源产地豆，近几年在中国巧克力市场上冒出来的新概念，新称呼，尤其来自豆到巧克力，手工制作巧克力。什么是源产地豆?先从什么是源产地食品开始。
源产地食品，其实是从地理标志食品开始的，指产自特定地理环境和地域，因质量、声誉或明显的特征，上取决于该地区自然因素和人文因素，为了保护这种稀缺性品种，而建立的一套认证系统，对这种因地理和源产地因素，进行标志性保护的食品或食材。
这种叫法，最终也是起源于欧洲，以葡萄酒，奶酪等为主。
因风味，口味，制作方法在该地区的独特性，在市场上受追捧，而获得高溢价。而地理源标志的食品，产量不大。在德国的有些高端食品超市，偶尔有售卖，之后并不会不限量如规模工厂一样供应。
然而，市场上，看看价格诱人，模仿者就会出现。于是源XX食品，开始满城到处飞，到处都是飞着源XX的食品。于是，可可豆，所谓源产地豆，也来了。很多情况下，盲目模仿名称，反而成为合法的造假。
不清楚源产地豆的认证，在世界可可豆市场上从哪开始的，如何整的，是否有猫腻？本文不深究，留待后续笔墨。
昨日晚间与朋友在魔都某新开张的Shopping Mall碰头吃饭，因排队人太多，在商场闲逛。见一云贵高原的源产地牛奶，在推广送样品。驻足停下，品尝了白水奶。说实在话，平淡无奇，虽然吃不出是鲜奶直接UHT或巴氏灭菌的呢，还是奶粉水化后杀菌的；接着又送来
酸奶，也是毫无特点，除了酸和甜，能吃得出啥高原牛奶之感？
导购小姐说，她们是用飞机直接空运到魔都的。电视屏幕上，她们放着高原山坡上，牛的饲养站，牛喝水的地方，草地？不是内蒙草原那种，而是石头山坡，草嘛，有点像踢过世界杯后的草坪，不肥也不够绿。接着，一堆视频，拖拉机拉着大捆干草，说是采用进口草喂养，以证明奶的食材好。这一看，感觉源产地是个托。既然强调源产地重点，饲料吃的还是进口的，这整的到底是哪里源产地？澳大利亚草源产地，还是别处的草？
从此案例，觉得目前很多中国市场上宣传的源产地，是否该理解为产地？而不该是地理源标志性食品。好吃源产地奶，如同一个大忽悠。
类似的例子可以说比比皆是。比如前些年热闹的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖就那么点大。满世界的阳澄湖大闸蟹。而其中背后的猫腻，都是崇明的蟹，其它地方的螃蟹，在起锅卖货前，先在阳澄湖租水域，泡几天洗个大澡，然后就卖阳澄湖的价格。
回头看，如今新冒出来的源产地豆。中国这地理位置，种不好商业品种的可可豆，能种少量，也就观赏玩玩。真拿来做巧克力，风味是真如吹得那么好？
在魔都某巧克力博物馆，展示中国产的可可豆，不晓得是不会做标本呢，还是豆就那样了，瘪豆！如何造巧克力？
再者，即使宣传到位，销量上升了，规模化生产了，哪来那么多豆产自中国？目前的产量，调查下就知道了。那销量上去了，还能常年不断供地卖货，这可可豆又是哪来的？又是西非豆？全世界一半都是西非豆，还唱啥唱源产地豆啊？
还有经常见到一些稀奇古怪地方的所谓源产地豆。比如有人瞎说个被淘汰出局的德国队灌入7个球的库拉索，如果说库拉索源产地豆，估计也有人信。
很多南美，非洲，或其它赤道岛国命名的源产地豆，天晓得是否来自那些地区？这么小宗的农产品，如何海关放行？数量那么稀少，检测个霉菌指标不过关，海关费用都比豆贵，还玩啥真的小众源产地豆？
再说了，真是这些地方不管啥途径进口的豆，那豆是否有地理源标志，是否认证过，谁去认证，都是个丈二和尚摸不着头脑的东西，何来的源产地，地理源标示？
如此看来，这些源产地豆的称号，是否如阳澄湖大闸蟹，如高原牛奶一样性质呢？
“大胆的假设，小心的求证。”---胡适
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