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今天，李济安营销策划给大家简介三种低升糖（低GI）粉、面食品深加工关键技术，粗略论述，仅供参考。各技术对应的创研机构联系方式请咨询编者。
在需求、技术、政策多方推动下，低升糖（低GI）食品已确定是未来市场长期的主流趋势，所以要先对这个概念作个详细说明。
低GI，即血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖升高速度和幅度的科学指标，其数值范围在0-100之间。
低GI食品（通常≤55）消化吸收较慢，能提供更持久的能量，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者及健康人群的控糖需求。
1、功能性米线加工关键技术。
此项目利用杂粮复配——酶解——脂质复合——挤压复合技术获得中低GI功能性米线。降低产品GI值的同时，保持了米线产品品质与传统白米线无明显差异，满足特定消费群体的需求。
随着血糖高的人群增加，而传统淀粉基食品食用后会引起血糖的波动，因此结合我国的米线研发的中低GI值的米线能满足特定群体对淀粉基食品的需求。
2、低GI面制品加工技术及应用。
采用不同复配方式将杂粮、食药同源食品、抗性淀粉等进行复配，确定了最佳复配条件及复配比例，研究了不同梯度复配方法对低升糖面制品——馒头、包子、面条、薄皮包子、面包、饼干感官品质、质构品质、抗消化性的影响，开发低GI食品多种，并进行产品中试，目前产品已进行市场预销售，经体外消化血糖指数测定GI值达到55以下，满足部分需要稳定血糖、减脂瘦身的顾客需求。
3、高β-葡聚糖降糖减脂挂面研发及其产业化。
现有的青稞挂面制作成本高、面筋含量低、青稞含量低，既无法满足人们对于β-葡聚糖的需求，同时也达不到减脂降糖的作用。
为了提高青稞挂面中β-葡聚糖含量，提升挂面口感和品质，以筛选出的高β-葡聚糖糯青稞为原料，通过科学的配方优化得到高B-葡聚糖（β-葡聚糖>5%）减脂降糖糯青稞挂面。
甘肃省农业工程技术研究院选育成功国内第一份糯青稞品种甘垦5号，后续相继选育出甘垦糯2号，甘垦糯3号等糯青稞品种，β-葡聚糖含量高达6%以上，成果鉴定达国内领先水平。
糯青稞具有易糊化、粘度高、回升慢及易降解等加工优势，提高了青稞添加量，以高β-葡聚糖糯青稞为原料，满足人们对β-葡聚糖>5%葡聚糖的需求，同时达到减脂降糖的目的。
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三种低升糖（低GI）粉、面食品深加工关键技术，不要贪心，干好一项或转移加工即可致富。
独家供稿丨新奇特创业项目大全
内容编辑丨李济安创业（微信：1105698829）
「关于作者」
李济安，创业管理终生研究者，主导策划《创业一招鲜》自媒体公众号、《新奇特创业项目大全》电子刊，全网精准创业粉丝6万余众。
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