《一食一味》是一部汪曾祺谈美食系列散文结集。书中写到的一道道日常小吃，既融进了制作者的心意，还承载着千百年流传的文化风情，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，令读者感受到的不只是美食的诱惑，更有着温情的乡野人情以及俗世生活中含蕴的自然真趣。作者无意于写得深刻，从容闲适的笔触却每每让人品咂出生活本身的滋味。
其中，书中第一章《故乡的食物》中，《端午的鸭蛋》一章也被选入了语文课本，那句“敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”，想必也勾起过很多人童年时对咸鸭蛋的向往。俗话说“民以食为天“，在汪曾祺的笔下，吃饭是一件顶有意义的事，荠菜可以抟成宝塔形凉拌，也可以做成翡翠蛋羹；枸杞头凉拌，“清香似尤甚于荠菜”；蒌蒿和猪瘦肉同炒，马齿苋晒干了蒸成包子……简单的食物在他的笔下“活”了起来，似乎我们也看得见，摸得着，尝得出，想得透。
汪老先生的笔下没有大爱大恨，只有各种乡土美味，花花草草。读他的文字，你会觉得生活是可爱的，吃到美食是快乐的，他爱写故乡的美食，无论是地域特色的炒米和焦屑、高邮咸鸭蛋、咸菜茨菇汤，还是季节限定却各地做法不同的野菜，他都用文字细细展开，娓娓道来。食之味在舌尖，思乡情在笔下，有许多说不明道不白的情感，也藏进描绘美食的文字里了，就像他在文中写道：“我很想喝一碗咸菜茨菰汤。”但我想，他更想说的应当是：“我想念家乡的雪。”
在南京，春天是野菜的季节。豌豆头柔嫩，马兰头脆爽，枸杞头苦中带香，菊花脑清凉怡人，荠菜头混入肉糜包成元宝样的馄饨，香椿头切成小段拌入蛋液摊成金色的薄饼，白粥搭配着腌制的小蒜头，河蚌汤里撒一把新鲜的草头。当第一盘野菜端上餐桌，春天也融在这一口的翠色里了。一食一味，一餐一情，这些寻常野菜，在年少时不过是饭桌上惯常的滋味，但或许等到年岁稍长，抑或离开家乡，再回头看时，我们也能品味出这些“当时只道是寻常”的食物里藏着故土的气息，和那一段再也回不去、却永远温柔的旧时光。
供稿：龚林/综合管理部（图片来源百度）
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