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本期水质改造计划，爱惠浦携手咖啡沙龙，来到广州顶流咖啡馆 deeper²。看HERO 混水系统如何破解老城区硬水难题，助力精品咖啡风味升级。
针对这次的应用需求和自来水水质，我们就给deeper²准备了来⾃爱惠浦的HERO混⽔机。
HERO拥有专利的TDS⾃动调节技术，可以根据我们设定的TDS值，⾃动调节RO纯净⽔和矿物质净化⽔的混合⽐例。例如将HERO的TDS设定在100ppm，它就可以⾃动调节出我们想要的数值。
即使天⽓变化或者其他原因导致⾃来⽔的⽔质发生变化，HERO也能⾃动调回预设TDS，⾮常省⼼。并且HERO本身就有⼏个处理量的型号可以选，即使咖啡店有很⼤的⽤⽔量，它都能满足。
最终，整个⽅案就形成了以HERO为核⼼的复合⽤⽔⽅案，并且另外搭配了储⽔桶，⽤于咖啡机和制冰机稳压；独⽴的RO⽔机，⽤于直饮⽔供应。
在结果上，既能满⾜⼤幅度地降低⽔质硬度碱度，⼜能保证⾜够⼤的供⽔量，⼀次性把2个问题都解决了。
最后，我们把HERO的参数调到50ppm，并且成功将硬度碱度调整至69ppm和30ppm。
咖啡套组
Cmobo
deeper²的咖啡出品中，基本以意式为主，其中Combo是主打的热门点单产品，一般会包含美式、奶咖和特调。
奶咖：整体感受更舒展，风味没有之前集中，更容易感受到具象的风味；
美式：酸甜苦平衡，酸质更明亮，整体负担感降低。
超萃咖啡
Allonge
在Combo过后，就来到更纯粹的黑咖啡——超萃。因为超萃会使用更多的水进行萃取（大约100g出液量），所以水质对其影响更显著。
这次使用了哥伦比亚鲜花庄园的瑰夏进行对比，区别比刚刚的Combo更大。
相比之前他们只能用桶装纯水来进行超萃，改善后的超萃body变得更厚实，酸质非常明亮但不尖锐，香气也更饱满，这些都得益于适宜的硬度对于咖啡物质的提取能力，以及适宜的碱度对酸度的缓冲能力。
“小结”一SUMMARY
HERO混水机非常实用，集净化、混水、监测、调控于一体。如果您也希望为门店定制理想水质，欢迎联系我们。
拨打热线：400 820 6671
