我，江西90后，和大舅子“摸鱼”涨粉370万，把做饭拍成“舌尖上的婺源”

这是《自拍》第529个口述故事

“不说话”的视频

我叫何梦潇，今年36岁，我的家乡桃溪是江西婺源的一个小村落。婺源是一个风景如画、物产丰富的地方，与北方的苍凉凛冽、江南的小桥流水都不同，这里的山水风物有着华中丘陵地带独有的自然古朴，是一种原生态的诗意。可能大多数人对自己生活的地方都不觉得特别，我以前也很少察觉到家乡的美，直到多年后我把镜头对准身边的一草一木、一溪一物，才知道，这里或许是很多人眼中的世外桃源。

雾气缭绕，油菜花开，是婺源的经典一景。

我是2023年回到老家的。之前，我在浙江义乌从事电商行业，也看到了自媒体的快速发展，为各行各业带来的巨大改变。加上我从小就喜欢看电影和电视剧，对摄影比较感兴趣，就萌生了拍摄短视频的想法。有了这个念头，我第一时间想要拍摄的就是我的家乡——婺源。

回到老家后，我找到了我妻子的哥哥吴一平，他也是土生土长的桃溪人，从小在山上和地里摸爬滚打长大，也一直在本地生活，对家乡的地形风貌和农村的各种器物非常熟悉。我们几乎是一拍即合，我负责导演、拍摄和剪辑，他负责主题策划和出镜，就这么组成了“桃溪兄弟”。

我和搭档在寻找取景地，拍摄捕鱼的过程。

不过，一开始，我们其实并没有想好要拍摄这种田园牧歌式的乡村生活，走了很多弯路。最初，我们拍了一些比较淳朴的农村喜剧，也尝试过无厘头的周氏喜剧，但慢慢地我感觉喜剧是需要天赋的，我们拍的东西要不就是很乏味要么就是乱糟糟。

有一次，我们在拍摄剧情的时候，拍了一段男主去采摘野食回家烹饪的内容，因为只是串场没设计台词，就直接配上BGM剪进了视频，放出来后感觉这一段好像反而更高级，播放量也不错。我一下子感觉好像打通了任督六脉，决定要尝试这种“不说话”的视频。

寻味的过程中，我们记录下婺源乡村的真实面貌。

我们开始更多地走出去，去山上、去地里、去溪边。这时候我才发现，原来自然环境里有更多值得记录和呈现的东西，那些来自大自然、人与大自然相处产生的声音，格外动人。拍摄视频之余，我开始重点进行白噪音优化，风吹草动的声音、小溪流水的声音、走路的声音、摘野菜的声音，想要给人非常沉浸式的观看体验。

我们也没有什么很高级的设备，全靠一点一点去观察、一次一次去优化。刚开始我们的拍摄设备特别简陋，只有一台旧相机，三脚架是搭档用三根竹子绑成的简易架子，录音也是靠手机完成，再一帧帧同步处理音轨。后来我想让收音效果更好点，才买了一款几百块钱的大疆收音麦，让出镜的搭档戴在胸前或者放到要收音的环境里。

有时候拍摄遇到环境比较复杂，比如在马路边，我们都要等到车子完全驶过，彻底安静下来再开始录制。如果是要拍瀑布的场景，拍完远景后我们会专门跑到瀑布底下，去近距离收录瀑布流水的声音，再一帧一帧抽出来嵌到视频里。

作为幕后的摄像、剪辑，我出镜的次数屈指可数，体验到的艰难却是最深刻的。

现在大家看到我们的视频里，各种远景、中景、近景，以及接近ASMR效果的音效，都是我靠下苦功夫一点一点磨出来的。我们没有专业团队，也没有上过什么培训，只有一个笨办法：多看多学，看到理想的呈现效果，就全网去搜集教程或者请教同行，再一遍一遍去尝试，一个一个镜头去拍摄，直到达到理想的效果。

但恰恰是真实的乡村风貌和细腻的镜头语言结合，让“桃溪兄弟”成了田园牧歌的代名词。

“摸鱼兄弟”

鱼，是我们视频中的“老演员”。

我们最火的三期视频，主题分别是：酒糟鱼、石斑鱼配时蔬、石板鱼配醉虾，点赞量都超过140万。也因此，有网友戏称我们是“摸鱼兄弟”。

搭档站在竹排上捕鱼，这一幕很有乡村野趣。

在我们的视频里，“摸鱼”环节是必不可少的，有时候是用簸箕在河里捞鱼，有时候是在溪边垂钓，有时候是用鱼叉“一招制胜”。能让观众身临其境体验到收集食材的过程，那种感觉也会让人一下子回到小时候的童趣时光。除了“摸鱼”，还会抓鸭子、挖田螺、摘野菜，不管做什么美食，我们都会从最原始的采摘食材开始，完全还原一道美食从自然山野之间到呈现在餐桌上的始末。

我们最火的一期视频“酒糟鱼”，记录了捞鱼、清理、腌制、烘烤、泡发、翻炒小鱼干，糯米浸泡、摊凉、制作酒曲、密封发酵最后做成甜米酒的整个过程，最后还要“注入灵魂”——辣椒面，蒸三十分钟出炉，一盆让人垂涎欲滴的酒糟鱼就做好了。也正是因为整个制作过程还原得非常细节和精致，有网友称我们做的都是“古法美食”。

现捞现烘的小河鱼，做出一道酒糟鱼，一看就很有食欲。

除了本地特色菜肴，我们也会根据季节时令，制作一期一会的限定美食。

春天的时候，我们做了一道“野花宴”，就是上山去采摘禾雀花、野木耳、紫藤花、金樱子花，再捡几个野鸭蛋，做成一道花膳，也是色香味俱全。很多人说，好不好吃不知道，光是看视频就很心旷神怡，春天的感觉扑面而来。

春天，我们上山采摘野花做野花宴。

夏日炎炎，我们摘凉粉果、抓小螃蟹，取凉粉籽揉搓至粘稠，在溪水里冰镇至凝固，倒上水果、山楂、花生碎、蜂蜜、牛奶搅拌均匀，再烤上几串小河蟹和牛肉，在绿荫下小溪中围坐而食，盛夏的惬意就这么蔓延开。

夏天，我们在溪水里采摘凉粉果。

秋天到了，婺源的一大景观就是“晒秋”，农人们会把辣椒、南瓜、玉米晒在屋顶，用来制作各种特色干果。我们也去打酸枣，煮熟再去皮去核，把枣瓤和白砂糖、黑芝麻揉匀，裹上干紫苏和辣椒面；又把晒好的南瓜干搅拌上各类调味品和糯米粉，一一蒸熟晾晒，三天后就能围炉煮茶，品尝一道道自制的美味干果。

秋天，我们在屋顶晒秋煮茶。

冬天确实是我们的“瓶颈期”，因为南方的冬天少雪，比较难捕捉到典型的冬景。我们会上山挖冬笋，再切一块熏腊好的腊肉，一半裹上粘米粉做粉蒸肉，一半下锅爆炒，就是两道经典的下饭菜。我们还做梅干菜、苦楮豆腐、蕨根粉等等特色美味，也带网友们体验乡下传统的“杀年猪”、吃“杀猪宴”。

冬天，我们熏腊肉，这是婺源的地道年味美食。

除了让人垂涎欲滴的美食，更多人被我们在寻味过程中记录下的田园风光打动。雾气弥漫在山间，农人走过古桥，农家炊烟升起，常常被大家截图下来当成手机屏幕墙纸。甚至有很多网友留言或者私信问，我们的取景地是哪里，想要去定居，“为了那座石板桥，也想吃那里的小河虾”。

“最美的往往是大自然的杰作”

为了让大家更沉浸式地体验乡村的四季流转和古朴生活，我们靠大自然的声音特意营造一种静谧的氛围。出镜的搭档，常常穿上蓑衣、斗笠，背着捕鱼笼，或站在竹排上行舟，或坐在江边垂钓。我们也搭建了自己的小院，从灶台到炊具，一器一物都有着浓厚的乡土气息。

这一幕，有点“孤舟蓑笠翁”的意境。

我们没有分镜脚本、也没有场景设计，一般都是今天商量好大概要拍什么主题，比如做个什么菜，明天就出门去取景。有时候大家会开玩笑说我们是“饱和度战士”，但真正玩过摄影的人都知道，有些色调不是可以调出来的，最美的光影往往是大自然的杰作。但在这样的杰作不常有，背后可能是偶然的捕捉，更多时候是耐心的等待和反复的打磨。

有时候白天拍摄，光线很强烈，拍出来的画面就会很难看，我们常常凌晨2点起床，驱车三五十公里去到更远点的山里，等待天亮太阳升起后那短短几分钟的晨光，快速地记录下来。所以我们的视频更新频率并不高，快的四五天能拍完一个，慢的可能需要半个多月。

婺源被笼罩在晨雾中，美不胜收。

在酒糟鱼那期视频里，有一个镜头是鱼从水底游过被鱼叉叉住。这个视频是冬天拍的，为了拍出这个细节，我们用渔网拦住一截小溪，把鱼放进去，再把运动相机固定到水里。但因为相机内存不够，不能一直开机录制，我只能站在水里手动控制，等鱼进入画面了立刻开机。那个镜头只有3秒钟，但我们拍摄了整整9个小时。

为了拍好这3秒钟的水下捕鱼，我在冰冷的河水里站了9个小时。

有时候搭档也会问我，几秒钟过去就过去了，有必要这么苛刻吗？我有时候也会问自己，这么拍值吗？但我们就是因为每一帧的精益求精，才有了很高的视频质量和独特的视频风格，如果今天拍这个镜头放水了，明天拍那个镜头可能也会偷懒，久而久之，品质就会停滞不前甚至越来越差，我是无法接受的。

我们的设备依然简陋，但只要有心，还是可以让画面变得更加精致唯美。我们想要拍出电影质感，但没有滑轨运镜，就把院子里干农活用的铁皮车改装成简易滑轨，通过反复调试，成功实现了平稳运镜。每发布一期视频，我们都会认真复盘，包括完播率、跳出率等等，研究为什么前几秒没有吸引观众，下次不能再犯同样的错误。

正是凭借这样一点一滴的坚持和努力，我们几个完完全全的素人，用一年的时间收获了300多万粉丝。如今，“桃溪兄弟”成了婺源的一张名片，也被认证为公益项目“抖音星乡村星农人”的一员。我们在婺源行走、记录，把镜头对准了更多地方：考水茶园、江岭油菜花海、察关古桥、段莘三眼桥、卧龙谷瀑布，让婺源的美被更多人看到。

我们呈现的不仅是乡村风物，也是家乡的大美山河。

我们也用短视频，为许多漂泊在外的游子和城市上班族们打造了一个田园乌托邦。现代社会的工作和生活节奏太快了，许多人想要逃离却无法停下来，如果我们的视频能让大家在写字楼里、在地铁上、在疲惫的深夜，在任何一瞬间感觉到轻松、治愈，那就是莫大的价值。

*本文由桃溪兄弟口述整理而成，文中照片除特殊注明外均由本人授权提供。

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-THE  END-

这是我们讲述的第529个口述故事