食养顾问：广东省中医院杨志敏教授及“每日一膳”团队
腌柚子皮是一道著名的下饭小菜，不仅劲爽可口，还能清热下火。
食材：
姜末、小米辣、豆豉、盐、柚子皮
步骤：
1.柚子皮用盐搓洗干净，切条放入容器；
2.用开水浸泡去除苦味，捞出挤掉水分；
3.小米辣切碎，姜切碎；
4.柚子皮中放入姜和小米辣，加入豆豉、盐、生抽和醋，搅拌均匀。
腌柚子皮完成！
在传统炒饭里加了柚子肉，非常有食欲，口感清新不油腻，嚼上一大口，各种食材的鲜味，还有柚子粒的酸甜，真是妙不可言！
食材：
柚子、米饭、玉米、胡萝卜、青豆、松子、油、盐
步骤：
1.胡萝卜切丁；
2.热锅下油，分别放入玉米粒、胡萝卜、青豆；
3.放入米饭，打散翻炒；
4.加入胡椒粉，放入柚子肉，翻炒均匀；
5.出锅。
柚子炒饭完成！
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广西三红蜜柚
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