喝个普洱，连撬茶都是学问

相信很多茶友都有这样的经历：每次小心翼翼地举着茶针，对着茶饼茶砖却无从下手，或是一针下去把茶叶撬个稀碎，又或是把茶饼或茶砖扎个对穿，更有甚者，一个手滑直接扎到另一只手上……

那如何撬茶，才能轻松又不伤手呢？

撬茶工具

撬茶工具主要分为茶刀和茶锥两大类，它们在形状和使用方法上有所不同。

茶刀外形类似短刀，刀身扁平，通常由竹子、动物骨头、不锈钢或特殊金属制成。结构包括刀柄、刀身和刀鞘，使用时利用前端薄刃插入茶饼缝隙，然后轻轻左右摆动或向上撬动，使茶饼自然分层剥离。

茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

茶锥因其独特的圆锥造型而得名，整体呈细长锥形，前端配有锐利尖头，是专门用来分解紧压程度较高的普洱茶。这种工具的主体通常采用金属材质打造，手柄则设计多样，整体由锥杆、手柄和锋利的锥尖三部分组成，能有效应对紧压茶品。

怎么撬

在挑选撬茶工具时，需要根据茶叶的紧压程度和原料等级灵活选择：对于压制特别紧实的茶饼，建议选用茶锥。若是压制较松的茶饼、砖茶，或采用粗老原料制作的沱茶，使用茶刀更为适宜。

使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。

解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。

使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。

撬茶注意事项

1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。

2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。

4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。

5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。

6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。