1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。
5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
6、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
把花胶折断，看断层，如果花胶折断后有很多不规格的丝，藕断丝连，哈，那这就是真花胶了，否则是假的。还有就是气味，花胶因为是海鱼的鱼鳔生晒的，所以会带有鱼腥味，不过炖的时候可以加点生姜，炖完之后腥味就很少。
首先，自来水洗一下，然后放到清水中泡4个小时左右，花胶会发软这时候就可以用家里的菜刀切成一小段一小段，同品种的花胶肉越厚越贵哦！
然后加上红枣、枸杞、桂圆干、生姜片、瘦猪肉或鸡肉（鸡汤、骨汤）也可，具体配料根据每人不同适当调整。
另外需要说明的是，千万不要把骨头放进去一起炖，因为如果放骨头会把花胶的一些滋补成分吸走哦！
放入隔水炖盅，大火烧开，用文火炖2个小时，这样你就可以喝啦。
吃不完的话可以放到冰箱保鲜冰一下，可以变成果冻啊，你看，这冰过的花胶胶质多好！（不放冰箱也可以结胶的，主要是保鲜）颜色很漂亮，很透明哦！
在这里顺便说明一下，为什么鱼胶也叫花胶，就是因为这个胶质啦，越好的花胶胶质越好啊，刚炖起来会有点粘手。
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