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素养时光 | 高能量有温度,征服寒冬的南瓜罗勒意大利面!

素养时光 | 高能量有温度,征服寒冬的南瓜罗勒意大利面! 太和万物
2023-12-13
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导读:​大雪气温骤降,我们需要充满能量的食物来维持温度。
食养顾问:广东省中医院杨志敏教授及“每日一膳”团队

大雪气温骤降,此时容易手脚冰凉,难以入眠。我们需要充满能量的食物来维持温度南瓜健脾和胃、护心助眠,被誉为食物中的“补中益气丸”它含丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,还能给我们提供β-胡萝卜素、钾和膳食纤维,及人体需要的多种氨基酸,可谓是“营养全能王”。


辛辣的食材有温通的效果。在南瓜意面中加入少许黑胡椒,不仅能提鲜,还能祛风寒、刺激胃分泌调节消,每一口都暖意满满。

有着淡淡奶香的南瓜意大利面,是健康的碳水来源,它低GI、饱腹感强,在面中加入罗勒、茴香,使寒冷的冬日带有一丝温暖、清香。


 食材:

意大利面 1人份、南瓜 120克、口蘑 6朵、植物奶油、橄榄油 、适量盐、黑胡椒、干罗勒叶碎、茴香头。


 步骤:

1.茴香头切碎,口蘑切片,南瓜去皮切片;

2.南瓜蒸熟备用;

3.起锅烧水,煮意大利面,中火煮7分钟捞出备用;

4.起锅,加入橄榄油,放入茴香头爆香,放入口蘑煸炒至微黄;

5.下蒸好的南瓜,加水炒成泥,再加入适量水;

6.下青豆,略微煮一下,加植物奶油、意大利面,翻炒均匀;

7.加盐、胡椒碎,翻炒收汁;

8.摆盘,撒上干罗勒叶碎。

南瓜意大利面完成!



来自云南西双版纳的贝贝南瓜,果肉色泽金黄, 质地粉糯细腻,够面够沙,几乎看不到水分,口感就像在吃一颗超大号的板栗。板栗的香、红薯的粉、南瓜的甜,几种滋味融化在一起。口感甘甜、香糯,绵密细致,味道简直绝了,越吃越爱吃。

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 云南贝贝南瓜 


海南黑胡椒,原产地直供,农家自然晾晒,不做任何添加,纯粹的天然辛香,吃进嘴里的每一口都是享受。


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 海南黑胡椒粒  




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