“服务也是我们的核心标准之一，只有提供更好的服务，才能增强客户黏性。”林志军认为，只有将高端的标准服务与美食相结合、相融合，才能提升宴席的整体品质。
2025年11月21日-23日，由厦门会展集团、会展思尔福主办的第6届中国餐饮出海暨预制食材产业博览会及系列大会上，漳州火头君餐饮有限公司创始人林志军在第2届中国乡宴产业大会分会场，以“乡宴品牌化”为核心，进行了主题演讲。
以下为现场主题分享详情：
行业痛点与突破方向
“五维” 服务标准与加盟模式
目前，我们火头君拥有 “五维” 服务标准。一是能启动当天的应急响应，比如一天需要加100桌、200桌，我们都有应对办法，这非常考验流动宴席的作战能力。二是高端的礼仪标准服务，现在很多人办宴席把重心都放在菜肴上，其实服务也是我们的核心标准之一，只有提供更好的服务，才能增强客户黏性。所以，只有将高端的标准服务与美食相结合、相融合，才能提升宴席的整体品质。
创新突破与运营模式
再跟大家分享一下我们现在的创新突破方向。目前火头君设有 “海陆空” 三支部队，我经常和大家分享我们如何接单、如何获取客户。因为传统模式下的乡厨，他们只会专注于烹饪技术，就像只会扛枪打仗，却不会做 “地下党情报工作”，不擅长拓展客户。2018年创立火头君团队后，我们采用部队化的管理模式，制定了公司三大纪律：“不吃东家一道菜、不拿东家一包烟、不喝东家一瓶酒”，这个制度让我们公司走到哪里都很受欢迎。
火头君采用 “海陆空” 三军联合作战的运营模式：我们的 “海军” 就是我们的加盟商，他们来自各界人士、各行各业的精英。在获客方面，我们让这些加盟商在每个村庄、每个乡镇帮我们推广业务，而不是让厨师去承接业务。我们走到哪里，都有人帮我们获取客户信息，在每个村镇、每个乡村都能提供一站式服务。我们的 “陆军” 是厨师队伍，他们经过统一培训、统一管理，同时配备专业的后勤保障团队。我们的 “空军” 是公司所有的核心团队，负责整体运营统筹，大家齐心协力，把火头君打造成一个优质平台，与大家一起分享。
企业愿景与公益行动
这是我们的企业愿景和企业文化。我们公司每年都会回报社会，秉持 “取之于民，用之于民” 的理念，哪个乡镇、哪个乡村的业务做得好，我们就会到哪个村庄开展公益活动。
我们通过宴席这个赛道，推出了一桌上门服务。很多人会问，一桌上门服务这个理念能赚钱吗？其实一桌上门服务并不是所有地方都能开通的，因为这背后需要强大的团队支撑。我们之所以推出一桌上门服务，是因为它是我们获取客户信息的重要渠道。选择一桌上门服务的客户，都是对餐饮有较高认知的客户，所以我们很多宴席订单都来自于一桌上门服务的回头客。
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