文末可领【验收标准】资料！
案例一：成都某所中学食堂事件
有学生反馈下午胃肠不适，检查为急性肠胃炎，4日后，市场监管局两次接到群众投诉。由此第三方检测机构对5个批次食品进行抽样。隔日部分现场家长指定和见证下，成都市温江区市场监督管理局、第三方检测机构人员开始对车内及库内食品进行取样送检（19批次），其余材料封存。
检测19个样本：包括牛排、扇贝、特级甜红椒等生鲜产品。结果为粉条样品感官检测有霉斑、扇贝检验重金属超标，结论不合格。
事件结果：对学校法定代表人进行立案调查；免除校长职位；责令学校尽快建立完善食堂食品安全监管机制，认真落实陪餐制度，启动升级明厨亮灶和食品溯源系统，同时承包食堂的配送公司被免除供应资格。
这都是因为配送公司没有严格把控食品的验收标准，溯源情况显示食材进货渠道正规、具有产品合格证（索票索证）；没有对商品进行检测，才会出现此次的问题。
这里听起来大家可能不太能体会得到，觉得食品安全检测好了就完事，和验收标准有什么关系呢。
这里说一个真实发生的例子。
某配送公司的主营业务是对社会餐饮供货对，经团队的努力，开拓了一个新的业务——给五星级酒店供应食材。这是非常可喜可贺的事情，但是老板却很苦恼。
他说：“我们原本是对社会餐饮供应食材的，他们对食材品质要求不高，所以每次在验收货物的时候，我们都是简单的看一下表面有没有损坏。而现在这家五星级酒店对食材的要求特别高，像一些水果呀、肉类、牛排等等，都要特级的，但是我们的员工不知道如何去区分优等品和普通品……导致每次给酒店送货的时候，有很多都是不符合他们的标准的，这就很麻烦……”
后来他们的老板去别的企业学习了之后，发现他们都是有一套标准的验收流程的，于是他就参考其他企业的标准，定制了属于自己公司的生鲜验收标准。发现问题基本上解决了，酒店的投诉少了很多，并且还能预防食品安全的问题，一举两得。
一个小小的改变，就让这个配送公司发展得更好。
一个配送公司想要降低食品安全事故发生的概率，生鲜类的验收标准必不可少，上一期我们写了一篇验收标准的文章，很多人咨询要验收资料，这期给大家送福利，观小麦给大家整理了2套验收标准资料，2万字带图，表格版、ppt版都有，一应具全，一次满足大家想要的资料。
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