新会陈皮，是新会茶枝柑的干燥果皮，呈规则的三瓣状，外表皮皱缩明显，密布凹下的点状油室，对光油室清晰透明，内表皮用指甲刮会有油光，随年份增加油光会减少。
新会陈皮讲究“陈化”，在干湿交替的岭南环境中，柑皮内的酸性成分与糖分等物质缓慢转化，辛辣渐退，醇香日增。皮色由橙红转为棕褐色，香气从清新果香蜕变为馥郁的复合药香与甜香。陈化年份愈久，药效愈温和珍贵，故有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之说。
新会陈皮，作为药食同源之上品，其珍贵源自无可复制的道地基因。得益于新会独特的水土与气候，以及传承千年的陈化技艺，才能成就其理气健脾、燥湿化痰的卓越功效，在中医药典与岭南饮食文化中占据着非常重要的地位。
亚太陈皮产业园作为新会陈皮行业的引领者，始终恪守“真产地、真年份、真品质”的三真原则，在传承古法炮制技艺的同时，融合智慧的陈化技术，保障每一片陈皮的纯正地道。
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日常生活中
我们该如何分辨正宗的新会陈皮？
可以通过看外观、摸手感、闻气味及品尝口感等多个维度来辨别
PART ONE
外观·手感·气味
1
三年新会陈皮
外表面：深橙至深红色，颜色深浅自然过渡
内囊：白色，颜色均匀，干净浮松
手感：果皮质地柔韧有弹性
气味：带有明显清新果酸味
2
五年新会陈皮
外表面：棕红色至浅棕色，颜色深浅自然过渡
内囊：浅黄色、颜色均匀，干净浮松
手感：果皮柔软，按压会回弹
气味：复合型香气，陈香味渐显，略带果酸味
3
十年新会陈皮
外表面：浅棕色至深棕色，部分显黑色，颜色自然过渡
内囊：黄色至深黄色、颜色均匀，干净浮松
手感：干爽清脆，容易折断，内囊手感粗糙
气味：陈香味、木香味
4
十五年新会陈皮
外表面：浅深棕色至黑色，颜色自然
内囊：深黄色、颜色均匀，薄而浮松
手感：干爽、皮质轻脆，易折断，内囊手感粗糙
气味：木香味、药香味
PART TWO
茶汤汤色与口感滋味
新会陈皮煮泡方法
洗皮：煮泡陈皮之前要用沸水冲洗或放在热水中煮皮一分钟左右，清洁表面灰尘。
煮茶：加温水或热水小火煮泡陈皮3分钟左右，让其内含物质充分挥发出来后，即可倒出茶汤饮用。新会陈皮的耐泡度很高，可多次煮泡，每泡的煮皮时间可增长，但控制在10分钟内，避免茶汤发苦。
日常也可以使用保温壶、闷泡壶进行闷泡，陈皮与水的比例可根据个人喜爱的口感自行调整。
新会陈皮可直接煮泡或搭配不同的茶类冲泡进行品鉴，其风味层次丰富、陈化年份不同，冲泡的不同阶段，茶汤颜色和口感都会呈现独特的滋味。
汤色：浅黄，透明
口感：清甜, 带清新的柑橘果香味，
没有酸涩感，部分略带轻微苦味
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汤色：浅黄，透明
口感：清甜，略带陈香味，果酸味不明显，没有酸、苦涩感，部分略带轻微苦味
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汤色：金黄澄亮，泡久后呈橙黄色
口感：陈香味浓厚、混合着木香或淡淡药香，明显回甘，无果酸味，口感复杂，略带轻微苦味属正常情况。
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汤色：金黄澄亮，久泡呈橙黄色
口感：陈香明显，混合着木香、药香
入口回甘，无果酸味，无涩味，略带轻微苦味属正常情况。
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