你以为的乡厨办宴
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院坝里搭个土灶台
大厨围着围裙颠勺
帮工们手忙脚乱打下手？
NO NO NO🤯
新津乡厨郭钟直接卷出新高度
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坐着直升机飞上天
拿出对讲机淡定调度
4个组、上百号人
1800人的喜宴
来看四川“90后”乡厨的
高端打开方式！
郭钟正在备菜。
谁能想到，把乡宴办得这么有排面的“总指挥”，才33岁！
入行18年，他跳出父辈的老路子，搞体验中心、组70人专业团队，硬生生把接地气的坝坝宴，干成了人人惊叹的高端局，他到底凭啥？
以前乡宴是“一个大厨带几个帮工，啥都要干”，郭钟直接搞起专业化分工：采购管采买、后厨专攻烹饪、后勤搭台摆桌、礼仪撑场面，4路人马各司其职，1800人的喜宴都能稳稳拿下！
郭钟组建4个团队，分别负责不同事项。
再也不是“盐少许、糖适量”啦！郭钟把后厨改成“流水线”，切菜、炒菜、出餐各有专区，就连冷吃牛肉的调料，都定好了精准用量，不管哪个厨师掌勺，味道都一模一样。为保品质，他还定了死规矩：一天只接3场！
团队厨师正在备菜。
客户要省心，郭钟就把服务拉满！以前只做菜，现在从勘场地、画图纸，到搭舞台、管后厨，大型宴席全流程操办，年会、乔迁宴，客户都能直接当“甩手掌柜”。
帮工正有序上菜中。
80%的客户都来自线上！靠着自媒体账号，郭钟把每一场宴席都做成“公开秀”，甚至能接到2600元一桌的高端单——波士顿龙虾、海参安排上，连餐具摆放、菜品温度都抠细节，这钱花得太值！
郭钟的自媒体账号主页上，展示着他在各地做坝坝宴的视频。
原来老行当
只要肯创新
就能越做越有奔头～
这样的乡宴
你想蹲一场吗？
一席之间，变的是形式、管理、渠道。
不变的，是乡里的人情和烟火气。
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