那段岁月，杨信心如同被时间抽打的陀螺。凌晨 5 点，城市尚在沉睡，他已在烤炉前揉捏面团；匆匆早餐后又赶制预订蛋糕；夜幕降临，在包蒸饺的间隙招呼顾客。每天十余小时的高强度劳作，身体沉重如铅，但他告诫自己：越是黑暗，越要清醒；越是山穷水尽，越要攥紧名为“信心”的力量。
在这种极限施压下，运营成本降低了一半以上，产品品质反而得到提升和稳定。整整一年的坚持换来了微薄盈利，人员逐渐补齐。又过一年，门店真正焕发出生机，稳定的盈利数字让杨信心重拾踏实感。这段经历让他深刻意识到：不打无准备之仗。随后的六年里，他潜心蛰伏，围绕经营、管理和服务深耕细作，通过总部培训、外出考察及向同行请教，不断沉淀经验。直到 2020 年，他的第二家店才正式开业，他也得以开始谋划拓店布局。
厚积薄发的杨信心从此一发不可收拾，几乎每年稳定新增 2 至 3 家新店，2024 年更是迎来 4 家店同年开业的高峰。如今，他名下已有 13 家门店，最高单月营收达 60 万元，远超行业平均水平。
每当站在灯火通明的门店里，杨信心总会想起那个在裱花台前笨拙熬夜的自己，想起那个在寒夜里奔波几十公里刷信用卡的自己。“天道酬勤，成功源于用心——用心经营、用心服务、用心学习。办法总比困难多。”杨信心感激地说道，“如果不是公司以利他精神给予的赋能培训和扶持，也不会发展如此迅速。还好，当初坚定信心没放弃。”
故事的哲理：破心魔者得曙光
真正意义上的创业成功，至少需要七年。每年都有至少一个“九死一生”的坎儿在等着创业者，哪一关过不去，都随时会失败。对于创业者，难题不仅仅是敢豁出去扛住亏损，还需要能走出去扭亏创利——而利润，首先来自压成本。为此，所谓“走出去”，不只是迈腿，更是破心。也就是逼迫自己去做原以为自己打死做不好，或死活不需要亲自做的“事”，用“不可能”的亲力亲为来摸清和控制住运营成本。当创业者能打破心魔，能放下自己，能控下成本，创业赚钱的曙光，就不会太远了。（杨光）
