莲花空间美蔬馆是坐落在北京国贸北区的一家网红景观餐厅，也是唯一一家受国贸商城邀约入驻的素餐厅，因有着能俯瞰整个CBD美景的巨大落地窗而闻名，广受CBD白领的喜爱。太和万物的小伙伴们于2020年1月前去拍摄了春季菜品的探店vlog，本计划3月播出，一场突如其来的疫情让人措手不及，打破了全部的节奏。更让人遗憾的是，我们没有等来莲花空间恢复堂食，却得到了其同时关闭国贸和金融街两家店铺的消息。
莲花空间开业至今2年半的时间，一直是京城受欢迎的素餐厅之一，2019年11月还拿到了2020北京米其林指南【米其林餐盘】的荣誉。菜单相比最初清淡的、家常的素食，几经调整，变成了现在清新的、时髦的、适合打卡拍照的精致菜品。在秉承养生理念的同时，食材选择上注重天时地利人和，顺应自然法则享用世间最鲜美的食物。虽然莲花空间已宣布关店，蔬美美还是决定将这次探店vlog发出，将这些精致又美味的菜品带给大家，一起感受蔬食的能量和魅力，感谢莲花空间的厨师长张俊龙为大家介绍菜品。
这道菜一上来就闪着金色的光芒，不愧是《舌尖上的中国》里的名菜，莲花空间打造的金汤碧玉豆腐，在多家媒体获得大奖，是莲花空间菜单上的招牌明星，以金灿灿的南瓜羹为汤底，将自制的豆腐炸至金黄，再搭配上蟹味菇，白玉菇，口感滑嫩、细腻，香香的甜甜的，让人回味无穷。
羲和旗下的所有餐厅都有这道张氏狮子头，据说是祖传的秘方。莲花空间的尤为特别，开发成了素食版本，更小巧精致，受到了CBD周围许多白领的喜爱。独家的汤汁再加上精选食材：豆腐、马蹄、香菇、冬笋的完美融合，颜值、口感俱佳。不得不说的是素狮子头还很“心机”的配上了一只小星星杂粮饭，模样十分可爱，特别适合拍照打卡。
红胡椒芝士焗春笋是道应季又特别的菜品，胡椒祛湿寒，而春天的鲜笋清新爽口，用中餐西做的方式，将春笋用芝士包裹住焗制至熟，再撒上考究的巴西红胡椒。春笋的清淡和巴西红胡椒的浓烈在口腔中交织着，再带着点芝士的糯、滑，简直不能再完美。
鲜香麻辣的水煮鱼谁不爱？吃的满头大汗又解压，不要误会，这个可是素鱼片，白灵菇是口感最接近鱼片的菌菇，用白灵菇做的素“水煮鱼”比大豆蛋白口感更鲜嫩顺滑，入口即化。春天要适当的吃点麻辣祛湿排寒，这道鸿运当头的麻辣汤汁竟然是莲花空间花了15万买来的配方，不得不感叹，真的是太用心了。
艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。艾窝窝是颇受大众喜爱的北京小吃，小巧精致的艾窝窝由糯米粉、面粉制成，再点上酸酸甜甜的蓝莓酱，色泽雪白，口感香甜，还补中益气，健脾养胃。
一场疫情让餐饮行业备受重挫，原本就很难维持盈利的素餐厅更是雪上加霜，希望素食行业能迎来雨后彩虹，绚烂夺目，期待早日再见美食美景，美好时光。
