一粒豌豆能做什么？做豌豆面、豌豆凉粉、豌豆糕？这是人们普遍对豌豆的认知，而双塔食品用豌豆中的淀粉做成了非遗豌豆粉丝，成为中国龙口粉丝厂家中唯一一家A股上市公司；还用豌豆中的豌豆蛋白做成了植物肉食品......一粒豆子，物尽其用，绝不浪费。
11月，双塔食品发布三季报称，2020年前三季度净利润同比增长83.56%。11月26日，双塔食品在北京召开植物蛋白肉新产品发布会，重磅推出黄金蛋白鸡排、植物蛋白牛肉饼、植物蛋白香肠等九大系列豌豆蛋白植物肉产品，同时宣布全新未来发展战略：全豆生态战略。
双塔将一粒豆子全程生态培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全产业链系统开发，充分挖掘豌豆所蕴含的所有价值，实现生态研发、生态培育、生态循环、生态追溯，打造绿色、健康、生态的食品王国，做“蛋白食养生活方式创导者”。
双塔食品健康事业部总监杨倩倩表示：“植物蛋白肉将成为公司未来十年的战略支撑，也是公司未来重要的增长点。”
据悉目前已有16家A股上市公司布局植物肉产业，那双塔推出的植物肉新品有何不同？双塔食品技术研发副总张树成表示，“豌豆有高蛋白、无过敏源的特点，双塔推出的豌豆蛋白植物肉系列产品，是以非转基因的纯植物为原料，零抗生素、零残忍、零过敏源，并且肉质紧实口感弹性十足，有明显肉粒感，在满足消费者对肉类需求的同时，将健康、生态理念融入饮食文化。”
双塔食品在2012年开始进入豌豆蛋白市场，掌握酸浆法工艺、干法工艺、新干法工艺等三种提取技术，对豌豆蛋白的提纯度可达88%，技术水平处于全球的领先地位。
近年来，双塔食品每年研发费用保持在5000万元左右，并且已拥有多项技术积累，而且还拥有和Beyond Meat相同的豌豆蛋白挤压技术。
现在的双塔，能用一粒豌豆，生产出粉丝、豌豆淀粉、豌豆蛋白、膳食纤维、蛋白肽、低聚糖等10多种产品，综合成本较同行业可降低约30%左右。
目前，全球豌豆蛋白每年产能不到20万吨，而双塔现有年产能已达到约7万吨，占到全球豌豆蛋白产能的约40%，是全球最大的植物蛋白肉原料生产企业。并且已与世界五百强企业美国杜邦、美国玛氏、瑞士雀巢、日本双日、Beyond Meat、嘉吉建立了合作关系。强大规模的豌豆蛋白原料优势成为双塔未来植物肉发展的基础和保障。
然而在2020年这个特殊的年份，双塔食品并不满足于只做一个原料供应商。植物蛋白肉食品的推出，意味着双塔食品从原料供应商走向品牌商。
2019年5月，美国植物肉企业Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，使植物肉从资本到市场受到广泛的关注。植物蛋白肉不止停留在谈资上，随后肯德基、麦当劳、星巴克等国际品牌陆续推出植物肉产品，植物肉正加速进入到人们的生活中。
双塔食品董事长杨君敏在发布会现场讲到，强大的技术壁垒和“1+10”循环经济产业链，成为公司未来持续高质量发展的护城河。双塔食品进军C端，正是因为看中了以植物肉为主体的巨大的人造肉市场。
而双塔将如何拓展植物肉食品的销售渠道也受到广泛关注。“双塔将聚焦消费最旺的中式餐饮品类，以火锅品类为核心，小吃快餐和烧烤为两翼，快速突破中式餐饮渠道。”双塔食品副总经理张树成表示。
虽然植物肉在西方是个新概念，但在中国历史悠久，最早在宫廷皇家被称为“仿荤菜”，顾名思义就是看起来或吃起来像肉的菜，皇帝、贵族们多娇贵，每逢斋戒、祭祀，就用这些带着肉味的菜品来过渡。历经百年，现在的“仿荤菜”完全可以做到色香味俱全。
世界中餐业联合会秘书长尚哈玲介绍说：“国内素食产业尚处在起步阶段，目前我国每10万人平均拥有素食餐厅不到1家，国内素食产业发展空间巨大。”
梅高创意咨询有限公司副总裁冯云飞在发布会上分享的数据表明：“年轻的消费者对健康环保的生活方式和食材的接受意愿很高。对比美国市场，中国人造肉市场未来10年可以达到肉类市场的1.78%，市场规模可达48.4亿美元。”
在发布会现场，双塔食品与永辉彩食鲜、物美集团、京雅堂、花开素食、太和万物、鼎顶湘滋味、爱饭餐饮等十余家企业签署了战略合作协议，共同开启未来植物蛋白肉的新合作、新市场。
除去健康、环保，也许植物肉的兴起对未来的粮食短缺问题也是潜力巨大的解决方案。
