导读
为什么你的餐饮门店总是做不大？
客源不稳定、复购率低迷？
员工流失率高、服务标准难统一？
运营流程混乱、业绩增长遇瓶颈？
营销只会打折、品牌影响力薄弱？
核心症结：缺少一名 “经营型” 金牌店长！
店长是餐饮门店的 “灵魂人物”，决定着门店的运营效率、服务品质与盈利水平。多数餐饮企业的店长仍停留在 “事务执行” 层面，缺乏系统的管理思维、经营视野与落地能力。
作为深耕餐饮行业的专业陪跑机构，嘉盛咨询精准洞察行业痛点，重磅推出《金牌店长》，专为餐饮企业量身定制！从 “职业化修炼” 到 “全维度管理落地”，系统化培养能扛业绩、善管理、懂经营的金牌店长，助力餐饮企业突破增长天花板！
课程核心价值：
1
告别 “事务型” 店长打造 “经营型” 管理核心
2
建立标准化管理体系,降低运营成本与风险
3
4
5
6
提升门店服务与形象质感，增强顾客粘性
掌握品牌化营销逻辑摆脱 “打折依赖”
搭建高效团队与培训体系筑牢人才根基
实现业绩目标科学分解与稳步增长
主讲导师
罗 华 老师
·嘉盛咨询落地导师
·深耕餐饮咨询培训领域 22 年
·连锁餐饮体系搭建陪跑专家
·餐饮企业商学院体系搭建
·用实战经验打通餐饮连锁化路径
·助力餐饮品牌实现规模化,标准化发展
课程内容详解
模块一
店长三大类型：找准定位，明确成长方向
事务型店长：聚焦日常事务执行，保障门店基础运转
管理型店长：统筹团队与流程，实现门店标准化运营
经营型店长：兼顾业绩与品牌，驱动门店可持续增长
店长的角色定位：多维视角下的核心价值
不同维度的角色切换：管理者、服务者、经营者、传播者
老板视角：店长是门店经营的 “第一责任人”，是战略落地的关键枢纽
员工视角：店长是团队的 “领航者”，是技能导师与成长后盾
金牌店长的六大核心认知：格局决定结局
对趋势的认知：把握餐饮行业消费升级、模式创新的发展方向
对品牌的认知：理解品牌核心价值，让门店运营贴合品牌定位
对顾客的认知：洞察消费需求变化，精准匹配产品与服务
对员工的认知：识别员工优势与诉求，实现人岗适配与价值最大化
对市场的认知：敏锐捕捉竞品动态，快速响应市场变化
对老板的认知：对齐企业战略目标，成为老板的 “左膀右臂”
金牌店长的思维重塑：用经营思维替代
执行思维
结果导向思维：以业绩增长为核心，倒推各项工作目标
系统思维：统筹门店各环节，实现 “形象 - 服务 - 运营 - 营销” 联动
数据思维：用数据驱动决策，通过经营分析优化管理策略
用户思维：以顾客体验为中心，贯穿门店运营全流程
模块二
门店形象提升管理：打造 品牌名片
门店形象模型：通过五觉体系构建品牌多维度形象
门店形象价值：将形象转化为品牌辨识度、顾客信任度与消费意愿
门店服务提升管理：用高感知服务锁定顾客
服务设计理念：以顾客旅程为核心，打造 “有温度、有记忆点” 的服务
消费者高感知动线：科学规划进店、点餐、用餐、离店动线，优化体验触点
高感知服务模型：提炼关键服务动作，形成标准化 + 个性化的服务体系
服务体系搭建：建立服务标准、培训、监督、改进的闭环管理
门店培训发展管理：构建 “自驱型” 人才
培养体系
培训体系模型：分层分类设计新员工、老员工、管理层培训方案
内部培训师资：选拔与培养门店内部讲师，让培训更贴合实际需求
培训手册开发：编制岗位操作、服务规范、营销技巧等实用手册
培训体系搭建：从需求调研到效果评估，形成完整培训管理流程
培训落地追踪：通过实操考核、业绩联动，确保培训效果转化
门店日常运营管理：精细化运营，
提升人效与坪效
餐前-餐中-餐后店长重点事务：标准化执行清单，确保运营无死角
日-周-月节点店长重点事务：明确核心工作优先级，实现高效统筹
门店业绩追踪与目标分解：将总目标拆解为部门、班组、个人目标，实时跟进达成进度
门店品牌营销管理：摆脱 “打折依赖”，
打造品牌影响力
营销认知升级：营销≠促销打折，构建长期品牌价值
品牌视角下的营销：以品牌定位为核心，设计差异化营销方案
开课说明
培训对象
· 餐饮企业店长
· 储备店长
· 门店管理层
· 区域督导
培训形式
理论讲解 + 案例分析 + 实操演练
培训时长
2 天集中特训咨询
让金牌店长成为你的门店增长引擎，
让餐饮企业实现规模化发展！
名额有限，先到先得！
立即报名，开启门店管理升级之路！
开课时间：2026年5月28-29日
开课地点：长沙雅士亚华美达广场酒店 湖南省长沙市雨花区万家丽中路三段199号
