“四处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香。人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡。”在曾经轰动全国的歌剧《洪湖赤卫队》中，一曲优美的《洪湖水，浪打浪》描述了江汉平原鱼米之乡的富庶和美丽。歌中所唱的“藕”是洪湖莲藕，而“菱”，就是洪湖菱角。
洪湖，位于湖北省南部洪湖市、监利县之间，长江与东荆河间的洼地中。洪湖是中国第七大淡水湖，湖北省第一大湖，是中国生态系统保存较好、水质唯一整体达到二类标准的大型淡水湖泊，有“湖北之肾”的美称。
洪湖境内水足田平土沃，河湖渠汊星罗棋布，水资源和水生动植物资源极其丰富。洪湖湿地的总面积达到4万多公顷，这里水草丰茂，水质清澈，光照充足，物产丰富，自古就有“鱼米之乡，人间天堂”的美誉。
秋天适合多吃些滋阴润燥的食材，秋天的莲藕最养人，脆嫩清甜，洁白的藕段看起来不仅让人赏心悦目，而且含有丰富的营养价值和功效，莲藕的做法多种多样，可以冷吃热炒，炖着吃蒸着吃炒着吃，口感都很特别。
莲藕是清肺热，养脾胃的首选食材。明朝医药大师李时珍在《本草纲目》中记载“味甘性平，熟食补益五脏，实下焦，久服令人心欢。”
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，维C是苹果的10倍，特别适合老人和小孩吃，身体杠杠的。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
莲藕除了有基本的微量元素和膳食纤维等营养成分，还有充足的淀粉，同时热量非常低，多吃莲藕，不仅营养丰富，还吃不胖！
洪湖市独有的青色泥巴田特别肥沃。这是因为在近千年的地质反复演变中，大量的水生动植物沉积，形成了富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层。青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，非常适合莲藕生长。连带着莲子、莲蓬、菱角等作物的养分也充足，个头饱满，营养丰富。
湖北人对莲藕的痴迷已经延续了上千年，对他们来说，只有莲藕爬上餐桌才算秋天的开始，而洪湖莲藕则是湖北莲藕的名片，属国家地理标志性保护产品。
洪湖莲藕皮薄个大，肉质肥厚，刮去表皮后颜色宛如美人手臂，皓腕凝霜雪。用手轻轻一掰，就能分为两半。即食生吃，一口咬下去藕丝缠绕舌尖，醇香浓郁、清甜多汁，还是青炒优选，微甜不腻、入口鲜爽香脆。
为了保证新鲜，拒绝柠檬酸漂白。莲藕都是上午采挖，下午发货，采用带泥发货，藕用保鲜膜包裹，更耐保存，把新鲜安全带回家。
为保证每一支都是精品，莲藕坚持不漂白、不泡药，收到货犹如泥里刚挖出一样，健康原生态；且每一节藕去头去尾，只取中间两节粉糯部分，煲汤易烂更粉糯！
带泥发虽然看起来脏脏的，但刮去表皮后颜色宛如美人手臂，细长且皓腕凝霜雪，生吃莲藕口味纯正，香脆可口！秋天莲藕最养人，快买来试试吧。
温馨提示：如何清理莲藕里面的泥土。
第1步莲藕切断：把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
第2步温水浸泡：取一盘温水，然后把切断的莲藕放在温水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
第3步布包筷子：浸泡后把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择。
第4步筷子去泥：接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。
第5步清水过滤：全部洗完以后，我们再用清的冷水对每个藕段进行清洗。
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湖北洪湖粉藕
