2020伊始
一场新型冠状病毒的疫情
牵动着14亿中国人的心
有人说这是大自然对人类吃肉的报复
因动物病菌造成的大面积疫情不是首次
工业化养殖造成的抗生素耐药性
又给食品安全问题致命一击
世界卫生组织和联合国粮农组织统计：通过食用染病动物使人生病的人兽共患病已经有200种，其中严重的有89种。科学家的研究表明，在200多种动物传染病和100多种寄生虫病中，至少有160多种可以传染给人，我国已发现的有100多种。
事实上，因动物造成的人类大面积死亡的例子在历史上屡屡发生。14世纪爆发的黑死病前后夺走近3亿条性命，欧洲有近一半人因黑死病丧生，全球死亡病例超过两次世界大战的死亡人数。黑死病也称鼠疫，鼠、旱獭等为鼠疫耶尔森菌的自然宿主，黑死病极为可怕，一旦感染死亡率100%。曾有诗人形容：病人们中午还在和朋友吃饭，晚上就在天堂和祖先们共进晚餐了。
18世纪，首次出现于印度的霍乱被称为“曾摧毁地球最可怕的瘟疫之一“，死亡人数之多令人寒悚，至今仍是人类健康的一大威胁。霍乱最早来自鸡瘟，后来由鸡传给人，这种被叫做霍乱弧菌的菱形细菌，能够寄存在肉类上长达数天。
20世纪80年代，一场震撼世界的疯牛病爆发了。1985年，英国首次发现有上万头牛因患病导致神经错乱、痴呆、死亡，因进口英国牛肉受到牵连的国家有100多个，造成了巨大的经济损失和社会恐慌。疯牛病的潜伏期长达4-6年，传染性强、死亡率高，直到今天，世界各地仍有因食用牛肉而得疯牛病致死的病例。
从2002年开始爆发的SARS让人历历在目、记忆犹新，SARS病毒经由果子狸传染给人，由中国广东发生迅速扩散至东南亚再施虐全球，世界卫生组织发出全球警告。从发现到蔓延，SARS在短时间内出现大量死亡病例，包括医务人员在内，直至2003年中期，疫情才被逐渐控制、消灭。
2009年，墨西哥暴发的甲型H1N1流感，又给我们带来重创。甲型H1N1流感又被称为“猪流感”，因病猪引起。甲型H1N1流感全球确诊病例超过41万例，死亡人数超过SARS。
不吃野生动物就没事了？为满足人类日益增长的肉食需求而形成的工业化养殖也并不安全。据世界卫生组织预测：因动物饲料里添加抗生素形成的耐药菌问题到2030年，会使2400万人陷入极端病痛。
中国农业农村部发布消息称，自2020年1月1日起，停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，我国饲料全面禁止添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害。在2020年底以前，抗生素将消失在动物饲料中，2020已经过去2个月，具体政策开展情况还有待落实。
养殖场给动物喂大量抗生素，是为了预防它们生病，相互传染。在这个过程中，一些细菌获得了可以抵抗抗生素的遗传因子，具备了耐药性。动物食用了大量抗生素后，内脏会存在大量具备抗生素耐药性的细菌。它们随粪便排出，融入养殖场周围的环境，可能渗入地下水中、被暴风雨冲走、卷进风中的灰尘里，总之细菌被带到四面八方，最终到达人类身上。
吃了抗生素的动物，普遍长得更快、更大，甚至超出普通的两倍。如今全世界，每年用于喂养各类肉类动物的抗生素，有约6.3万吨。而人们可能会因此付出巨大代价：人体产生抗生素耐药性，最终导致无药可医。
美国疾病控制与预防中心（CDC）统计：目前，美国每年已经约有20万人死于抗生素耐药性感染。
世界卫生组织指出：不安全食品每年导致200万人死亡，其中多数是儿童，含有害细菌、病毒、寄生虫、化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种病例。越来越多的人们出于食品安全的原因，纷纷减少肉类食品的消费，转向素食！
在刚开始的2020年，英国第三大连锁超市Asda(阿斯达)宣布：在未来的几个月将陆续关闭在英国的将近400家门店的传统肉类和鱼类柜台”，用更健康的和植物基食品代替。
据统计，2019年英国肉食消费者消费的猪肉、羊肉、牛肉，比以往有大幅度的减少。全球第三大、在英国拥有超过3700家门店的超级大型连锁市场TESCO（乐购），也早在2019年5月就宣布，拆除732家英国门店的肉类和鱼类柜台。
在德国，所有主要的肉类公司都推出了植物性产品线，以应对这个日益重要的市场领域。2019年9月，德国环境部长宣布：所有的官方活动都只提供素食餐饮。这意味着所有由德国环境部负责的活动，都不再提供肉类、鱼类、以及任何包含肉类及鱼类成分的食品。
以色列是享誉全球的素食国家，截止2019年，全以色列有10%的素食主义者，其中5%是严格的纯素者，不吃任何动物制品，包括奶制品、蜂蜜。在以色列，约有2000家素食友好餐厅，特别是素食之都特拉维夫，就有50家纯素餐厅（不含蛋奶制品）。以色列军队也是世界上素食者最多的军队。
全球素食人口剧增
越来越多的人们选择素食或弹性素食
2020疫情过后
我们期待着更猛烈的素食潮流
