德国与咖啡
提起德国饮料，我们首先会想到啤酒，殊不知咖啡才是德国最受欢迎的饮料。德国人是欧洲最爱喝咖啡的民族之一，消费量世界第二，人均咖啡量世界第八。
首先，让我们来看一组硬核数据：
92% 的德国人表示经常喝咖啡——这几乎是全民饮料了！
68% 的人每天都喝，咖啡已然成为他们生活中不可或缺的一部分。
62% 的每日饮用者，习惯每天喝 2 到 3 杯。
更厉害的是，三分之一的受访者表示，他们每天要享用 4 杯或更多！这咖啡因摄入量，堪称“咖啡战士”了。
咖啡在德国的人均饮用量长期处于高位，且远超啤酒、矿泉水等热门饮品。2024 年数据显示，德国人均咖啡饮用量达 163 升，甚至超过了人均水摄入量的 125 升，而同年人均啤酒饮用量远低于此，2014 年时该数据就已达 162 升，彼时人均每年仅喝 107 升啤酒。
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从长期来看，德国人一辈子平均要喝 77000 杯咖啡，全国一年的咖啡饮用总量更是高达 730 亿杯，这样的消费体量让咖啡稳稳超越啤酒，成为德国人日常消费的核心饮品。
咖啡是什么时候传入德国的？
咖啡进入德国的时间大约是在 1670 年左右。据能查证到的历史记载，1697 年，德国第一座咖啡馆开设在不莱梅的 Haus Schütting，在此之前虽然也有英国商人在汉堡开设过咖啡馆，但已经湮灭在历史中无法考证。
德国目前仍然现存的最古老咖啡馆应该是莱比锡的 Baum 咖啡馆，Baum 在德语里译作“树”，这家咖啡馆的名字跟咖啡流传的历史有很大的关系。
18 世纪时，咖啡的流行严重冲击了啤酒产业，普鲁士国王腓特烈二世下令禁止咖啡的持有与消费，该禁令直到 1786 年他去世后才废止。二战期间，咖啡供应近乎中断，德国人甚至用橡树果、菊苣和谷物来仿制咖啡。
19 世纪，许多德国移民前往巴西、危地马拉等地参与咖啡种植。到 19 世纪末，德国人在危地马拉拥有 19% 的咖啡田，其产量占该国总产量的 40%，同时德国商人还垄断了大量拉丁美洲顶级咖啡豆的欧洲经销权。
德国的咖啡文化首当其冲该感谢梅丽塔·本茨（Melitta Bentz）。她在 100 多年前发明了咖啡滤泡法，彻底改变了人类饮用咖啡的方式。这个发明成为现代手冲咖啡（pour-over）和滴滤咖啡（drip coffee）的原型，确立了三大要素：锥形或平底滤杯；专用滤纸；热水以细流倒入咖啡粉层，重力萃取，自然滴滤出咖啡。
说起德国节日，我们绝不会落下盛大的慕尼黑啤酒节，而德国的咖啡节日却鲜为人知。2006 年 9 月 29 日位于汉堡的德国咖啡协会倡议并设立了“咖啡节”（Tag des Kaffees）。每年咖啡节这一天，德国各地会举办丰富多彩的活动。
咖啡早已成为德国社会生活的重要组成部分。不管是家庭日常、办公室提神，还是朋友聚会，都离不开咖啡。近年来家庭咖啡师趋势兴起，浓缩咖啡机、手冲设备等走进普通家庭，远程工作的普及更让家庭高品质咖啡需求进一步提升。同时，德国的咖啡馆遍布大街小巷，柏林、汉堡等大城市的精品咖啡店、微型烘焙厂层出不穷。
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