选酒第一步，从读懂酒标开始

面对琳琅满目的酒瓶、

复杂的酒标、不同的价格区间...

如何才能找到那瓶适合自己的佳酿？

选酒的第一步，是从读懂酒标开始。

酒标是一瓶葡萄酒最重要的身份证明，

它透露了关于这瓶酒的核心信息。

通常干旱少雨、光照充足的地区

葡萄成熟度好，无病害，农药污染少。

世界知名产区各有风格：

法国波尔多以赤霞珠、梅洛混酿闻名；

法国勃艮第是黑皮诺的王国，风格细腻优雅；

意大利的山吉欧维榭具有明亮的酸度和樱桃香气；

西班牙利奥哈以橡木桶陈酿技术著称；

澳洲的西拉则酒体饱满、果香奔放；

格鲁吉亚最具传统陶罐酿造工艺，风土味十足。

赤霞珠带有黑莓、黑醋栗香气，单宁结实；

黑皮诺细腻优雅，带有覆盆子、樱桃气息。

萨别拉维单宁柔和，黑李子，果香浓郁；

如果你喜欢浓郁强劲的口感，可以选择赤霞珠或西拉；

如果偏爱柔顺易饮的风格，萨别拉维或黑皮诺会更适合你。

将酒瓶高举对着光源观察其色，

葡萄酒应该澄亮透明，有光泽。

如果酒体浑浊或有絮状物，则可能发生霉变。

红葡萄酒的颜色会随陈酿而变化：

新酒通常为深红色或紫红色，较为鲜艳；

随着陈酿时间的延长，颜色逐渐变浅，杯边处会呈现淡棕色。

如果酒色发暗失去光泽，则可能品质不佳。

需要注意的是，葡萄酒采用新鲜葡萄酿制，

葡萄中含有的天然色素、酒石酸盐等

经长时间贮存后可能有沉淀析出，

这种变化是正常的，不影响饮用。

但如果沉淀呈粒状且酒液仍透明，多为酒石沉淀；

如果酒中有絮状物，则不宜饮用。

首先，看瓶盖。

一般来说，真葡萄酒瓶盖上有两个小孔，

用于储存透气，如果没有尽量不要选择。

其次，进口红酒进入中国后必须张贴中文背标，

否则无法在市面销售。

背标应显示配料、葡萄品种、酒精度、

生产商、灌装日期、进口商等信息。

无论酒标多么华丽、评分多么高，

最终的标准还是你自己的味蕾。

好的红葡萄酒应该做到酒精、

酸度、单宁、甜度之间的协调平衡。

品尝时，让酒在口中打转，用舌头充分感受：

舌尖品味甜味、两侧感受酸度、舌根体会苦味。

好的葡萄酒余味可以持续15至20秒。

选择一款好的红葡萄酒，

本质上是在寻找与自己口味和生活方式的契合。