素养时光 | 春天吃嫩芽，茶树菇花生芽炒茭白清热祛湿、健脾开胃，助你活力满满！

连续二十几天的"禁足"，人人都好像得了“家里蹲综合症”：食欲不振、一睡难醒、工作效率低、负能量爆棚。快快开启小厨神模式，用鲜美多汁、脆嫩甘甜的茶树菇花生芽炒茭白，找回失去的活力！

春天万物生长，人体内的阳气和植物一样，顺时蓬勃升发。雨水节气乍暖乍寒，阳气很容易受阻，出现胃肠积滞和潮湿闷烦等情况。顺应自然界天地的升发之气，饮食上宜多吃健脾开胃、清热祛湿的食材，以焕发身体的阳气和生机。

春天的新芽亦是最有能量的美味，花生芽味道鲜美，多吃能扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰，其爆发生长的“植物力”还能助阳气升发。

茶树菇，健脾益肾，且富含蛋白质和18种人体必需氨基酸，能增强身体的免疫力，再加上清利湿热又养肺的白色蔬菜茭白。整道菜健脾开胃、清热祛湿，协调气血，升发阳气，还特别适合春季脾胃虚弱的朋友。

花生芽清爽多汁、茶树菇柔嫩鲜美、茭白脆嫩甘甜，甚至被誉为“江南水八仙之首”，春日里的鲜美滋味，让人食欲大开，再加上维生素C含量超高的红椒，一道菜不仅照顾了味蕾的顶级享受，还能由内而外的养护肌肤。

 

食材：

茶树菇、花生芽、红椒、茭白、橄榄油、盐

步骤：

1. 花生芽去根后，泡水去衣，洗净后切成长段

2. 茭白去除外壳、切老根、削皮，再切成长条的粗丝。

3. 红椒洗净后切丝；茶树菇切头去尾，再撕两半。（蔬美美温馨小提示：三种食材的长度和粗细尽可能保持一致，以便控制菜品的火候和口感。）

4. 锅中加入橄榄油，油热后加入茶树菇、茭白，花生芽，翻炒约1分钟；然后加入少许水，水量保证食材湿润不糊即可。

5.锅中加适量的盐，倒入红椒炒至断生，再加入少许水淀粉收汁，就可以出锅啦！

茶树菇花生芽炒茭白完成！

天然生态种植的“黑玉珍”黑花生，粒大饱满，香甜美味，原产基地直供，5000亩种植基地，20年种植经验，每一层都是质量的把关，让你吃得更加放心，且最大程度地保存了花生原本的质量和新鲜程度，花生入口香味浓厚，零添加不漂白。

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山茶油选用百年树龄的野生山茶籽冷榨而成，聪明树野生山茶油含有丰富不饱和脂肪酸，仅选取第一道物理冷榨精华，不做任何添加，口感清新，食之不腻，烹饪炒菜的时候几乎无油烟，高温油炸烹饪也清澈透亮。

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2019年《素养时光》二十四节气食谱点击菜名收看

【立春】：五色春饼 | 红梅马蹄圆 | 红枣南瓜饼 | 【雨水】：花菇豆泥宝 | 五福黄金袋 | 【惊蛰】：麻辣素火锅 | 翡翠白玉卷 | 【春分】：鸡纵豆腐汤 | 三色豆饭与花生芽 | 【清明】：青青艾糍 | 冬菇海茸&蒸马齿苋 | 谷雨：什菌益气汤&荠菜煎饼 | 竹笋紫菜卷

【立夏】：苦豆酿苦瓜&三色藜麦饭 | 古色古香竹筒糯米饭 | 【小满】：姜苏豉酱茄子&香菇糙米饭 | 黄花菜手工打卤面 | 【芒种】：酸甜软糯的梅子红薯球 | 茄汁麦片+白扁豆饼 | 【夏至】：酸菜烧藕盒与拌荷叶 | 芋泥“蟹黄”豆腐 | 【小暑】：地中海烤时蔬与罗勒酱意面 | 苦菜灌饼 | 玫瑰豆腐 |【大暑】：香茅烧冬瓜&香橙冬瓜 | 沙律水果卷&椰汁桃胶

【立秋】：碳烤松茸&松茸菜心焗饭 | 山楂千层糕&桂花酸梅汤 | 【处暑】：小米板栗羹&毛豆烧茭白 | 百香果淮山条和番茄素米线 | 南瓜蒸黑米饭和泡椒藕节 | 【白露】：石花冻和xo酱爆鲜支竹 | 海苔芋泥卷和藕茸馄炖 | 【秋分】：上汤西洋菜和茄丁饼 | 玉竹煨萝卜和红枣窝窝头 | 【寒露】：沙参山药汤与椰子油烤土豆 | 酸菜炒魔芋&鹰嘴豆糙米饭 | 【霜降】：胡萝卜扁豆焖面 | 茶树菇炝卤老豆腐

【立冬】：茯苓黑芝麻饼和桂圆红茶 | 川贝莲藕老椰汤 | 【小雪】：雪里蕻烧豆腐和菠菜素包子 | 黑糯米八宝饭和花生核桃露 | 蔬鲜锅巴和温润养津茶 | 【大雪】：香煎黑松露和青苹果红薯羹 | 素胡辣汤和青稞饼 | 【冬至】：五色素饺子 | 南瓜板栗煲和红梗米大枣粥 | 【小寒】：三杯猴头菇| 红烩腐竹煲 | 【大寒】：砂锅粉葛 | 草果陈皮煨萝卜

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