鹿是世界珍贵生动物,全身是宝,鹿茸,鹿血，鹿心，鹿筋，鹿皮系名贵药材，具有补肾壮阳，益精，兴五脏，强筋骨等功效，对腰膝酸软，耳鸣，耳聋，阳萎早泄，宫冷不孕，乳汁不足，畏寒肢冷，气弱气虚，风湿关节炎，气管炎等疗效显著，鹿肉是美味佳肴的滋补食品．
鹿鞭火锅
鹿鞭食用的话可以吃火锅。斜着切成片，胶质有点透明的样子，中间还有管道。待锅中水烧开后，扔下几片鹿鞭，不一会便熟了，这时原本坚硬的形状渐渐变软弯曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的鹿鞭，爽滑、弹牙、有嚼劲，有点类似鹿筋的感觉，锅底，会因为鹿鞭的增加，也越煮越浓稠，很滋味。
鹿鞭炖鸡
【原料】
猪肘肉500克、肥母鸡500克。 鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。水3000cc；
【做法- 制作方法】
1）鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，除去尿道内膜，洗净后切成3厘来长的段。
2）母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。
3）锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次（汆烫除腥）。
4）用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪肘肉捞出作它用。
5）将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。
【特色】
肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之功效。
鹿鞭为鹿科动物的外生殖器。能活血、催乳。味甘、咸，性温。能补肾壮阳，益精。鹿鞭中含蛋白质、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁等，有补肾阳，益精血之功。
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