据资料记载，使用人参养生治病的历史，至少已有两千年。在我国关于人参的神话传说多不胜举，古人认为人参是神仙所赐，具有起死回生、返老还童的奇效。人参是大补元气的要药，俗称“补药之王”。凡虚劳内伤等一切气血津液不足的病证都可应用，对虚脱的病人有抢救作用。
现代医学临床研究证明，常服人参药膳，可以提高免疫功能，增强抗病能力，延缓机体衰老；可以预防和治疗贫血、糖尿病、冠心病、心律失常、神经衰弱、癌症等多种疾病鲜人参未经加工炮制，保持鲜活状态，不仅营养价值高、药性和缓，而且味道鲜美，适于制作药膳、泡酒。
随着人们生活水平的提高，对人参的食用越来越普遍，因此人参的服用方式也呈现多样化趋势，而近两年鲜参逐渐受到人们的欢迎和喜爱。那么，服用新鲜人参的好处有哪些呢？
人参皂甙中具有收敛作用的成分较多，并能调节真皮水份平衡，防止皮肤脱水，又可抑制黑色素的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后以口含法，日服鲜人参3克至5克，主要就是用来美容和抗衰老的。
人参皂苷Rb1和Rg1能调节大脑平衡，促进大脑对能量物质的转换和利用：能安神、提高记忆力，预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁。科学家研究过人体记忆力，人从出生有意识开始记忆力都在上升，但是30岁以后记忆力开始下降，主要就是大脑对能量物质的转换和利用下降，因此人参对调理人体大脑及调节中枢神经系统有很重要的作用。
人参对心脏功能的作用：人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋、大量抑制的作用。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力。大剂量则减弱收缩力并减慢心率。人参对心肌有保护作用，增加心肌收缩力，减慢心率，调节血压：预防高血压、心脏病。对血管的作用：人参一般被认为是血管扩张药，但亦有小剂量收缩、大剂量扩张或先收缩后扩张的报告，人参还能调节心脏和大脑供血：预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等病症。
降血脂和抗动脉粥样硬化作用：人参特别是人参皂甙 Rb2 能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。医学专家对5名健康人和6名高血脂症患者口服红参粉1周后，血清胆固醇无明显降低，但血清高密度脂蛋白胆固醇明显增加，动脉粥样硬化指数显著下降。对高甘油三酯血症患者，也能使血清甘油三酯明显降低。另外，给正常人及糖尿病人一次顿服红参粉3克至6克，血糖将出现降低趋势。
人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。
而鲜人参完整的保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。故人参，就该“鲜”着吃！
那么新鲜人参怎么吃呢？
为何食用鲜人参
人参和西洋参都是常用的名贵药材，且都属于补益类，因其补虚治病效果非常显著，从而蜚声世界，深受人们的喜爱。但诸位心里可能会有这样的疑问，既然二者都是补气的中药，那这二者有什么区别呢？今天，我们就来说说人参、西洋参都有哪些区别！
人参和西洋参的本质区别
人参
人参性味甘，微苦、微温，归经于脾、肺二经，主根呈纺锤形或圆柱形，长3-375px，直径1-50px，下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。
西洋参
西洋参性味苦、甘、凉，归经于肺、胃二经，呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，主根呈园柱形、长仿钟形，长3～300px，直径0.8～50px，多年生草本，全株无毛。
人参和西洋参的产地区别
人参
人参根据人参的不同加工炮制，有白参和红参之分。主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，在中国“吉林省集安市”是人参的发源地，集安市新开河流域是人参最好的生长环境。
西洋参
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号，近些年我国也已引种成功。
人参和西洋参的功效区别
人参的主要功效是大补元气；西洋参的主要功效是补肺降火，养胃生津。益气生津，这是它们的相同之处。
不同之处在于，人参偏温，且味较苦，温能补阳散寒，苦能燥湿，而湿能伤阳，因此，燥湿也有助阳作用；西洋参偏凉，凉能清热，甘凉相合，既能够清热养阴，又能生津止渴。
人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。
人参和西洋参的适宜人群区别
人参主治体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克，用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。
西洋参一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症，如面红、口干、心烦失眠的人。
此外，西洋参和人参都有提高抵抗力、抗衰老、耐热、耐寒的功效，特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老方面，已经有明确的科学实验论证。
人 参
人参作为一种温性的大补之品，用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。适合体质较强者在冬季进补，或者是如低血压或休克者治疗，在使用上应该遵医嘱把握用量。
有的人体质虽然虚弱，但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、尿少等，可以选择鲜人参，鲜人参完整的保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑、柔软有弹性，延缓衰老，抑制黑色素的产生，还有调节神经中枢系统，改善心脑血管，提高免疫力的作用。
人参多糖可多层次调节机体免疫功能，降血糖、调控造血功能；人参多肽及氨基酸能抗疲劳、降血脂、抗福射、抗肿瘤；人参挥发油及生物碱具有抗炎、抗病毒、降血脂的作用。
鲜人参还可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。鲜人参还有保护心肌细胞，调节糖代谢，抑制肿瘤的强大功能，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质、脂质的代谢等，多重功效，为健康加分！
西 洋 参
西洋参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参，同样不适应西洋参调理的体质如：脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒等人群就可以用人参来调理。
西洋参可以清火，脾胃虚寒、大便稀溏，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。
以上就是人参与西洋参的区别，西洋参与我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效、适用人群都有着天壤之别，大家一定不能将二者等同视之。补身是一件好事，但若是用错了，反而会有相反的效果，根据自己自身情况正确选择。
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