排队几个小时只为了一杯奶茶、等了很久才收到一个月前在直播间下单的酸辣粉、蹲点才抢到的月销量过十万+的饼干......网红食品层出不穷，备受追捧，却很少有人愿意去了解其背后的故事。
在湖北恩施土家族苗族自治州有一对邹氏父子，30年前老邹弃“铁饭碗”，转从有机农业，将家乡的山药出口国外，30年后小邹从影视圈裸辞“二次创业”，决心让更多国人吃到有机富硒米山药，还把土特产做成了网红零食。
两代人各自经历的艰难和辛苦，都只是为了让更多人吃到家乡软糯可口的富硒米山药，是初心，也是永不磨灭的热忱。
湖北恩施是土家族苗族自治州，迄今为止“全球唯一探明独立硒矿床”所在地，被誉为世界硒都。这里群山环绕高原盆地、没有工业污染，土地富含天然硒元素，特别适合山药的生长和营养累积。
在恩施利川，很多当地人都是吃着山药长大的，包括邹氏父子。利川米山药皮薄色白、口感糍糯、营养丰富，只能生长在平均海拔1200米的高山上，从唐宋开始种植，至今已有1500多年的种植历史，其富含硒元素，其他微量元素比一般的山药高，是药食同源的代表性食材。
《明史·土司列传》就曾记载“施州利川境内山药，邑产甚多，以团堡产者良”，而邹氏父子家的山药就长在利川团堡乡。
老邹最早是军人，在越战时期还立过两次军功，退役时面临两个选择：要么转业回地方，要么继续留在部队进修。有家乡情怀的老邹决定回地方发展，就这样一待就是18年，在行政部门里端着人人羡慕的“铁饭碗”。
老邹一直有个梦想，就是想通过招商引资把当地的山药产业做起来，但当时的利川团堡乡交通不便、经济发展落后，没有企业愿意进驻。在工作中，老邹经常能接触到一些来恩施考察的日本、韩国的客商，了解到有机农业不伤害环境，对环保、可持续发展的重要性。
一年一年过去了，眼看着贫穷的家乡没有任何改变，越来越多的山娃娃变成了留守儿童。本着一颗少数民族淳朴、执着的初心，于是，在80年代老邹决定辞职做有机农业，带着乡亲们建了山药基地和工作，坚持不打化肥农药，不做任何添加和改变，立誓把最好的利川米山药带给大家。
有机利川米山药一年一季，挖山药又很难，成本自然降不下来。“那时的国人还不太能接受有机食品的理念，有钱人也只愿意花钱买车买包，不会在吃的上面花很多钱。”2009年左右，老邹将利川的米山药长期出口到美国、日本、韩国、中国香港有机超市，并受到了大家的喜爱。
到2020年，老邹的公司已经拥有公司核心基地5000亩，出口供港澳备案基地1200亩，获得有机认证基地800余亩。
在中国，大多数的父母穷尽一生只为了让孩子过上更好的生活，当小邹提出想创业卖山药的时候，老邹的第一反应是：反对！坚决反对！
“家长嘛，喜欢子女能够做一些看着很体面、很高大上的事儿，然后比较稳当。父亲因为知道创业不容易，尤其是在中国做现代农业、有机食品。父亲那个年代创业是最难的，不希望子女继续走这样的路。”小邹这样说着。
小邹在创业前，在影视圈做营销宣传，他喜欢电影，觉得电影是能承载文化和思想的载体。但随着工作越来越忙碌，饮食和作息都开始不规律，胃也越来越受伤。在外工作，邹妈妈经常会给小邹寄家里的山药粉，因为从小吃到大，开始小邹并没有特别在意，后来意外的发现山药粉竟然给胃疼的毛病治好了。
在小邹的印象里，“吃山药就像吃饭一样日常，小时候没有去思考它给我带来的好处和健康的变化，也没想到山药产业背后产生的意义和价值。当健康状况出问题时，才会去重视。”
山药之所以养胃，靠得就是黏蛋白，在胃蛋白酶的作用下保护胃壁。“大家都知道正宗的怀山铁棍山药营养好，黏蛋白的含量是普通山药的6倍，而利川米山药的黏蛋白含量比铁棍山药还多。黏蛋白多不多就看山药滑溜溜的粘液，铁棍山药也只有利川米山药的一半。”
小邹越想就越觉得“这件事很有意思”，再加上回去之后，看到山药产业给当地带来了经济发展，倍受感动。“又能带动老家的经济，又能给大众提供健康，这是一件很有意义的事情，应该作为事业和使命的事情。”于是，小邹开始了继父亲之后的“二次创业”。
而对于父母态度，用小邹的话来说，“不是说服，而是征服”。在小邹拿出了周全的思路和严谨的方案之后，老邹默许了儿子的“二次创业”，嘴上说着不同意，行动上却支持着儿子的想法--与小邹共享供应链和工厂，这大概就是父爱如山的中国式家长爱的表达。
小邹在展会上宣传利川米山药
“别处吃到的山药不够细滑浓厚，也没有那种独特的清香。”从2003年开始，邹家最好的山药都出口了，只留一些自己家人吃。小邹觉得“好东西全出口自己人反而吃不到蛮可惜的，”于是在创业初期，小邹开始帮爸爸把有机米山药内销。
“山药最好的方法就是煲汤或者蒸着吃，但是有时候会觉得比较麻烦，我们就做成了山药粉和零添加的山药零食。更方便快捷，也更适合现在年轻人的需求。”小邹的这个想法不是偶然，而是从小就扎在心底的灵感。
“我从小就有对食品的情怀，小时候家长、老师不允许我们吃零食和其他乱七八糟的东西，觉得这不干净、不卫生，我当时就觉得等我长大以后，应该为大家开发出很多好吃又健康的食品。”
市面上的产品添加剂特别多，当你翻到产品包装背面看配料表和制作工序时，一定会被震惊到，几乎都是油炸/膨化、香精、色素、阿斯巴甜等各种添加剂和反式脂肪的字样...小邹认为，即便是零食，核心也应该是产品的理念和价值。
“君子爱财，取之有道。”2017年底，小邹的【山药大师】品牌横空出世，第一个产品就是颜值爆表、零添加非油炸非膨化的彩虹山药脆。“山药代表中国药食同源的食养文化，【山药大师】就是‘山中无闲草，遍地皆灵药”的意思’”，小邹的梦想是通过健康的食品把中国药食同源的食养文化传递给更多人。
不过，小邹的二次创业也不是那么容易，“明明是零添加、很有营养的东西，消费者却不感兴趣。最早一起创业的合伙人也半路放弃了，我想做的是长远的事情，而不是只赚一波快钱。能不能专注、踏实、熬得住是我很看重的，但很多人都坚持不住。创业的道路上，一定要找到理念、价值观一样的小伙伴。”坚持研发零添加产品和创业团队的不稳定，是【山药大师】成立后的第一大困难，最难的时候，团队只剩下小邹一个人孤军奋战。
在小邹坚持不懈的努力下，2019年年中，【山药大师】实现盈利，现在团队已经有了十多个人，也吸引了不少海外名校毕业的优秀青年和认同小邹理念的小伙伴。“不管产品有多少形式，内核是不变的”小邹希望山药大师能成为时尚、健康、营养的长远的品牌。
现在【山药大师】已经和众多优秀品牌达成了合作，在线上、线下的销量都是十分可观，还成为上海世博会指定山药产品。
有趣的是，随着创业的稳定发展，小邹也开始转向更加健康的植物性饮食，“营养价值很高的食材都是植物性的，例如：芝麻、山药...我小时候就不是特别爱吃肉，创业之后遇见我爱人，她在康奈尔大学读书时一个寝室都吃素，慢慢的在她的影响下我就开始吃素了，现在妈妈也吃素。”
除了素食，日常中的小邹也很热爱做公益，经常给流浪汉派发食物，也许这就是他一直强调的梦想，“把美好的食物能量，带给每一个人。”
小邹研发的彩虹有机山药脆，富硒山药含量第一，用山药、蓝莓、海苔、紫薯、甜菜根5种食材制成的天然蔬果汁调配出了5种马卡龙色彩，0添加，非油炸非膨化，低温烘焙加工，好吃不上火。
其所含的天然植化素让山药脆的营养更均衡全面，吃起来甜（咸）度适中，同时带有各种天然蔬果的香味。
彩虹山药脆配料里有两个成分：大豆磷脂和食用香料。大豆磷脂是天然提取的，不含人工合成物质，对身体没有副作用，而且能帮助我们保护肝脏、增强记忆力、降低胆固醇、分解多余油脂；食用香料则是天然的香草粉，在配料表中是按《预包装食品标签通则》规定填写统称“食用香料”，可以放心食用。
彩虹山药脆采用密封条袋装设计，小巧轻便毫无压力，想吃多少吃多少，随时随地都能放在包里带着走，时刻伴你左右！
