处暑时节
酷暑"余威"尚存
气郁集在头面、胸膈以上
人们易有牙龈肿痛、咽喉干涩
胸闷心烦等不适
根茎、果实类食材此时刚好上市
润肺生津、清热润燥
处暑为秋季的第二个节气。“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”有躲藏、终止之意，此时如暑天般的炎热逐渐消失，气温开始转凉。我国大部分地区将迎来秋高气爽的天气，早晚凉爽，昼夜温差渐大。
秋日干燥，清淡爽口的小米板栗羹搭配上江浙传统名菜毛豆烧茭白，提升胃口、营养丰富。
“五谷杂粮，谷子为首”，其中的谷子，去壳后就是小米。小米又名粟米，味甘咸，性凉，对于初秋的温燥正好起到调和作用，《本草纲目》载小米“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”，对于脾胃虚热、病后调养，小米也十分合适。古人称小米熬粥后浮在表面的米油“可代参汤”，具有极佳的补益作用。将滋阴补肾的板栗蒸熟后放入破壁机打碎，和小米同熬，口感甘甜有层次。
白色入肺，是秋天的颜色，白色食物可在秋天收敛人体之气，茭白等各色瓜果皆能清热利湿，对于祛除暑热余威再好不过。味道鲜美的茭白在唐朝以前被称为“菰米”、“雕胡米”，属于六谷之一，唐朝之后，因产量增多，茭白逐渐成为家常蔬菜，因剥去数层外壳后修长且肉白如玉，故又称“茭白”“美人腿”。
茭白味甘性凉，入肺、脾经，能清湿热、解毒，含水分高达90%以上，纤维含量丰富，不但饱腹感强，而且低热量、营养成分高，有“水中人参”的美称。搭配开胃健脾的青毛豆，鲜咸适宜，味道鲜美。
秋天干燥的空气总是让皮肤紧绷不适甚至干燥开裂，即使涂再多的润肤露，感觉也是杯水车薪。润燥必须要自内而外进行，犹如浇花要浇到根上，方能真正起效。
“处暑无三日，新凉直万金”
适时外出游玩，愉悦身心
起居上，坚持早睡、巩固养护阳气
可晨跑、散步、打拳等以舒展肺气
饮食避免辛辣刺激
减少寒凉之品的摄入
以滋润、清养之品为要
以减秋燥之不适
山西原生态黄小米种子选用晋谷21号，一年只产一季，施农家绿肥，颗粒饱满。人工收割、石碾子去皮，口感醇正香甜，米香味更浓。带壳保存按订单加工，最大程度保证小米营养。
原生态黄小米
产自河北承德10余万亩有机认证基地，每颗板栗新鲜采摘置保温室，低温糖化20天，标准化生产车间，高压杀菌蒸煮，0添加，0负担。开袋即食，入口绵密，回味无穷。
河北承德原生态产地
有机无添加板栗仁
《素养时光》秋季篇视频，点击下方图片观看
食养顾问：广东中医院杨志敏教授及“每日一膳”团队
厨艺指导：花开素食出品总监 张草友
扫描二维码
和蔬美美一起越吃越美💃！
